レシピライターがヘビロテ中♡今年も作り続けたい「超やみつき作り置き」12選

ぱぱっと仕込んで冷蔵保存できる一品があると、毎日の食事作りがラクになって超便利！

今回は、レシピライター歴6年の筆者がヘビロテ中の「超やみつき作り置き」を厳選。今年も作り続けたい絶品レシピをご紹介します。

鶏むね肉を買ってきたら必ず作り置きしている鶏チャーシュー。10分程度であっという間に仕込めます。煮汁ごと冷まして冷蔵保存しておけば、味が染みて柔らかくジューシーに。冷蔵で3～4日ほど保存可能です。

パンに良く合うコンソメ風味鶏ハムが作り置きできます。保存袋に入れて調味料を揉み込んでおき、あとはお湯にドボンするだけ。筆者の朝食に欠かせません。冷蔵で3～4日ほど保存可能です。

お弁当に入れたら「どこのお店の卵焼き？おいしい！」と大絶賛された作り置き卵焼き。冷めてもしっとりぷるんと柔らかく、カニカマやねぎを混ぜるのもおすすめ。作った日の翌日分は冷蔵・残りは冷凍保存しています。

人参が安い時期にヘビロテする作り置きサラダ。人参だけでコクと旨みたっぷりの一品が仕込めます。ご飯が進む味付けで見映えも良いので、お弁当のスキマに便利。冷蔵で3～4日・冷凍で30日ほど保存可能です。

キャベツと卵があれば必ず仕込んでいる胡麻マヨ味の作り置きサラダ。耐熱ボウルに材料や調味料を入れてレンチンするだけなので、後片付けまで楽ちん。冷蔵で2～3日ほど保存可能で、出来立ても絶品です。

マカロニサラダと言えばこれ！というくらい定番になっている作り置きサラダ。小鍋ひとつで、卵も他の具材も茹でる調理法で超簡単。安い材料でたっぷり仕込めるのでコスパも抜群です。冷蔵で2～3日ほど保存可能。

ヨーグルトを使わずタンドリー風の絶品チキンが作り置きできます。鶏肉がぷりっと柔らかく、こってりした旨みたっぷりの焼き上がり。冷蔵保存・冷凍保存・下味冷凍など、保存方法のバリエーションが豊富なのも有難いです。

香ばしく焼いた鶏肉に甘酸っぱいレモンだれを絡めるだけ！とても簡単に、何度でもリピしたくなる一品が仕込めます。焼き立てはもちろん絶品、冷めてもレンチンすれば出来立てのおいしさ。冷蔵・冷凍保存可能です。

茄子と豚ひき肉があったら、速攻で作り置きする絶品和風ハンバーグ。しっかり濃いめの味噌味なので、お弁当のメインおかずに喜ばれます。肉だね作りが簡単で成形もしやすいです。冷蔵で2～3日ほど保存可能。

ピーマンの甘さと食感に感動した作り置き副菜。5分程度でサッと作れます。油をひかずにコールドスタートで炒め、しんなりしたら塩昆布とごま油を混ぜれば出来上がり。冷蔵で3日・冷凍で3週間ほど保存可能です。

かぼちゃを買ったら必ず仕込んでいる超ヘビロテ作り置きサラダ。レンチンかぼちゃにチーズと調味料を混ぜるだけのラクラク調理で、とってもおいしくなります。冷蔵で2～3日・冷凍で30日ほど保存可能。

大根の大量消費に重宝している浅漬け風の作り置き。大根のパリパリ食感・ほんのり甘いポン酢だれ・唐辛子の辛さがたまりません。箸休めにぴったりで、ご飯にもお酒にも合います。冷蔵で4～5日ほど保存可能。