【手羽元の洋風アレンジ】「DAIGOも台所」で話題！鶏のヴィネガー煮込みレシピ

こんにちは！もも肉、むね肉、ささみ、ひき肉、手羽先、手羽元とどんな部位でもチキンが大好きなヨムーノライターのやまだかほるです。

お買い得な「手羽元」、いつも同じような和風の煮物ばかりになっていませんか？
今回は、人気料理番組『DAIGOも台所』で紹介された、おしゃれな洋風アレンジ「鶏のヴィネガー風味」を作ってみました！

白ワイン酢とトマトの程よい酸味が手羽元の旨みを引き立て、お店のような本格的な味わいに。基本はフライパンで煮込むだけなので意外と簡単。おもてなしやワインのお供にもぴったりの絶品レシピです。

煮込むだけでお店の味！「鶏のヴィネガー風味」がおすすめな理由

マンネリしがちな手羽元を、一気におしゃれなディナーへと格上げしてくれるこのレシピの魅力をご紹介します！

人気料理番組『DAIGOも台所』で紹介された本格派の味わい

白ワイン酢（ヴィネガー）とトマトピューレを使った、輪郭のある爽やかな酸味が特徴。
淡白な鶏肉やホクホクのじゃがいもと相性抜群で、おうちにいながらレストランのような本格的な洋風煮込みが楽しめます。ワインのお供や、パンを添えたおもてなしメニューにもぴったりです！

実はとても簡単！「時間差ごはん」にも便利な煮込み料理

手が込んでいるように見えますが、基本の工程は「焼いて煮込むだけ」！
分量通りに調味料を入れればバッチリ味が決まるので、料理初心者でも失敗しにくいのが嬉しいポイントです。作り置きしておいて、家族が食べるタイミングで鍋ごと温め直すことができるので、忙しい日のメインおかずとしても大活躍します。

酸味が少し苦手な方は、お好みでほんの少しお砂糖を足すとまろやかになって食べやすくなりますよ。手羽元の新しいレパートリーとして、ぜひお試しくださいね♪

DAIGOも台所「鶏のヴィネガー風味」の作り方

材料（2人分）

• 手羽元…6本
• じゃがいも…2個（250g）
• にんにく…1/2片
• 玉ねぎ（みじん切り）…100g
• バター…10g
• 白ワイン酢…大さじ2
• 白ワイン…大さじ2
• トマトピューレ…50g
• ブイヨン…300ml
• パセリ（みじん切り）…小さじ1
• 塩…適量
• こしょう…適量
• 小麦粉…適量
• バージンオリーブ油…適量

ちょうど料理上手の婿さんが大量に作ってくれたブロスがあったので、それをブイヨンとして使わせてもらいました。

作り方①野菜の下ごしらえをする

じゃがいもは5mm厚さの輪切りにし、にんにくは芽をとって軽く叩きつぶします。

玉ねぎはみじん切りにしておきましょう。

作り方②手羽元の下ごしらえをして焼く

手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょう（各適量）をし、小麦粉をふりかけます。

フライパンにバージンオリーブ油、にんにくを中火で熱して手羽元を焼きましょう。

焼き色がついたら取り出しておきます。

作り方③煮込む

余分な油を捨て、バターを加えて玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで中火で炒めましょう。

手羽元を戻し入れて白ワイン酢を加え、蓋をして1分煮て香りを移します。

白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトピューレ、ブイヨン、塩（小さじ1/2）、じゃがいも、こしょう（適量）を入れて蓋をし、沸騰させた後、弱火で10分煮ます。

10分経ったところで様子をみてみましたが、じゃがいもがまだ固かったので、プラス5分長めに煮込みました。

作り方④仕上げをする

器に盛り、パセリのみじん切りをふって完成です！

酸っぱ好きさんにはたまらない

いそいそといただいてみましょう。うん、確かに少し酸味は感じますが、それがこの料理の個性ですね。

しっかりと輪郭のある味が淡白なチキンとじゃがいもによく合います。

手羽元って味がしっかりしてる、といつも思うのですが、それをじっくり味わうことができる料理だと感じました。

もう少し時間をかけて煮込んだら、じゃがいももほろほろになり、手羽元から出るスープも加わって酸味のかどが取れてどんどんまろやかな味になりそうです。

そして、ほんの少し砂糖を足したら、個人的にはもっと好きな味になりそうな気がします（口がお子様）。

煮込み料理は意外と簡単

凝って見えますが、料理としては、基本煮込むだけ。分量通りに測って作れば味も決まるし、火の通り具合云々が問題になることもないので、さほど難しくない印象です。

これにワインがあれば、軽めで小洒落た嬉しいディナーになるのではないでしょうか。パンとサラダをプラスすれば、お客様にお出ししても素敵。

時間差で食べる家族のために準備しておいて、食べる時に鍋ごと温め直せば良いというのも嬉しいポイント。手羽元料理の洋風レパートリーをひとつゲット出来ました！

チキンの中でも値頃感のある手羽元で作る素敵な料理、皆様もぜひお試しくださいね。