家中の「もやし」をかき集めたい！【笠原将弘さん】「もやしと牛肉のごまポン酢丼」スタミナ満点です！！

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きな、くふうLive!ライターのlittlehappyです。

予約のとりにくい日本料理店「賛否両論」の店主として有名な笠原将弘さん。テレビ、雑誌などでも活躍されていて、プロならではのコツをおさえたレシピを紹介されています。

今回は、NHK『きょうの料理』で紹介された笠原将弘さんレシピの「もやしと牛肉のごまポン酢丼」を作ってみました。激安食材もやしがおしゃれに大変身しますよ。

コクがありつつもさっぱり食べれられる丼モノ

牛肉の旨味、ゴマの香ばしさとコクがしっかり味わえるだけではなく、ごまポン酢を全体にかけることでさっぱりと食べれる丼です。

スタミナがつく食材とさっぱりした味わいの丼は、夏がやっと終わって疲れ気味の体にぴったりのメニューです。

「もやしと牛肉のごまポン酢丼」の作り方

材料（2人分）

・牛薄切り肉 （すき焼き用）...200g
・もやし...1袋
・豆苗...1/2袋
・ご飯 （温かいもの）...丼2杯分

【ごまポン酢】
・しょうゆ...大さじ2
・酢...大さじ2
・みりん...大さじ2
・ごま油...大さじ2
・すだち（搾り汁）...大さじ2
・すりごま（白）...大さじ2
・一味とうがらし...適量
・塩...少々

作り方

➀鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れて、もやしと豆苗を1～2分間中火でゆでます。ざるに上げ、水けをきります。

➁同じ湯で、火を少し弱めて牛肉をゆでます。牛肉の色が変わったら、ざるに上げて水けをきります。

➂【ごまポン酢】の材料を用意し、ボウルなどに入れてよく混ぜ合わせます。

④丼にご飯をよそい、➀を広げ、➁を形よく盛りつけます。【ごまポン酢】をまんべんなく回しかけ、一味とうがらしをふります。

ごまポン酢で野菜もお肉もモリモリ食べれる！

ごまポン酢の酸味とすだちの爽やかな香りが食欲をそそるので、食欲のない時にぴったりのメニューです。

さっぱりとした味わいのごまポン酢は、野菜もお肉もモリモリ食べれるのでサラダとして食べるのもおすすめです。

スタミナをつけたい！というときは笠原将弘さんレシピの「もやしと牛肉のごまポン酢丼」を是非作ってみて下さいね。