【かぼちゃ1個食べちゃいそう！？】笠原将弘さん「箸が止まらないね...」家族もドハマり！めちゃ旨い食べ方

こんにちは！管理栄養士でくふうLive!ライターのmihoです。

ホクホクした食感と甘さで、お子さんにも人気の高い野菜のかぼちゃ。

しかし、いざ料理を作るとなると、煮るくらいしかレパートリーが無いとお悩みの方も多いのではないでしょうか？

今回はそんな方にもおすすめな、かぼちゃを使った、ガッツリ系メインおかずをご紹介します！

かぼちゃでガッツリおかずができちゃう!

今回作っていくのは、【ノンストップ】で料理人の笠原将弘さんが紹介していた「かぼちゃのプルコギ風」です。

プルコギと言えばご飯がすすむおかずのひとつ。かぼちゃを合わせたら、どんな味に仕上がるのか、早速調理していきたいと思います!

「かぼちゃのプルコギ風」の作り方

「かぼちゃのプルコギ風」の材料（4人分）

• 牛切り落とし肉...300g
• かぼちゃ...1/4コ
• たまねぎ...1/2コ
• パプリカ...1/2コ
• しらたき...1袋
  

A

• 酒、しょうゆ、はちみつ...各大さじ4
• コチュジャン...大さじ2
• いりゴマ(白)...大さじ1
• にんにく、しょうが(すりおろし)...各小さじ1
• ごま油...大さじ2
  

B

• 水...1カップ
• しょうゆ、みりん...各大さじ1

はちみつ注記※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方➀かぼちゃをカット

かぼちゃは種とワタをとり、3㎝角の大きさにカットします。

作り方②玉ねぎ、パプリカをカット

玉ねぎ、パプリカはそれぞれ薄切りにして下さい。

作り方③しらたきを下処理

しらたきは熱湯でさっと茹でたら食べやすい長さにカットし、水気をしっかり切ります。

作り方④漬け込む

ボウルにAの調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。 そこに牛肉と②を入れ、よく揉み込んだら、10分程度漬け込んでおいて下さい。

作り方⑤かぼちゃを炒める

フライパンにごま油を引き、中火で温めます。そこにかぼちゃを加えて、軽く炒めます。全体に油が回ったら、Bを入れて下さい。

作り方⑥ 具材を煮込む

かぼちゃの上に、漬け込んでおいた④を入れ、平らに広げたら、アルミホイルをのせて10分程度弱火で煮込みます。

煮詰めている時から、甘辛い匂いが食欲をそそります!

作り方⑦煮汁を絡めて完成

煮込み終わったらアルミホイルを取ります。強火にし、全体を混ぜながら煮汁を絡めて完成です。

かぼちゃと相性抜群！箸が止まらない！

かぼちゃはしっかりやわらかく仕上がり、甘辛いタレが中までしみ込んでいます!

普通のプルコギに比べ、かぼちゃが加わることでボリュームたっぷり！食べ盛りのお子さんや、男性にもおすすめの一品ですよ。

かぼちゃは甘いおかずになりがちで、ごはんのお供にはあまりならないイメージでしたが、この味付けならご飯がすすむすすむ! 我が家の夫や子どもたちにも大好評でした。

かぼちゃメニューに迷ったらコレ！

今回ご紹介した笠原将弘さんの「かぼちゃのプルコギ風」。かぼちゃは煮つけやサラダしかレパートリーが無いという方にもおすすめですよ。

調理工程も簡単で、煮ている間はほったらかしにできるのも嬉しいポイントです。ぜひご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。