【一生、この卵焼きしか作らん！！】“料理上手”が教える、家族大絶賛「母の味」「冷蔵庫の“アレ”入れて」超ふわふわ〜世界一おいしい卵焼き

こんにちは。毎日キッチンに立つ料理家で、ヨムーノライターの菅智香（かんともか）です。

子どもから大人までみんな大好きな「卵焼き」。

我が家ではその卵焼きの中でも、断トツ人気なのが「納豆卵焼き」なんです！これは私が子どもの頃、母がよく作ってくれた思い出の味。

今では私が母になり、家族が喜ぶ定番メニューとして受け継いでいます。この記事では、そんな我が家の味「納豆卵焼き」の作り方をご紹介します♪

シンプルだからこそ、小さな差が大きな差！

卵焼きって、材料も工程もとってもシンプル。

だからこそ、ちょっとしたコツが仕上がりを左右します。

といっても、むずかしいことではなく、卵液を2回に分けるとか、粗熱が取れてから切るとか、ちょっとしたポイントが大切。

味や見た目に大きく影響しますよ。

「納豆卵焼き」のレシピ

材料（3人分）

• 卵…3個
• 納豆…1パック
• 小ネギ（小口切り）…適量
• 砂糖…大さじ1杯
• 塩…ひとつまみ
• サラダ油…適量

作り方①納豆を混ぜる

納豆をよく混ぜます。タレは使わないので、別の料理などにぜひ使ってくださいね。

作り方②卵を混ぜる

納豆とは別のボウルに卵、砂糖、塩を入れ、白身を切るように溶きほぐします。

作り方③納豆と卵を合わせる

納豆、小ネギを加えてさらに混ぜます。

作り方④油を引く

卵焼き器に油を引いて中火で熱し、キッチンペーパーなどで全体によくなじませます。

卵焼き器がしっかり温まったら、卵焼き器の底を濡らした布巾の上に置いて温度を一定にします。

作り方⑤卵液を半量入れる

卵焼き器を再び火にかけ、半量の卵液を流し入れてアルミホイルなどで蓋をします。

※アルミホイルが直火やIHに直接触れないよう注意してください。
※卵焼き器専用の蓋を使用してもOKです。

作り方⑥成形する

縁の部分がかたまり始めたら、奥から手前にかけて卵を折りたたむようにして巻きます。

作り方⑦再び油を引く

空いた手前部分に油を追加します。

卵焼きを少し持ち上げて卵焼きの下にも油を流し入れましょう。

作り方⑧残りの卵液を加える

残りの卵液を流し入れます。

卵焼きを少し持ち上げて卵焼きの下にも流し入れましょう。

作り方⑨加熱する

再びアルミホイルなどで蓋をします。

縁の部分がかたまり始めたら、再び卵を巻いていきます。

色々な方法がありますが、私は二度目は手前から巻いていきますよ。

取り出したら、粗熱を取ります。

作り方⑩切る

食べやすい大きさに切り、器に盛って完成です。

食べる人の好みで味を調整！

味付けはとってもシンプルなので、しょうゆをちょっとかけるのもおすすめ。

ゆずこしょうや梅肉を添えると、また違ったおいしさが楽しめますよ。

切り方も、縦だけじゃなくて斜めにすると見た目もおしゃれに！

我が家の定番「納豆卵焼き」、ぜひ作ってみてくださいね。