"マヨなし"なのにうんまい♪【ポテサラレシピ】マヨラーの夫も大満足な仕上がり！

こんにちは。ポテトサラダをつまみに、レモンサワーをゴクッと飲むのが大好きなヨムーノライターの蘭ハチコです。

おうちでも作ることがありますが、気になるのがマヨネーズの量。
たっぷり使った方が美味しいだろうと、ドバッと入れてしまうんですよね……。

その量に背徳感を抱えていたところ、マヨネーズを使わずともコクが出るレシピを発見しました。

マヨなしで満足できる？意外な調味料で挑むポテサラレシピ

mei【管理栄養士】

【粒マスタードのポテトサラダ】マヨなしでもコク旨♡

｢いっつも同じ味で、たくさん作って飽きちゃう、、｣ ｢マヨたくさん使うからカロリー気になる、、｣ そんな方に、ぜひ作ってみてほしいです♡ さっぱりめでカロリー控えめなのに、卵と粒マスタードでコク旨！ いつもと一味違うポテサラ、 ぜひ、作って見てください♪

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

レシピサイト『Nadia』で管理栄養士・meiさんが投稿した「【粒マスタードのポテトサラダ】マヨなしでもコク旨♡」を作ります。

ポテトサラダといえばきゅうりやハムが定番ですが、このレシピでは登場しません。
マヨネーズなしでは物足りなくない？定番の具材も入れないの！？と、作る前はちょっぴり不安も……。

さらに材料には、はちみつや酢といった普段とは少し違う調味料も登場します。
定番の味付けとは一味違うこの組み合わせが、どんなコクと味わいを生み出すのか、さっそく作ってみましょう！

meiさん「【粒マスタードのポテトサラダ】マヨなしでもコク旨♡」のレシピ

材料（2人分）

• じゃがいも…200g
• 卵…2個
• 粗びき黒こしょう…お好みで

【A】

• 粒マスタード…大さじ1と1/2
• 酢…小さじ2
• はちみつ…小さじ2
• 塩・こしょう…適量

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①ゆで卵を作る

沸騰したお湯に卵を入れ、中火で7分加熱した後、冷水で冷まして殻をむいておきましょう。

作り方②じゃがいもを加熱する

じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切って、耐熱ボウルに入れましょう。

大さじ1の水（分量外）を加えてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。

じゃがいもがまだかたい場合は、追加で加熱してください。
今回は追加で1分あたためてちょうどいいやわらかさになりました。

作り方③調味料を合わせる

【A】の材料をすべて合わせます。

作り方④混ぜ合わせる

ゆで卵、合わせた【A】を②のボウルに加え、じゃがいもが熱いうちに、つぶしながら混ぜてください。

しっかりめにつぶしたい場合は、じゃがいもをつぶした後にゆで卵を入れて混ぜると、卵が崩れすぎずきれいに仕上がるそう。

味が足りなければ塩・こしょうで味をととのえましょう。

作り方⑤盛り付ける

盛り付けて、お好みで粗びき黒こしょうを振ったら完成です。

【実食】マヨゼロとは思えない満足感！大人に捧ぐ上質な味わい

いつものポテトサラダは、じゃがいもとマヨネーズの一体感を味わう印象ですが、こちらは違いました。

主役であるじゃがいも本来の甘みやほくほく感が、ストレートに伝わってきます。
マヨネーズ特有のこってり感がない分、素材の味が際立つ仕上がりです。

そこに加わる粒マスタードのツンとした辛み！

かといって刺激が強すぎるわけではなく、はちみつのやさしい甘みが全体を包み込み、まろやかな旨みが感じられます。

酢のすっきりとした風味が効いているおかげで、しつこくならないバランスです。

マヨラーの夫には微妙かな？と思いつつ出してみると「じゃがいもの味が濃く感じる」とニンマリ顔。満足そうに食べていました。

いつもは居酒屋でレモンサワーに合わせるのが定番でしたが、こちらはおしゃれなバーで出てきそう！

少しリッチなウイスキーのハイボールを用意して、じっくり合わせたくなる大人向けの味わいです。

ちなみに、作りたてよりも冷蔵庫で1～2時間ほど冷やして味を馴染ませた方が好みでした。

いつもと違う味を楽しみたいときに！マヨなしポテサラレシピ

想像を超える満足度の高い一品です。
いつもとはちょっと違うポテトサラダを食べたいときにぴったり。

マヨネーズに罪悪感を抱えているポテサララバーの方は、ぜひ作ってみてくださいね。