【卵４個も消費！？悪魔的サンド】大原千鶴さん「家中の卵が消える…(泣)」「お腹いっぱい♡」厚みたまらん！

こんにちは。パンが大好きな、ヨムーノライターの坂本リエです。

料理番組、NHK『きょうの料理』で料理研究家・大原千鶴さんが紹介していた「厚焼き卵サンド」 。時間がかかりそうなイメージがありましたが、卵はすぐに火が入るので１５分くらいあればできるそう。

「食パンと卵」という定番食材でありなら新鮮さを感じる一品に惹かれて、さっそく作ってみました！

朝にもランチにも最適！「厚焼き卵サンド」

2020年4月15日放送のNHK『きょうの料理』で、料理研究家・大原千鶴さんが「厚焼き卵サンド」を紹介していました。

厚焼き卵といっしょに挟むのは、なんと塩もみきゅうり！

さっぱりとしておいしそうですが、果たして卵と合うのでしょうか？早速作った後に食べてみて、確かめたいと思います。

大原千鶴さん「厚焼き卵サンド」の作り方

材料(2切れ分)

食パン（6枚切り）…2枚
卵…4個
溶きがらし…適宜
塩もみきゅうり…1本分

【A】

マヨネーズ…大さじ1
塩…2つまみ

【B】

マヨネーズ…20g
トマトケチャップ…5g

リーフレタス…適宜
バター…適量

※今回はからしとリーフレタスは使いません。

下準備

きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。
ボウルに卵を割り入れ、卵白を切るように混ぜる。
Bは混ぜ合わせておく。

作り方①塩もみきゅうりを作る

きゅうり1本（100g）に塩小さじ1/3をまぶして3分待ちます。水けを絞ったら出来上がり。

作り方②厚焼き卵を作る

ボウルに卵を入れ、卵白を切るように混ぜて【A】を加え、さらに混ぜます。

卵焼き器を中火で温め、サラダ油をしみ込ませた紙タオルで全体に油をなじませます。

卵液を少し落としたときにジュッと音がするまで熱くなったら、卵液1/4量を流し入れます。

全体を菜箸で混ぜ、半熟状になったら奥から手前側半分まで巻く。開いたところに再びサラダ油をなじませ、卵液の1/4量を流し入れます。

同様に巻き、卵液がなくなるまで繰り返します。

作り方③食パンを焼き、からしや【B】をぬる

オーブントースターでこんがりと焼いたパン2枚にバターをぬり、お好みでからしをぬります。

パン1枚に塩もみきゅうりをしっかりと絞ってのせ、【B】の半量をぬります。

作り方④②の卵焼きをのせ、残りの【B】をぬる

③の上に②の卵焼きをのせ、残りの【B】をぬります。

もう1枚の食パンではさみます。

半分に切り、あればリーフレタスを添えたら出来上がり。

最初は手間がかかりそうなイメージでしたが、塩もみきゅうりは5分かからずにできますし、厚焼き卵が巻ければあとは挟むだけなのであっという間でした。

一人ランチや小腹が減ったときにおすすめ。

パンと厚焼き卵の相性抜群！

厚焼き卵はご飯と合わせていたのでパンに挟むのは初めてでした。ふわふわな厚焼き卵ってパンとも合う～。カリッとしたトーストとふわっとした卵の2つの食感が味わえます。

きゅうりは塩もみすることでカサが減り、食べやすくなっていました。シャキシャキッとした食感がアクセントになっていていいですね。

厚焼き卵とけんかせずに馴染んでいます。卵を贅沢に4個使っているのでボリューム満点で満足感ありました。今回はからしを塗りませんでしたが、塗ったらピリッとして印象が変わり、おいしそうですね。

ボリューム満点！簡単レシピでした

NHK『きょうの料理』で、料理研究家・大原千鶴さんが紹介していた「厚焼き卵サンド」を紹介しました。調理時間20分もかからずに作れました。

すぐにボリュームご飯が食べたいときにおすすめ。卵を大量消費したいときにも良さそう。ぜひ作ってみてくださいね。