野菜ひとつで完成！旬を楽しむ「夏野菜のおかず」12選

トマトやなすび、きゅうりやとうもろこしなど、旬の夏野菜を使ったレシピを大特集！野菜ひとつで作れる、お手軽レシピを厳選しました。ぜひチェックしてください。

くし切りにしたトマトに薬味をたっぷりのせて爽やかなサラダに。だしが効いているので、味が薄めのトマトでもおいしくいただけます。しっかり冷やして召し上がれ。

さっぱりとした味わいでありながら、ほんのり甘みが広がるトマトのサラダ。めんつゆやポン酢で作る特製だれがさっぱりおいしく、トマトがごちそうに大変身！トマトの大量消費にもおすすめですよ。

お肉級の満足感がある、なすの油淋鶏風。ポン酢を使うことで味付けも簡単です。手早く済ませたい場合は、厚さ1㎝くらいの輪切りにしてもOK！おつまみにもぜひ。

とろ〜り照り照り！ニンニクのパンチを効かせたなすのステーキです。ごはんに合う味付けで、副菜とは思えない満足感です。冷蔵で約3日保存可能。

ニンニクの香りが食欲そそる、夏にぴったりな副菜です。ニンニク入りの味噌を絡めることで、ガツンと食べ応えのある一品に。炒りごま＋ごま油で風味をプラスして満足感アップ。

ピリ辛味がクセになる、たたききゅうりの即席漬けです。調理前にしっかりたたいたきゅうりは味しみしみ！唐辛子の量はお好みで調節してくださいね。

バーベキューで食べるようなガッツリおいしい焼きとうもろこしです。味付けは「焼肉のたれ」でお手軽に。ビールのおつまみにもぴったりな一品です。

カレーの風味が食欲をかきたてる絶品焼きとうもろこし。大人も子供も大好きな味付けで、幅広い世代で楽しめる一品です。おやつやおつまみにもぜひ。

旬のズッキーニをさっくりおいしい唐揚げに。鶏の唐揚げにもひけを取らない満足感で、一口食べたらやみつきになる一品です。

夏野菜の定番・ズッキーニで作るチヂミです。作り方はとっても簡単で、ピカタのように卵液をつけてこんがり焼くだけ！お酢をきかせた醤油だれにつけて召し上がれ。

カレーの風味で食欲アップ！サクッとおいしいゴーヤの天ぷらです。油で揚げることで、ゴーヤの苦味が和らぎ格段に食べやすくなりますよ。隠し味に入れたコンソメもポイントです。

苦味がクセになるゴーヤのナムルです。塩昆布で旨味をプラスして味わい深い一品に。5分ほどで作れるので、あと一品欲しい時にもぜひ。