4大夏野菜を味わいつくす！夏バテも解消しそうな「夏野菜レシピ」15選

ナスにピーマン、トマトにきゅうり。夏はおいしい野菜が豊富な季節だから、色んなレシピで堪能したいですよね。

暑い夏の日でもささっと作れる簡単なものをメインに、夏野菜レシピを集めてみました。おいしく野菜を食べて、夏バテも撃退しましょう！

ジューシーな水ナスを手でさくことで旨辛のタレがしっかり絡み、おつまみにも最適な一皿に。ごま油としょうがの香りが食欲をそそるレシピです。

ナスの上に、相性抜群のお味噌を使った合わせ調味料やチーズをのせて焼くだけ！合わせ調味料もレンチンで作れるから、とっても簡単ですよ。

味付けはめんつゆとショウガだけの、シンプルかつおいしいナスの煮びたしです。ごま油で炒めて煮ることで、色合いも美しくほどよい香ばしさに♡

お子さんも大好きなピーマンの肉詰めは、覚えておきたいレシピの1つ。フライパンを使わずレンジで作るので、油が不要でヘルシーで洗い物も少なく一石二鳥です。

忙しい朝でも10分あれば作れる無限ピーマンは、お弁当のおかずに最適！カロリーが気になる方は、ノンオイルのツナを使ってもおいしくいただけますよ。

ピーマンを醤油ベースで甘辛く炒め、たっぷりのおかかでより香ばしく。にんにくの風味も食欲をそそり、お箸がすすむ一皿です。

冷やしたソースに氷水で揉み洗いしたパスタを和えれば、暑い日もさっぱりおいしい冷製パスタの完成！ソースは冷蔵庫でしっかり冷やすことで、パスタに味が絡みやすくなりますよ。

卵を茹でる必要がないから、5分もあれば完成する簡単サラダです。マヨポン味でお子さんも食べやすく、トマトと卵のコントラストがテーブルに華を添えてくれそう！

キンキンに冷やしたトマトに、しらすと大葉をのせてたれをかけて食べるサラダは、素麺やパスタにかけても◎。お好みで塩もみきゅうりやおくら、納豆などを加えてもおいしいですよ。

にんにくパワーでスタミナがつき、夏バテも解消できそう！具材はきゅうりだけであっさり食べられるので、ビールのおつまみにもおすすめです。

500Wでゆっくり加熱したしっとりささみと、シャキシャキきゅうりの組み合わせは抜群♡お酢や長ネギの入った香味だれで、お箸もどんどん進みます。

きゅうりのおかか和えに加えるのは、なんとプロセスチーズ。コクが加わり、いつもと違った味わいを楽しめます。プレーンチーズ以外に、カマンベール入りやモッツァレラ入りでアレンジしてもいいですね。

味付けは塩コショウだけだけど、お野菜を1種類ずつ炒めてトマトソースに加えることで、うま味やコクがよりアップ！冷やして食べてもおいしく、パンなどにのっけてブルスケッタ風でいただくのもおすすめです。

大葉とショウガの香りでさっぱりいただける、ナスとトマトのマリネです。オリーブオイルをまぶしてレンチンしたナスを、トマトや調味料と和えるだけで完成する簡単レシピです。

色とりどりの美しい夏野菜を少なめの油で揚げ、白だしやはちみつで簡単煮びたしに。色んなお野菜で作れるので、もう一品何か欲しい時にも重宝しそう！