【タモリさん流トマトスパゲッティ】に驚愕「すっごい美味しいんだけど！！」もう市販のソースに戻れない...

こんにちは、トマト系のスパゲティが好きなヨムーノライターの安達春香です。

スパゲティといえばクリーム系、オイル系、和風といろいろありますが、ついトマトソースを選んでしまいます。

ただ、家で作ろうとすると酸味が強すぎたり、コクが足りなかったりとなんだかイマイチ。市販品でいいや……と諦めていたところ、気になるレシピを見つけたので作ってみました。

タモリさん流トマトソースの隠し味

今回挑戦するのは、フジテレビ系列『笑っていいとも！』でタモリさんが紹介していた「スパゲティトマトソース」。

トマト缶や玉ねぎ、ベーコンといった定番食材に、コクと香ばしさが魅力の「ごま」を加えるという斬新な一品です。

芸能界屈指の料理通として知られるタモリさんのレシピは、どれも簡単で目からうろこのテクニックが満載。

一体どんな味になるのか、ワクワクします！

タモリさん「スパゲティトマトソース」の作り方

材料（2人分）

• スパゲティ（乾麺）…100g
• トマト缶…1/2缶
• 玉ねぎ…1/2個
• ベーコン…4枚
• ニンニク…1かけ
• 唐辛子…1本
• 塩…小さじ1/4
• ごま…適量
• オリーブオイル…適量

番組ではごまのようでしたが、今回は代わりに家にあったすりごまを使いました。ベーコンは1cm幅にカットし、ニンニクは潰すか、薄切りにしましょう。

唐辛子は好みの辛さに合わせて本数・大きさを調整してください。

※番組中に詳しい分量はなかったので、作りやすい分量を出してみました。

作り方①トマト缶と玉ねぎをミキサーにかける

大きな鍋で湯を沸かし、スパゲティを茹でておきます。

トマト缶と大きめにカットした玉ねぎをミキサーにかけ、なめらかなペースト状にします。

作り方②とろみがつくまで煮詰める

ペースト状にしたトマトソースを鍋かフライパンに移し、塩とごまを入れてとろみが出るまで煮詰めましょう。

火が通っていないと玉ねぎの辛味が残るので、スパゲティが茹で上がるまでの間、じっくり加熱しました。

作り方③別のフライパンでニンニクと唐辛子、ベーコンを炒める

別のフライパンを用意してオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子、ベーコンを炒めます。ニンニクが焦げないよう、弱〜中火で火を通しましょう。

作り方④②と③を合わせる

ベーコンとニンニクの香りが立ってきたら、②のトマトソースを③のフライパンに入れます。軽く混ぜたらソースの完成です。

作り方⑤茹でたスパゲティを④と合わせる

フライパンに茹で上がったスパゲティを加え、しっかり絡めましょう。味が薄い場合は塩（分量外）を足して調整してくださいね。

酸味とコクのバランスが絶妙！

トマトソースとごまは合わんやろ……と疑いながら口に運んでみると、ごまの風味はほとんどしません。

しかし、特有のコクがしっかりソースに溶け込んでいて、奥深い味わいになっています。

今回たまたますりごまを使ったのが良かったのかも。プチプチとした食感がないので、口当たりがなめらかでした。

普通のごまを使う場合は、トマト缶や玉ねぎと一緒にミキサーにかけるとなじみやすくなりそうです。

じっくり煮込んだソースは、トマトの酸味の中に玉ねぎの優しい甘みが加わり、手作りのトマトソースにありがちな“酸味の強さ”や“コクのなさ”が、しっかりカバーされていました。

また、とろみがついているのでスパゲティとの絡みも良い！

ベーコンを別で炒めて最後に合わせたことで、ソースとベーコン、それぞれの味わいが引き立っています。

食べ進めていくと、じわじわと唐辛子の辛味が追いかけてきて後を引く美味しさ。全体のバランスがちょうど良く、フォークが止まらなくなります。

いつもなら粉チーズをかけるところですが、ソースが濃厚な分、そのままでも大満足。

ミキサーさえあれば手軽に作れるので、もう市販のソースを買わなくても良さそうです。

リピート決定です！

玉ねぎとごまを使ったトマトソースは、優しい甘味とコクが感じられました。

ベーコンをシーフードミックスに変えたり、茄子を入れたりしても美味しそう。絶対にまた作ります！