【大根とバター10gあったらコレ作ってーー！】「照りっ照り」「しみしみジュワ〜」もう、たまらん！冷蔵庫に余ってたら全部コレにして

こんにちは！さっぱり味が大好きで何にでもお酢をかけたくなるタイプの、調理師でヨムーノライターmomoです♪

和食料理で使うことの多い野菜といえば、煮物や漬物など幅広く活躍してくれる“大根”が思い浮かびます！

そんな使い勝手がよくて万能な大根ですが、意外にも食卓の主役になる機会は少ないんですよね。

そこで今回は、大根をどどーん！とメインに使った「大根ステーキ」レシピに挑戦しました♡バターとぽん酢を合わせる斬新レシピも気になるところなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

電子レンジでやわらか〜！しみジュワ大根ステーキ

今回ご紹介するのは、ミツカン公式サイトで紹介されているレシピ「バタぽんで楽しむ！大根ステーキ」です。

輪切りの大根にバターとぽん酢を合わせて味付けするレシピなのですが、この3つはなかなか未知な組み合わせですよね。

大根は大胆に輪切りのまま、ステーキに見立てて焼くのがレシピのポイント！

最初に電子レンジで火を通すので、そのままではかたい大根もあっという間にトロッとやわらかくなるんですよ。

バター×ぽん酢のさっぱりコクがある味付けにも注目です♪

ミツカン公式「バタぽんで楽しむ！大根ステーキ」のレシピ

材料（2人分）

• 大根･･･1/3本（400g）
• オリーブオイル･･･大さじ1
• バター･･･小さじ2
• ぽん酢（ミツカン 味ぽん）･･･大さじ1と1/2
• 青じそ･･･2枚

作り方①大根・青じその下ごしらえをする

大根は皮をむいて1.5cm幅の輪切りにします。

筆者は先に輪切りにしてから皮をむく方が楽だったので、ここは自己流で作業しました！

輪切りにした大根の片面に、包丁で十字の切り込みを入れましょう。

切り込みを入れることで、この後味付けするバター×ぽん酢がしみ込みやすくなりますよ♡

青じそは千切りにしておきましょう！

作り方②大根を電子レンジで加熱する

先ほど輪切りにした大根を耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをしたら600Wの電子レンジで4分間加熱しましょう♪

やわらかくなって味がしみ込むまでに時間がかかるイメージの大根を、電子レンジで加熱して下茹で代わりにする時短アイデア！

4分間経って取り出してみると、半透明になっていて見た目からもやわらかさが伝わってきます。

作り方③フライパンで焼く

フライパンにオリーブオイルを熱したら、大根を焼きます。

加熱した大根は少し水分が多めなので、油がはねないように軽く水気を切ってからフライパンに入れました！

両面にしっかり焼き目がつくまで焼きます。片面3分ほど中火で焼いてみました♪

先ほどの電子レンジでの加熱でやわらかくなっているので、ここでは火を通すというよりも、表面にこんがり色がつくことを意識しましょう！

作り方④ぽん酢＆バターで味付けしたら完成！

大根が両面焼けたら、ここでバターとぽん酢を投入！

バターがだんだんと溶けてぽん酢と混ざり、じゅわ〜っという音とともにいい匂いがキッチンに漂ってきます♡

ここでの火加減は、じゅわっとさせながら味を大根に絡ませたかったので弱火〜中火の中間くらいで焼きました。

包丁で入れた切り込みの面にもたっぷり染み込ませたいので、フライパンの下に向けてよく絡ませました！

皿に盛り付けたら、千切りした青じそを上にのせて完成です♡

つやっつやの照りが最高♡クセになるまろやかさにハマりそう〜！

こちらが、完成したミツカン公式レシピの「バタぽんで楽しむ！大根ステーキ」です！

調理時間は10分ほどしかかかっていないのに、時間をたっぷりかけて煮詰めたような濃厚なビジュアルに思わずよだれが出てしまいそうです（笑）。

寄りで見てみると、こんがり焼けた大根の表面に味がしっかり染み込んでいて美味しそう……！

そして普段は和食料理が定番の大根ですが、お洒落なステーキ風の盛り付けも新鮮な気分ですよね。

さっそく食べてみると、まず大根がやわらかくて切り込みからスッとフォークで切り離せることに驚き。

ほとんどバターとぽん酢のみのシンプルな味付けなので、一体どんな味になっているんだろう？とワクワクしながら想像していたのですが、思っているよりも酸味が少ないんです。

ぽん酢にバターを加えることでまろやかさとコクがアップし、ぽん酢の酸味の角をやわらげてくれているように感じました！

大根本来のじゅわっとした水分の多さや甘さ、そして青じそのさわやかさも合わさって、全て一度に口に入れるともう幸せでいっぱい♪

大根とぽん酢だけではきっとこうはならなかったのでは……と考察してしまうほど、バターとオリーブオイルがいい仕事をしてくれています！

お味噌汁に入れちゃえ〜！となりそうな、冷蔵庫に余っている大根も、このレシピを覚えておけばパパッと主役級の一品が作れちゃいますよ♡

ぽん酢と大根あったら絶対作って！リピ決定簡単レシピ♪

今回は、冷蔵庫で余りがちな大根を使った、シンプルなのに絶品な「バタぽんで楽しむ！大根ステーキ」を作りました。

使う材料もたったの5種類で、キッチンに比較的いつもある食材たちを使用するので、思い立ったらいつでも作ることができそうです♡

大根が主役級に楽しめるレシピなので、ぜひ献立の参考にしてみてくださいね！

出典：ミツカン「バタぽんで楽しむ！大根ステーキ」