たくさん買ったら「仕込んで冷凍」が正解！簡単×ラクラク「冷凍作り置き」12選

お肉や野菜をたくさん買ったときは、おいしく長く保存できる「冷凍作り置き」がおすすめ。下味冷凍・冷凍野菜・冷凍おかずなどに仕込んで、作り置きすることができます。便利な「おうち冷凍食品」を始めませんか？

今回は、食材をたくさん買ったときに役立つ「冷凍作り置き」を厳選。仕込んでおけば、毎日の食事作りがぐんとラクになること間違いなし！お弁当や夕食の一品などに使える便利なレシピをご紹介します。

鶏むね肉とピーマンを一緒に漬け込んでおいしく保存できる下味冷凍。使うときは、冷蔵解凍してからフライパンで蒸し焼きするだけ！ピリリと旨辛くてご飯に良く合う絶品おかずになります。

豚こま肉と玉ねぎと調味料だけで、おいしい生姜焼きの下味冷凍が仕込めます。マヨネーズなどを使わないシンプルな調味で、焼き上がりの豚肉はとっても柔らか。お弁当のメインにもおすすめです。

とても簡単に、ご飯がもりもり進む鶏肉の味噌漬けが下味冷凍できます。食べやすく切った鶏肉をポリ袋に入れて調味料を揉み込み、そのまま冷凍しておくだけ。3～4週間ほど冷凍保存可能。

豚ばら肉で、ガツンとにんにくのきいたサムギョプサルが仕込めるレシピ。解凍後はフライパンで香ばしく焼いていただきます。丼物や野菜巻きなどにしても絶品です。工程１の段階で、1か月ほど下味冷凍可能。

安い鶏むね肉で、おいしい鶏唐揚げの素が仕込めるレシピ。マヨ醤油だれを揉み込んで下味冷凍しておけば、片栗粉をまぶして揚げ焼きするだけです。冷めてもしっとり柔らかいので、お弁当にも便利です。

とんかつ用のロース肉が驚くほどおいしくなる「豚の味噌漬け」が下味冷凍できます。豚肉を叩いて切ってから味噌だれに漬け込み、そのまま冷凍保存。解凍後は、両面2分ずつ焼くだけのスピード調理です。

トマトをたくさん買ったけどすぐ食べきれそうにない…。そんなときは「冷凍カットトマト」にしておくと便利です。食べやすく切って保存袋に入れ、冷凍しておきましょう。そのまま3週間ほど冷凍保存可能です。

冷凍カットトマトを使ってスピーディーに作れる、ひんやり冷たい素麺レシピ。麺つゆと和えた半解凍トマトがシャリシャリでおいしく、とっても涼しげで爽やか。しらすや大葉などをトッピングしていただきます。

キャベツは1玉消費するのが大変ですよね。食べやすく切って塩揉みし、冷凍保存しておけば使い勝手の良いストック野菜になります。保存袋に入れて1か月ほど保存可能です。

うす塩冷凍キャベツを使えば、とっても簡単にコールスローが作れます。サッと熱湯をかけて解凍し、水気を切って他の具材や調味料と混ぜ合わせるだけ！こちらのレシピは、レモン風味のマイルドな味わいです。

キャベツ・もやし・ピーマンで「野菜炒めミックス」が冷凍保存できます。キャベツとピーマンをざく切りにし、もやしはひげ根を取るのがおすすめ。密封して冷凍し、1か月ほど保存可能です。

豚薄切り肉と冷凍野菜ミックスでぱぱっと作れる回鍋肉。凍ったまま使えてスピーディに作れるので、忙しいときのお助けメニューにおすすめです。野菜のシャキシャキ感が楽しく、旨辛い味付けでご飯が進みます。

豚こま肉で生姜風味の甘辛い「豚そぼろ」が仕込めるレシピ。黒胡椒・刻みねぎ・ラー油など、トッピングを変えるだけで、お弁当おかずや麺類などにアレンジできて超便利！冷凍で3週間ほど保存可能です。

鶏むね肉で、旨みたっぷりの味噌漬けが作り置きできます。マヨネーズを入れず「酢とごま油」を使うのがポイント。コクがあって柔らかジューシーに仕上がります。冷凍で30日ほど保存可能。

ヘルシーな鶏ささみを使った10分調理で、甘くやさしい味わいの照り焼きチキンが仕込めます。冷めてもおいしく食べられるので、お弁当用の作り置きにおすすめです。冷凍で3週間ほど保存可能。