『ヒルナンデス！』で紹介！今井亮さん「白菜と油揚げの和風サラダ」レシピ

こんにちは、最近白菜がスーパーで安くてうれしい、ヨムーノライターの三木ちなです。

先日1株100円の白菜が手に入り、消費するため毎日鍋を食べていたわが家。もちろん鍋は大好きだけど、さすがに3日目で飽きてきた……（笑）。

ということで、今回は白菜を大量消費できる、サラダレシピに初挑戦！ふだん白菜を生で食べることがほぼないので、どんな味がするのかドキドキです♪

白菜が消える！？簡単和風サラダ

今回ご紹介するのは、日本テレビ『ヒルナンデス！』で紹介された白菜のサラダレシピ。料理家・今井亮さん考案の「白菜と油揚げの和風サラダ」です。

白菜の大量消費レシピと言えば、鍋一択のわが家。まさかサラダにするなんて、思いつきもしませんでした……。

ドレッシングではなく、ポン酢＋ごま油＋削り節の和風な味付けでいただきますよ！

今井亮さん「白菜と油揚げの和風サラダ」のレシピ

材料（2人前）

• 白菜…3～4枚（約200g）
• 油揚げ…1枚
• ロースハム…3枚
• ポン酢…大さじ2
• ごま油…小さじ1
• 削り節（4.5g）…1袋

今回は白菜を生でいただくので、やわらかくて食べやすい、中心に近い部分の葉を用意しました。

作り方①白菜を切って水にさらし、ハム・油揚げを切る

白菜は、繊維を断つようにカットするのがポイント！横向きに置いて、2～3mmの細切りにしましょう。

切った白菜はザルに入れ、水を張ったボウルにセットして5分ほどさらします。

ハムは細切りに、油揚げは1cmにカットしてください。

作り方②フライパンで油揚げとハムを炒める

まずは、中火で油揚げを炒めます。油揚げの表面がカリッとしてきたら、ハムを投入しましょう！私は2～3分ほど炒めました。

作り方③白菜の水気を切る

水にさらしていた白菜の水気を切ります。

サラダスピナーを使うと早いです。私はニトリのサラダスピナーを愛用しています。おすすめですよ！

サラダスピナーがない場合は、キッチンペーパーなどを使って、しっかりと水気を切りましょう。

作り方④水切りした白菜に炒めた油揚げとハムをのせ、味付けしたら完成！

ポン酢とごま油をかけたら、最後に削り節をのせます。あとから和えて食べる方は、ちょっと大きめの皿に盛りつけるといいかも！

白菜がシャキッシャキッ！

お皿いっぱいのサラダが完成！ものっっっすごいボリュームです。白菜を生で食べることがあんまりないのですが、どんな味がするのか気になります！

ではさっそく、一口パクリ。……シャキシャキッ！白菜がとんでもなくみずみずしいです。

しっかり炒めたカリカリの油揚げと、ハムの塩味が最高に合います。

ポン酢でさっぱり、和テイストなのでモリモリ食べられます。

サラダ好きの小5長女は、「美味しい！」「これ全部いっていい？」とお皿抱えて食べてました（笑）。

出来上がった量を見たときは心配だったけれど、食べ始めたらなくなるのが早かった……！ほぼ、長女と私の2人でペロリと完食。

この日は夫が不在だったので通常量で足りましたが、家族全員そろっていたら倍量作っても足りなかったかも……。

白菜をたっぷり食べられる、新感覚の和風サラダ。

ぜひ旬の新鮮な白菜で作ってみてくださいね♪