本家を超えた牛丼「絶品☆つゆだく吉野家風牛丼」のレシピ

こんにちは！やっぱり献立にお肉は外せない、調理師でヨムーノライターのmomoです♪

突然ですが、みなさんは「牛丼＝外で食べるもの」というイメージ、ありませんか？

筆者もそのうちの一人で、たまに家で作るときはパパッと＂牛肉と玉ねぎを甘辛く煮る＂だけの時短レシピとして作る場合がほとんどでした。

そこで今回は、ちょっとした工夫をするだけでお店超えの牛丼が家で作れる絶品レシピをご紹介します♡

この記事を読んだあとは、きっと牛丼が食べたくなるはず！ぜひ参考にしてみてくださいね。

ポイントはあの出汁の粉！？“つゆだく吉野家風”

今回作るのは、レシピサイトNadiaで料理研究家・ゆうだいさんが紹介している「絶品☆つゆだく吉野家風牛丼」です！

いつもは時短を狙ってめんつゆだけで味付けすることも多い筆者ですが、それだけではお店のような牛丼の味は当然近づけないんですよね。

ゆうだいさんレシピの牛丼は、めんつゆ・牛肉だしの素・昆布茶の3種類の出汁を使っているのがポイント！

さらに白ワインも入れることでフルーティーさもプラスされるんだそう♪

煮込むだけの簡単調理はそのままに、お店超えの絶品の味も目指せるレシピです！

ゆうだいさん「絶品☆つゆだく吉野家風牛丼」のレシピ

材料（2人分）

• 牛肉小間切れ･･･200g
• 新玉ねぎ･･･200g
• 白ワイン･･･40ml
• おろししょうが･･･少々
• あたたかいご飯･･･適量
• 紅しょうが･･･お好み

【A】

• 水･･･250ml
• めんつゆ（3倍濃縮）･･･大さじ2
• きび砂糖･･･大さじ1と1/2
• 昆布茶･･･小さじ1
• 牛肉だしの素･･･小さじ1
• 濃口醤油･･･小さじ1

※新玉ねぎではなく、今回は通常の玉ねぎを使っています。

作り方①玉ねぎと牛肉を切る

玉ねぎは皮を剥き、くし切りにします。

牛肉は一口大の食べやすい大きさに切りましょう！

作り方②白ワインのアルコールを飛ばす

フライパンに白ワインを入れて強火で沸騰させたら、チャッカマンなどで火をつけてアルコールを飛ばします。

筆者はフランベが少し怖かったので、沸騰させてから1分ほど煮立たせてアルコールを飛ばしました！

作り方③【A】・牛肉・おろししょうがを煮る

フライパンに【A】の材料を全て入れます。

続いて、牛肉とおろししょうがも加えましょう！

牛肉だしの素は、スーパーでゲットした「ダシダ」を使いました。普段は使わない調味料だったので、どんな風味になるのか楽しみです♪

牛肉をトングでほぐしながら全体を弱火と中火の間くらいの火加減で煮ます。

作り方④玉ねぎを加えて煮る

牛肉に火が通ったら、玉ねぎを投入！

フタをしたら、中火で5分ほど加熱します。

5分経って、玉ねぎにある程度火が通っていれば火を止めましょう！

レシピでは新玉ねぎなので、もう少し長く煮たほうがいいかな？と思い確認したのですが、普通の玉ねぎでも5分間で問題なく火が通っていました。

煮込み時間がトータルで10分以内なので、出来上がりがかなり早く感じました！

作り方⑤盛り付けたら完成！

器にあたたかいご飯を入れたら、上から具と煮汁をたっぷりかけます。

この時点でなんだかいつもの牛丼より甘い香りがしていて、今すぐにでも食べたい♡

仕上げに紅しょうがをのせれば完成です！

これが3種類の出汁の力……！感動レベルの牛丼爆誕

あっという間に完成した「絶品☆つゆだく吉野家風牛丼」がこちら♪

白ワインや昆布茶など普段あまり使わない調味料を使うので、作り方も難しいのかな？と想像していたのですが、材料を入れて煮込むだけのスピードメニューでした！

そして、牛肉が普段の牛丼よりも確実にふわっとやわらかいことがわかります。

食べてみると、一口目から美味しさを叫びたくなるくらい感動の味……！

いつも筆者がめんつゆだけで作っていた牛丼とは、牛肉のやわらかさも味付けの深みも全然違うんです。

白ワインのおかげか、全体的にフルーティーで甘く、ご飯がすすみっぱなしです♡

ですが洋風という感じではなくて、牛肉だしの素や昆布茶・めんつゆを入れた和風の優しい味付けが際立っています！

これは、ぜひ＂つゆだく＂で食べなきゃもったいない！と激推しさせてください（笑）。

玉ねぎも本来の甘さよりももっと食べやすくなっていて、野菜嫌いな娘が玉ねぎをおかわりしに来てくれたほど。

新玉ねぎで作ればより甘みが引き立つのかな？と思ったので、スーパーに出回るようになったら絶対リピします！

牛丼、もうこれしか作りたくない♡リピ決定の絶品レシピ

今回は、一口目から感動してしまうレベルの絶品牛丼レシピをご紹介しました。

今まで作った牛丼の中で一番美味しく、家で牛丼を作るときは絶対このレシピ！と心に誓ったほど！

家族のおかわりコールが止まらない神レシピなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね♪