9月下旬はいよいよ秋！2品×15分で完成◎晩ごはん「1週間献立」

夏日になる日も減り、すっかりと涼しくなってきた9月下旬。ようやく秋の訪れを感じますね。気温が下がって体調も崩しやすくなるので、しっかりと食べて栄養を蓄えたいところ。

15分以内で2品を作れる晩ごはんなら、忙しくても手早く料理し、おいしく食べられます。月曜日から日曜日までの献立をピックアップ。今回はそんな忙しい人にも見てほしい、晩ごはん「1週間献立」の特集です。

秋から冬が旬のれんこんを使った炒め物は、シャキシャキとした食感が楽しいです。豚こま肉を合わせて食べごたえもアップ。醤油、酒、砂糖というシンプルな調味料の甘辛い味つけはご飯によく合います。（調理時間：10分）

ねばねば食材のオクラと長芋は、シャキシャキとした食感も魅力。めかぶとぽん酢で和えるだけで、さっぱりとした副菜ができあがります。オクラはネットに入れたまま水洗いすると、板ずりの手間を省けますよ。（調理時間：5分）

厚揚げでボリュームをアップさせるそぼろ炒め。甘辛いみそ味が食欲をそそります。調味料の配合はみそ：みりん：砂糖＝2：2：1、覚えておくと計量がラクです。（調理時間：10分）

食卓に彩りを、献立に栄養をプラスする、小松菜のごま和えはいかが？レンジでチンして、すりごまと調味料を和えるだけの簡単レシピです。小松菜の水気をしっかりと絞ることで、味が決まります。（調理時間：5分）

たっぷりの野菜と豚バラ肉をこってりとした味つけで炒める回鍋肉。近くのスーパーでも買える中華料理の調味料を合わせるだけで、本格的な味わいになります。合わせ調味料に、少し片栗粉を入れると、食材への絡みやすさアップです。（調理時間：10分）

こってり＆具だくさんの主菜には、あっさり＆シンプルな食材の副菜を合わせましょう。そんなトマトにすりごま、ぽん酢を合わせるだけの簡単なレシピです。時間が経つと味が染みておいしいので、たくさん作っておくのも◎。（調理時間：3分）

にんじんや玉ねぎ、椎茸、ニラなどの野菜をたっぷりと入れたチャプチェ。春雨ではなくしらたきで作ることで、茹でる手間がなく楽ちん。タレを入れたら強火で一気に炒めるのが、おいしく仕上げるポイントです。（調理時間：10分）

きゅうりとちくわの2つだけの具材でも、食べごたえのある副菜。きゅうりは切ったらポリ袋に入れて塩もみして、水気を絞るのがポイントです。塩もみして放置する間に、ほかの作業をすると効率的に作れます。（調理時間：5分）

豚ロース肉でもやしを巻いて、オイスターソースをベースにしたタレを合わせると、おつまみ感覚で食べられるおかずのできあがり。電子レンジでチンするだけで作れます。より芯が太くておいしい、大豆もやしを使うのがおすすめです。（調理時間：10分）

こちらもレンジでチンして作れる副菜。オクラとえのきで栄養をしっかり摂れます。野菜の水分はしっかり絞ることで、味がぼやけません。（調理時間：5分）

大きめに切ったごろごろ具材で、食べごたえバツグンのジャーマンポテトはいかが？コンソメとバターで味つけして、青のりをかければ香りまで豊かになります。じゃがいもは皮ごと調理するので、よく洗いましょう。（調理時間：10分）

豆苗とにんじんで彩り豊かな副菜。かまぼこを入れるとたんぱく質が摂れて、食べごたえもアップします。味つけはなめたけとめんつゆだけ、計量も少なく楽ちんです。（調理時間：5分）

アボカドの皮を器としても使う、おしゃれなグラタン。クリーミーなアボカドと爽やかなバジルはベストマッチです。そのままでもおいしいですが、クラッカーやパンにのせるディップにするのもありです。ホームパーティーにも◎。（調理時間：10分）

ほうれん草にカリカリベーコンと、ザクザクナッツを合わせた、味も食感も楽しい副菜。香ばしい味わいは子どもにも人気です。ほうれん草が苦手という人も、ぜひトライしてみてください。（調理時間：5分）