冷蔵庫の「残り野菜」をフル活用！家計にやさしい節約レシピ集

中途半端に残ってしまった「野菜」を使ったレシピを大特集！使い道に困った野菜たちが、食べ応えのあるごちそうに大変身するレシピをご紹介します。

残り野菜を活用したドライカレーです。材料を炒めるだけなのでとっても簡単に作れます。辛いものがお好きな方は、カレー粉をプラスしてお好みの辛さに調節してくださいね。

特製スタミナだれで食欲増進！ガッツリ食べたい時にもおすすめなスタミナ丼です。10分ほどで作れるお手軽さも嬉しいポイント。

和風ベースの味付けに、オイスターソースでコクをプラス。シンプルで飽きのこない味付けは、大人から子供まで大好評間違いなし！お好みで鰹節やネギをトッピングして召し上がれ。

醤油ラーメンに野菜たっぷりの餡をかけた栄養バランスの良い一品です。野菜は冷蔵庫の残り物でOK。餡のおかげで冷めにくく、できたてのおいしさをしっかり味わえます。

豚肉と野菜を使った栄養満点な炒め物です。冷蔵庫によくある食材を活用するので、節約時にもおすすめですよ。片栗粉でとろみをつけることで、しっかり味が絡んでおいしさ倍増！

コスパの良いむね肉と冷蔵庫の残り野菜で作れるコスパ抜群な炒め物です。こってりとした味付けと野菜のシャキシャキした食感があいまって、一口食べたらお箸が止まりません！もも肉やササミで作ってもおいしいですよ。

フライパンで焼くだけのシンプルなレシピです。下味をつけた鶏もも肉と同じフライパンで焼くことで、野菜がおいしく味わえます。夏野菜の消費にも大活躍な一品です。

厚揚げがメインのコスパ最強なメインおかずです。とろ〜り和風甘酢あんには、野菜やキノコをたっぷり入れてボリュームアップ。

野菜をたっぷり入れて焼き上げた彩り美しいイタリアンオムレツです。具材をケチャップで炒めることで、味がぼやけず引き締まった味わいに。使用する野菜はお好みでアレンジしてくださいね。

大根の皮や残り野菜を活用した塩昆布ナムルです。ごま油の香りや塩昆布の旨味が絡まり、野菜がもりもり食べられますよ。あと一品欲しい時にもおすすめなレシピです。

冷蔵庫の残り野菜が主役のごちそうスープです。ニンニクの香りが食欲がかきたて、スープとは思えない満足感！仕上げの落とし卵は、余熱で火を通すのがポイントです。

冷蔵庫の残り野菜とさつまいもで作る具だくさんなミネストローネ。野菜はごろっと大きめにカットして食べ応えアップ。トマトとベーコンの旨味が溶け出したスープが絶品です。