【超簡単にんじんレシピ】農家が教える「レンチンで作るにんたまサラダ」包丁いらず

こんにちは、調理師でズボラ主婦、ヨムーノライターのなおちです。

万能な食材・にんじんですが、火を通すのに手間がかかるイメージないですか？（私はあります！）

個人的にはやわらかくなったのが好みなので、にんじんは私にとってあえていつもしっかり茹でて調理する食材です。

しかし、レンジでほっこほこにやわらかく調理できるサラダがあると知ってびっくり！

簡単なのに、にんじんの甘味をしっかり楽しめるサラダ、早速作ってみました♪

洗い物はボウルだけ！農家のお嫁さんが教える「にんじん」レシピ

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今回ご紹介するのは、北海道の農家のお嫁さんでもある“まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）”さんが、インスタグラムで紹介していた「包丁もまな板も鍋も不要！レンチンで作るにんたまサラダ」です。

にんじんは皮ごと使い、切らないから包丁いらず。さらに、ゆで卵があれば“レンチンだけ”で完成します。

忙しい日や食卓に彩りを加えたい時によいですよね！洗い物も少なく、一度に何度もおいしい神レシピ、さっそく試してみます。

まりこさん「包丁もまな板も鍋も不要！レンチンで作るにんたまサラダ」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• にんじん…2〜3本
• ゆで卵…2個

【A】

• マヨネーズ…大さじ2
• めんつゆ…大さじ1
• おろしにんにく…小さじ1/2
• かつお節…ひとつかみ
• 塩・コショウ…適量

今回は大き目の立派なにんじんだったので2本にしました。

作り方①にんじんを電子レンジで加熱する

にんじんはよく洗い、濡れたキッチンペーパーで包んだら耐熱袋に入れて、600Wで7分ほどやわらかくなるまで加熱します。

今回は耐熱袋ではなく、ラップを使用しました。動画には特に指示がなかったので、にんじんはヘタがついたまま洗いました。

作り方②にんじんをボウルに入れて粗めにつぶす

加熱したにんじんをボウルにうつしたら粗めにつぶします。

にんじんはホカホカを通り越してアッツアツになっているので、取り出す際にはやけどにご注意ください。

筆者はここでヘタを取り除きました。やわらかホカホカになっているので、潰しながらかたそうなヘタの部分を除くだけでOKでした！

作り方③ゆで卵を加えてつぶす

ゆで卵を加えて粗めにつぶします。

つぶせたら少しおいて粗熱をとります。

作り方④調味料を加えて混ぜる

③が冷めたら【A】の調味料を加え、混ぜて完成です。

にんじんの甘味をダイレクトに楽しめる贅沢サラダ♪

にんじんって、こんなに甘かったんだ！ということにびっくり。

にんじんの甘味と、マヨ×めんつゆ×かつお節の旨みが最高のバランスです。

レンチン7分でしっかり火も通って、私好みのホコホコやわらかにんじんちゃんになっています！

そしてやっぱり、包丁、まな板を使わず、ボウル一個で完成しちゃうのが嬉しすぎる～！他の料理と同時進行でサラダが一品作れちゃうので、忙しい日にもピッタリ。

彩りも華やかで、お弁当の隙間埋めおかずやサンドイッチの具なんかにも良さそうなので、今度試してみたいと思います。

野菜をまるごと使った簡単おかず、ぜひ試してみてください！

協力／「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）」さん