旨味濃厚！おいしさ満点！旬を味わう「絶品“きのこレシピ”」12選

食欲の秋到来！そこで今回は、秋の味覚の代表格「きのこ」を使った季節感あふれるレシピをご紹介します。ボリューム満点の主菜、箸休めにぴったりな副菜など、バリエーションに富んだレシピをピックアップしました。

濃厚な旨みが自慢の本格煮込みハンバーグ。ハンバーグにお豆腐を加えることで節約＆ヘルシーな仕上がりに。きのこたっぷりのソースが絡んで満足度バッチリです。

しいたけを丸ごとお肉で包んだ、旨味たっぷりな一品です。一口食べたら濃厚な旨味と、とろ〜りチーズが溶け出し、お箸が止まらない美味しさ。できたての熱々を召し上がれ。

ふっくら柔らかいむね肉と、きのこ入りのトマトソースがベストマッチ！きのことトマトのダブルの旨味で、淡白なむね肉がごちそうに大変身しちゃいます。白ご飯だけでなくパンやパスタとも相性のよい万能おかずです。

濃厚な味わいが食欲をそそる、秋の食卓にぴったりなお魚メニューです。こってりした味付けが白ごはんと相性抜群で、ついついお箸が伸びてしまう美味しさ。お魚が苦手なお子様にもおすすめですよ。

カリカリ食感が楽しい舞茸の唐揚げです。旨味の強い舞茸は、実は唐揚げにぴったりな食材なんです。おかずにはもちろん、おつまみにもおすすめですよ。できたての熱々を召し上がれ。

アヒージョと聞くとなんだか難しそうに感じますが、実はご家庭でも簡単に作れるんですよ。スパイスは使わず極力シンプルに。数種のきのこを使うことで旨味たっぷりに仕上がります。

唐辛子＋にんにく＋オリーブオイルでアーリオ・オーリオ風に仕上げた、イタリアン風きのこのソテーです。そのまま食べるのはもちろん、サラダにかけても美味しいですよ。

ごま油でこんがり焼いたきのこに特製ねぎ塩ダレを絡めた、作り置きにもぴったりな一品です。こんがり焼いたきのこは旨味たっぷりで、レモンの酸味がさっぱり爽やかで、やみつきになる美味しさです。

きのこと根菜類をたっぷり使った、具だくさんな豚汁です。きのこの量を増やすことで、定番の豚汁もまた違った味わいに。お味噌控えめなので、お好みで調節してくださいね。

ごはんにもパンにも合う万能豆乳スープです。白だし＋豆乳の組み合わせに、チーズでコクを加えて旨み濃厚！お好みで塩こしょう、粗びき黒こしょうをかけて召し上がれ。

数種類のきのこをたっぷりと使った、秋を感じる炊き込みご飯です。きのこを炒めてから炊き上げることで、コク深い味わいに仕上がります。きのこはお好みのものでOK！

鮭と舞茸の濃厚な旨味を楽しむ秋の食卓にぴったりな炊き込みご飯です。鮭は丸ごと炊き上げて旨みを余すことなくいただきます。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめですよ。