タサン志麻さんが教える【ホットケーキミックス】で「レモンケーキ」簡単なのにプロ級レシピ

こんにちは。スイーツ作りには自信がない、ヨムーノライターmamayumiです。

料理は多少おおざっぱに作ってもそれなりに完成しますが、スイーツは分量や工程をちょっとミスするだけで残念な結果になりますよね。なので、几帳面とは程遠い私にとって、スイーツ作りはハードルが高いんです。

ですが、そんな私でも夫や息子に“ドヤ顔”で手作りスイーツをお披露目してみたいという気持ちはあります（笑）。

というわけで、今回はホットケーキミックスの力を借りて家族をぎゃふんと言わせてみようと思います！　

ホットケーキミックスで本格派ケーキを作ろう！

今回、挑戦してみるのはNHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』で伝説の家政婦・タサン志麻さんが紹介していた「お手軽レモンケーキ」。

ド素人がレモンケーキを作るなんて、普通なら考えられませんよね。ですが、なぜかいつもタサン志麻さんのレシピには「これならできるかも……」と勇気をもらえるのです。

というわけで、今回もこの気持ちを信じて挑戦してみます！

タサン志麻さん「お手軽レモンケーキ」のレシピ

材料（2～3人分）

• ホットケーキミックス･･･150g
• レモン汁･･･1個分（30g）
• バター･･･60g
• はちみつ･･･30g
• 卵･･･1個
• 輪切りレモン･･･適量　※国産・ノーワックスのもの

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①バターを溶かし、ホットケーキミックス、レモン汁、はちみつ、卵と混ぜる

バターは電子レンジで1分ほど温め、溶かします。

※電子レンジで油脂の多い液体（バター・生クリームなど）を加熱すると、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあり(＝突沸現象)、やけどの原因になります。また、バターの加熱しすぎは発火の危険があります。いずれもご注意ください。

ボウルにホットケーキミックスとレモン汁、はちみつ、卵、溶かしたバターを入れ、しっかりと混ぜ合わせます。

すでに、クンクンしたくなる香りが漂っています（笑）。

作り方②型に流し入れ、輪切りレモンをのせる

これを型に流し入れます。

我が家にはふさわしい型がなかったので、今回はキャンドゥでアルミタイプのパウンドケーキ型を買ってみました♪

流し入れたら、上から調理台に向かってパンパンと数回叩きつけて空気を抜きました。

表面はヘラで滑らかに。

輪切りのレモンを並べてのせます。

レモンはできるだけ薄くスライスしておくと、生地と馴染みやすくなるそうですよ。種は取り除いておきましょう！

この時点で、見た目の可愛さに思わずキュンです。

作り方③180℃のオーブンで30〜40分焼く

予熱ありの180℃で30～40分焼きます。

無事に可愛いまま焼き上がることを祈ります。

30分焼いたところで、庫内を覗いてみるとレモンの皮が茶色になっていたので加熱を終了しました。

生地の周りがちょっと焦げたので、もう少し早めに切り上げても良かったのかもしれません。加熱時間は様子をみて調整してくださいね♪

とは言え、可愛さは健在のようです。もう、キュンキュン♡

作り方④はちみつを塗る

熱が冷める前に、表面にはちみつを塗ったら完成です。

完成度、高すぎ！！家族に自慢できるスイーツが爆誕

いやいやいや、我ながら自画自賛したくなるほどの完成度なんですけど（笑）。

これは、さっそく家族に自慢しなきゃです。

夫と息子の口から出てきた言葉は、「おぉ〜ママにもこんなのが作れるんやね〜！」「本格的やん！」「ねぇ、もう食べてイイの？」などなど。

ほうほう。なかなかの反応ではないですか。

では、さっそく切り分けますよ〜。

外はカリッカリに焼けていましたが、中はしっとり。

器にセッティングしてみるとカフェ風に。オシャレすぎるんですけど〜♡

見かけ倒しではなく、味も本格派。

生地はバターのコクとレモンの酸味で、こっくり爽やか。はちみつの甘さも程よいです。

外はカリッと、中はしっとりホロホロ。上にのったレモンはジューシーなままなので、すっぱい果汁がアクセントになっています。

息子は、最初のひと切れを食べ終えたら、すぐにもうひと切れをおかわりしてました（笑）。

おもてなしにもイケる！

混ぜて焼いただけですが、見た目も味も本格派のレモンケーキに。ホットケーキミックスって……ホント無敵です。そして、やっぱりタサン志麻さんのレシピってスゴイわ。

今回は家族にドヤ顔で出しましたが、おもてなしにも自信を持って出せる完成度ですよ。

来客時も、40分前に作成を開始すれば間に合う。なんと、素晴らしい！！

ぜひ、スイーツ作りに自信のない人にこそ試してほしいです♪