9月の寒暖差にも気をつけて！2品が15分で完成◎晩ごはん「1週間献立」

9月は天気が変わりやすく、寒暖差も大きく、体調を崩しやすい時期です。食欲の秋、といいますが、健康に過ごすためにはしっかりと食べることが大切。とはいえ、毎食料理を作るのは大変だし…。

それなら、2品が15分以内で完成する「晩ごはん」を作りましょう。月曜日から日曜日まで、1週間分の献立をご紹介しています。忙しい人でもしっかりと食べて栄養を蓄えられる、晩ごはん「1週間献立」の特集です。

鶏ひき肉で作ったハンバーグはクセがなく、あっさりとして食べやすいです。シンプルな味だからこそアレンジも楽しめます。明太子を入れてピリッと辛みをきかせ、お餅を入れて食感もプラス。食べるのが楽しい一品のできあがりです。（調理時間：10分）

豆苗とロースハムに調味料を和えるだけのシンプルなサラダ。火を通さず、レンジでチンもせず、思い立ったらぱぱっと作れます。味が薄くならないように、豆苗は洗ったあとにしっかりと水を切りましょう。（調理時間：5分）

鶏むね肉とピーマンがごろごろと入って、食べごたえのある炒め物。豆板醤を入れてピリッと辛い味つけにした味噌炒めは、ホルモン炒めのような味わいです。ピーマンはレンジでチンして、炒める時間を短くすると、色がきれいに出ます。（調理時間：10分）

きゅうりとキムチのポリポリとした食感もクセになる和え物。主菜も副菜もピリッとした辛みが特徴で、辛いものが好きな人におすすめしたい献立です。ごま油とにんにくチューブで風味豊かに仕上げて。（調理時間：5分）

豚肉をケチャップで炒めると、ほんのりと甘くて子どもにも喜ばれる味になります。隠し味の塩麹がよりおいしくなるポイント。ケチャップの酸味が気になる人は、砂糖を入れて味を調整しましょう。（調理時間：10分）

ツナマヨをベースに作ったまろやかなコールスローは、こってりとしたメイン料理もやさしく包み込んでくれるようです。まるで洋食屋さんで出てくるメニューのような組み合わせ。ツナの油はしっかりと切ることで、さっぱりと仕上がっています。（調理時間：5分）

秋が旬のきのこがおいしい季節がやってきました。鶏肉にはうまみたっぷりの舞茸を合わせて、コク深いオイスターソースで炒めればもう絶品！舞茸はほぐしすぎず、ざっくりと分けると崩れにくく食べやすいです。（調理時間：10分）

夏が旬のオクラもそろそろ食べ納め。さっぱりとした梅と、コクのある味噌を合わせると、うまみたっぷりの和え物になります。オクラは袋のまま手でこするように洗うと産毛が取れ、板ずりする手間がなくなりますよ。（調理時間：5分）

豚こま肉に厚揚げも入れて、ボリュームたっぷりのスタミナ炒め。にんにくやニラの香りでご飯が進みます。豚肉は火を通しすぎると硬くなるので気をつけて。（調理時間：10分）

さっぱりとしたトマトときゅうり、ツナを入れたボリューム満点のサラダ。中華風の味つけが絶品です。味がよく染み込むとさらにおいしくなるので、作り置きして翌日以降に食べるのもあり。彩りもきれいで食卓を明るくします。（調理時間：5分）

鶏むね肉に玉ねぎとピーマンを合わせて、ケチャップで味つけすると、ナポリタン風おかずのできあがり。ナポリタンがお好きなら、このおかずもきっと気に入るはず。ささみやもも肉で代用するのもありです。（調理時間：10分）

秋が旬のきのこと長芋をバター醤油で炒めた香ばしい副菜もご一緒に。にんにくの香りが食欲をそそります。レシピでは、しめじとしいたけ、えのきですが、ほかのきのこを使ってもOK。和風パスタの具材にしてもおいしいです。（調理時間：5分）

日曜は、まるでデパ地下で買えるおしゃれなデリカのような献立を。生のまぐろに、おいしいタレをかけて薬味たっぷりのソースをかければカルパッチョに。お酒にもよく合いますよ。（調理時間：5分）

プリプリとしたえびに、濃厚なアボカドとクリームチーズを合わせて、ピリッと辛いわさびのドレッシングで和えたサラダ。彩りもきれいで食卓を華やかに見せます。まぐろとえびの海鮮献立でヘルシーに召し上がれ。（調理時間：10分）