「おうち冷凍野菜」始めませんか？簡単で長く使える「野菜の冷凍保存術」12選

野菜をたくさん買ったときは、長く保存できる「野菜の冷凍保存術」で野菜をストックしませんか？市販の冷凍野菜と比べて圧倒的にコスパが良く、作り方も簡単です。サッと仕込んで使い回せる「冷凍野菜レシピ」をご紹介します。

トマトの芯を取って丸ごと冷凍保存するだけで、超簡単に冷凍トマトが作れます。使い方は、トマトご飯や冷やしおでんなどがおすすめ。凍ったまま炊いたり煮たりするだけでOKです。

トマトを角切りにして、にんにくオリーブオイルと下味を揉み込んで冷凍する保存術。カット済みで味が付いているので、そのまま冷麺やサラダの具材に使うことができます。

キャベツを食べやすく切って冷凍保存するだけの簡単保存術。1玉買ったけど食べきれそうにないときにおすすめのレシピです。1か月ほど冷凍保存可能で、サラダなどに使えます。

人参を使いやすく冷凍保存できる便利なレシピ。千切りしてから保存袋に入れて冷凍しておくだけで、サラダや炒め物などに変身させられます。冷凍で1か月ほど保存可能です。

玉ねぎは千切りにしてから冷凍すると、幅広い料理に使い回せてとても便利。市販の冷凍玉ねぎと同じように、食べたい分だけ取り出してくださいね。冷凍で1か月ほど保存可能です。

キャベツともやしとピーマンをまとめて冷凍できる保存術。シャキシャキ食感が残るので、野菜炒め用としてストックしておくことができます。冷凍で1か月ほど保存可能です。

ブロッコリーと玉ねぎとかぼちゃを長期保存できるミックス野菜。シチューやレンジ蒸しなどの洋風料理に凍ったまま使えてとても便利ですよ。冷凍で1か月ほど保存可能。

とても簡単に中華風炒めの素が冷凍保存できます。ピーマンと鶏むね肉を切り、調味料を揉み込んで冷凍するだけ。解凍して蒸し焼きすれば食べられるので、忙しい日の夕食メイン用に便利です。

ひじき×根菜×油揚げで「炊き込みご飯の素」が冷凍保存できます。下味を付けて冷凍するので、使うときは解凍してお米と一緒に炊くだけ。旨みたっぷりのヘルシーご飯が出来上がります。

小さな子供でもおいしく食べられる「プルコギの素」が冷凍保存できます。玉ねぎと人参をスライスし、牛肉（または豚肉）と調味料を合わせて下味冷凍。具材に味が馴染んでおいしくなります。

ビタミン豊富なパプリカに鶏ひき肉を組み合わせた下味冷凍。保存容器に入れて冷凍しておけば、解凍後に容器ごとレンジ加熱するだけでガパオご飯の具材が出来上がります。

豚こま肉に数種類の野菜をミックスした下味冷凍。凍ったまま蒸し煮するだけで、2人分のキーマカレーが出来上がります。時間があるときに作っておくと、忙しい日のランチや夕食に便利。