【オクラとえのきはザクっと切ってレンチンして！】管理栄養士「ボウルごと食べたいおいしさ♪」簡単レシピ！

みなさんこんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

毎日のごはん作りで、あと一品欲しいなというときにパッと作れるメニューがあったら嬉しいですよね。
今回はそんな時にぴったりな、電子レンジだけで誰でも簡単に作れる副菜をご紹介します！

これから暑くなってくる時期にもおすすめのさっぱりメニューになっていますよ。

レンチン一発！ヘルシーレシピ 「えのきとオクラの梅おかか和え」

今回作っていくのは、キッコーマンの公式サイトで紹介されていた「えのきとオクラの梅おかか和え」です。
火を使わずに電子レンジだけであっという間に作れる、さっぱりヘルシーレシピになっていますよ。

箸休めにもぴったりの一品です。それでは早速作っていきましょう！

キッコーマン公式「えのきとオクラの梅おかか和え」のレシピ

材料（2人分）

• えのきたけ（1袋）...200g
• オクラ...8本
• 梅干し...15g
• 青じそ...3枚
• 麺つゆ（キッコーマン濃いだし本つゆ（濃縮4倍））...小さじ2
• 酢...小さじ2
• かつお節...1パック（約2g）

作り方①えのきたけとオクラをカットする

えのきたけは根元を落として3等分に切ります。

オクラは塩少々（分量外）をふりかけて板ずりしてください。

水でさっと洗い流し、ガクを落として斜めに3等分にカットします。

作り方②電子レンジで加熱する

えのきたけ、オクラの順に耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけます。
電子レンジに入れ、600Wで3分加熱してください。

えのきたけは生食できないのでしっかり火を通してくださいね。

作り方③梅干しと青じそを加える

梅干しは種を取り除き、青じそは軸を除きます。
それぞれ1cmほどの大きさに手でちぎり、②に加えてください。

作り方④味付けする

さらに麺つゆ、酢、かつお節を加えて混ぜ合わせたら完成です。

さっぱりお手軽おかず！

完成した「えのきとオクラの梅おかか和え」がこちらです！

オクラの緑、えのきたけの白に梅干しの赤い色味がアクセントになり、見た目の彩りも美しいですね。

パッと見はとても電子レンジだけで作ったようには見えない、しっかりとした和の副菜に仕上がっています。

早速一口いただくと、梅干しとかつお節の旨味が広がり、オクラとえのきたけのシャキトロッとした食感も最高です！

青じその風味も加わることで、一気にさっぱりとしたさわやかな副菜に仕上がっていました。

電子レンジで火を使わずに作れるので、暑い日のあと一品欲しい時にもちょうどいいですね。
油を使わず野菜をたっぷりとれるので、ヘルシー志向の方にもぴったりのメニューです。

シンプルですがいろんな旨味たっぷりなので、ボウルごと食べられるほどおいしいレシピでした。

これからの時期は、冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめですよ！

あると嬉しい副菜「えのきとオクラの梅おかか和え」お試しを！

今回ご紹介した「えのきとオクラの梅おかか和え」。
手軽に火を使わずに作れ、難しい工程も一切ないので、料理初心者さんでもトライしやすい一品です。

食卓にプラスするだけで食事の満足感が増し、栄養バランスも整いやすくなります。
ぜひご家庭でもつくってみてはいかがでしょうか？

キッコーマン「えのきとオクラの梅おかか和え」