危険！ついに本気見せた！【カルディ】"肉骨茶（バクテー）の素"SNSで話題「レベル高すぎ！」マニア衝撃！早くもリピ決定

カルディコーヒーファーム（以下：カルディ）が大好きで、とくにおつまみ系は片っ端から試してしまう、くふうLive! byヨムーノライターnakamura.です。

シンガポールの伝統的料理「肉骨茶（バクテー）」が自宅で作れるという、その名も「バクテーの素」。アジア料理好きなので試してみたところ、スペアリブとにんにくを煮ただけなのに、予想以上に本格的なコクと味わいに驚きました！「バクテー」のファンならずとも、アジア料理が好きな人におすすめです。

シンガポールの伝統的料理「バクテー」が作れる？

肉骨茶（バクテー）とは豚骨付き肉（スペアリブ）を八角などのスパイスとハーブで煮込み、豚肉のクセをおさえながら旨味を引き出す伝統的な料理。

スタミナ朝食として広まったもので、シンガポールやマレーシアでは、専門店が並ぶほど広く親しまれているそうです。

なんともアジア料理らしいパッケージと、そんな時間のかかる煮込み料理が家でどこまで再現できるのか、気になったので、さっそく作ってみました！

用意するのはスペアリブとにんにくのみ

用意するのは、豚骨付き肉（スペアリブ）とにんにく1玉。 スペアリブは800gと書かれていましたが、1パックが500gだったのでそちらを使用しました。

にんにくを1玉まるごと使うというのが、いかにも本格的ですね。

「バクテーの素」は、粉状です。封を開けた瞬間、八角やシナモン、セージ、クローブなどの強い香りが広がります。

まずは、スペアリブを湯通しします。 スペアリブがかぶるほどの水を入れて茹で、沸騰したらアクを取ります。

鍋に800mlのお湯を沸騰させ、下茹でしたスペアリブ、にんにくと、「バクテーの素」を入れ、アクを取りながら弱火で40分ほど煮込みます。

にんにくは1かけずつに分けるのか悩んだのですが、パッケージの写真にまるごと1玉で写っていたので、外側の皮を少しはがしてそのまま入れてみました。

火にかけてしばらくのうちは、熱せられることでよりスパイスの香りが強くなり、鼻が痛いほどでした。 換気扇を最強にしてしばらく煮込んでいると、香りがだいぶ落ち着いてきました。

最後に味をみて、塩かナンプラーを足します。 ちょっと薄めだったので、ナンプラーを大さじ0.5ほど入れてみました。

お肉がホロリ！コク旨！

40分煮ただけとは思えないほど、スペアリブはほろっとやわらかく、コクと旨味が濃厚！胡椒が効いているのもポイントです。

スパイスの風味も、火にかけたときは「強すぎるかな？」と心配になったのですが、ちょうどよく馴染んで、まさにアジアの味わいを堪能できました。

スペアリブの代わりに大きめに切り分けた豚のもも肉や、鶏の手羽などを使えば、よりあっさりとした味わいになるんだとか。そちらも試してみたいと思います！

【商品情報】
商品名：DFE　肉骨茶（バクテー）の素　
内容量：18g
価格：246円（税込）

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