桜は見るだけじゃなくて味わいたい！おうちで春を感じる、桜スイーツレシピ

2022年03月29日公開

桜スイーツでおうちに春を呼び込もう

桜のマドレーヌ

焼き菓子の定番・マドレーヌに桜風味をプラスすれば、華やかさがグッとアップ！

@ko_ko.sakurakoさんの「桜マドレーヌ」は、桜あん、桜フレーク、そして桜の花と葉の塩漬を丁寧に塩抜きし、砂糖を加えたペースト「Wサクラ・プラス」を使ってリッチに。

焼き上がったらこんな風にチョココーティングして、上から桜フレークを飾ると素敵です。

食べてみるとしっとりとした食感で、桜の風味がしっかりと感じられるはず。

見た目も風味も抜群なので、桜好きの方はぜひお試しを。

桜ティラミスケーキ

スポンジもティラミスもピンク一色で彩られた@ko_ko.sakurakoさんの「桜ティラミスケーキ」。

スポンジ生地には桜のシロップをたっぷりと。ティラミスはマスカルポーネに桜あんを加えて作っています。

トッピングした桜の花もとってもかわいいですよね。桜の塩漬けを塩抜きして水気を切り、電子レンジ（500W）で30秒～1分加熱すると、こんな風に花が咲くそうですよ。

美しい見た目はもちろん、桜の良い香りととろけるクリームにもうっとりすること間違いなしです！

桜風味のパンナコッタ

濃厚な味わいとなめらかなくちどけが魅力の「パンナコッタ」。

@yukosobさんは、桜パウダーと桜の塩漬けをプラスして、桜がふんわり香る一品に仕上げています。

生クリームの代わりに豆乳クリームを使用しているので、濃厚でありながらもあっさりとした口当たり。

材料を混ぜ合わせていくだけと簡単なのにおいしく作れるので、気軽に挑戦してみては。

材料（15cmの型）

・牛乳……220ml
・豆乳クリーム……200ml
・ゼラチン……8g
・グラニュー糖……大さじ2
・バニラエッセンス……3滴
・桜パウダー……4g〜
・桜の塩漬け……適量

下準備

桜の塩漬けを水につけて塩を落とし、キッチンペーパーで水気を切ったら耐熱皿に重ならないように並べ500Wのレンジで1分半加熱したら裏返して、1〜1分半加熱してふんわりさせる。

作り方

1. ゼラチンは水大さじ3でふやかしてから、分量の牛乳大さじ4を加え600Wのレンジで１分加熱して溶かす。

2. 残りの牛乳に混ぜ、グラニュー糖、桜パウダーを加え混ぜ合わせたら再びレンジで40秒加熱する。

3. バニラエッセンスと生クリームを加えよく混ぜ合わせたら型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

4. ふんわりさせた桜を散らし、桜パウダーをふる。

ポイント

・パンナコッタはクリームは泡立てずそのまま加えます。

・豆乳クリームは生クリームで作ると濃厚さが増します。

レシピ出典：Instagram（@yukosob）

桜のサクほろクッキー

生地に桜パウダーと刻んだ桜の塩漬けを加えて焼き上げた、@apin210さんの「桜のサクほろクッキー」。

桜の風味と、ほろほろとほどけるような口どけが楽しめます。

作り方は混ぜて丸めて焼くだけと簡単！　焼くまで10分、焼き時間10分と手軽に作れちゃいます。

見た目もかわいいので、贈り物にもおすすめです。

桜あんパイ

サクサクのパイ生地と香りの良い桜あんとのハーモニーがたまらない、@maron1999_8_9さんの「桜あんパイ」。

冷凍パイシートと市販の桜あんを使うので、意外と簡単に作れるんですよ。

@maron1999_8_9さんは焼く際、セルクル型を使って丸く焼き上げるときと、シンプルに何も使わずに焼き上げるときと気分で変えているそう。

ちなみに上のお写真は、左がセルクル型を使用していて、右は不使用。焼き上がりの印象はずいぶん違いますよね。

ぜひお好みのアレンジで作ってみてくださいね！

材料

・冷凍パイシート

【ダマンド生地】
・無塩バター……20g
・グラニュー糖……20g
・アーモンドプードル……20g
・全卵……18g
・ホワイトラム……3g

【成形】
・桜あん……120g（1個20g）
・卵黄……1個
・牛乳……小さじ1/4

【グラス】
・粉糖……25g
・ホワイトラム……10cc
・桜の塩漬け……6個

作り方

1. 室温に戻したダマンド生地の無塩バターにグラニュー糖、アーモンドプードル、全卵、ホワイトラムを順に加え混ぜ、冷蔵庫で30分以上寝かす。

2. 冷凍パイシートを半解凍し、めん棒で少し生地を伸ばし、中央にダマンド生地、桜あん（20ｇ）をのせ四隅を中央に寄せてとめる。

3. 卵黄に牛乳を混ぜたものを刷毛で全体に塗る（セルクルをはめる）。

4. 200℃のオーブンで30分焼く。

5. 塩抜きした桜の花の塩漬けを軽くレンジにかけて少し乾かす。

6. グラスの粉糖にホワイトラムを混ぜたものを、焼きたてのパイの上に塗り、5の桜を上ののせ、さらにオーブンで2分ほど焼く。

レシピ出典：Instagram（@maron1999_8_9）