「ケンミンショー」でも話題！青森県のソウルフード「ちくわ納豆」レシピ

こんにちは！青森県八戸市に生まれ15歳から青森市で暮らす生粋の青森県民でヨムーノ青森県ご当地アンバサダー＆ヨムーノライターのlovekuma_emilyです♪

2026年1月8日放送の『秘密のケンミンショー極』は「大東北祭り」の特集でしたね。

なんと、私の住む青森県青森市は「1世帯あたりの納豆年間支出額」が全国第3位！ ちなみに、1位は福島市、2位は秋田市、4位は盛岡市、7位は山形市、8位は仙台市と、なんと東北6県すべてがトップ10入りを果たしていました。

番組内でそれぞれの地域のユニークな食べ方が紹介され、いよいよ青森県の番になったとき。家族全員で「ええっ！？これって青森だけなの！？」と驚愕してしまいました。

ずっと全国共通だと思い込んでいたので、しばらくは「嘘でしょ！？」と信じられないほど。こんなに美味しい食べ方を知らないなんて、人生もったいない！と思うほど自慢の味です。

皆さんにもぜひ試してほしいので、その内容をご紹介しますね♪

青森県民の常識！？絶品「ちくわ納豆」とは？

青森県出身のタレント・王林さんも、番組で「逆に青森だけだと思っていなかった」と驚いていた「ちくわ納豆」。

皆さんは「ちくわ納豆」と聞くと、どんな料理を想像しますか？
「ちくわを切って納豆と和えるだけ？」と思うかもしれませんが、青森流は違います。

私や子供たちも大好きな、青森のソウルフードはこちら！

青森の居酒屋でも定番のメニュー。本当に全国でも当たり前の食べ方だと思っていました。

作り方は簡単。ちくわの穴に納豆を詰め、天ぷらのように衣をつけて油で揚げます。ケンミンSHOWで紹介された居酒屋さんでも、天ぷらのようにして揚げていました。

この衣に青のりを入れて、磯辺揚げ風にしても最高に美味しいですよ。ただ、我が家ではお弁当に入れても形が崩れにくい「フライ（パン粉）」が定番です。

それでは、我が家自慢のレシピをご紹介します♪

我が家の「ちくわ納豆フライ」のレシピ

材料（4本分）

• ちくわ … 1袋（4本入り）
• ひきわり納豆 … 1パック
• 納豆に付属のタレ … 1つ
• 小麦粉 … 適量（我が家では米粉を使用してます）
• 卵 … 1個
• パン粉 … 適量
• 揚げ油 … 適量（鍋に3センチくらい）

作り方①納豆に付属のタレを入れて混ぜ、ポリ袋に詰める

作り方②ちくわはそれぞれ4等分にカットする

作り方③ポリ袋の端をカットし、ちくわの穴に納豆を絞り出して詰める

作り方④小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける

作り方⑤170℃程度に熱した油で、ちくわを油の中で転がしながら揚げる

揚げるとちくわが膨張するので、火傷をしないよう気をつけながら揚げてください。

衣がきつね色になったらOK！

作り方⑥油をきって、お皿に盛り付けて完成！

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・味の評価:★★★★★
理由：間違いなく美味しいです。子ども達も幼い頃からちくわといったら「ちくわ納豆」でした。食卓に出すとパクパクとあっという間に無くなるんです。ちくわ納豆が大好きな大学生の息子が帰省しているので、帰る前に作ってあげようと思いました。

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面倒な時は片栗粉だけでもOK

「フライにするのは面倒！」という時は、片栗粉だけをまぶしてフライパンで焼くのもおすすめ。元々そのままでも食べられる食材なので、焼き目がつく程度で十分美味しくいただけます。

お醤油をつけて食べる方もいますが、我が家はそのままいただいてます。

青森ではおなじみの「ちくわ納豆」、ぜひ皆さんの食卓でも試してみてくださいね。いつか全国どこの居酒屋でも食べられる定番メニューになりますように！

最後までご覧いただきありがとうございました！

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