秋の夜長に乾杯♡冷蔵庫にあると嬉しい「秋の作り置きおつまみ」12選

秋の味覚をお酒と一緒に楽しめる「秋の作り置きおつまみ」を仕込んでみませんか？晩酌したくなったら、冷蔵庫から出して温めるだけ。秋を満喫できる美味しい作り置きレシピをご紹介します。

レンジ加熱で簡単に焼き茄子風おつまみが作り置きできます。鰹とねぎをまとったポン酢だれが、とろとろ茄子に染みて超絶品。ぱぱっと10分で仕込んで、15分以上置くと美味しくなります。

きのこの旨みをしっかり引き出せるヨーロッパ風の作り置きマリネ。仕込んだ後に3～4時間ほど冷やし、食べる前に常温に戻すと香りが引き立ちます。ビールもワインも楽しみたい呑兵衛さんにおすすめ。

かぼちゃと豚ばら肉を味噌だれでこってり炒め合わせた作り置きおかず。豚肉の旨みをまとったほっくりかぼちゃが絶品です。甘くなりすぎないので、ご飯にもお酒にも良く合います。冷蔵で2～3日ほど保存可能。

さつまいもとれんこんで、バター風味のほくほく甘い絶品おつまみが作り置きできます。片栗粉をまぶしてからフライパンでこんがり焼き、甘辛醤油とバターを絡めれば出来上がり。冷蔵で3～4日ほど保存可能です。

舞茸と青ねぎで、3分もあれば仕込める即席ナムルのレシピ。ひとりで軽くちょい飲みしたいときに便利な作り置きです。レンチンで作れて、鶏がらスープのみのシンプルな味付け。3日ほど冷蔵保存可能です。

秋鮭とじゃがいもを組み合わせた、秋らしさ満点の作り置き。バターポン酢風味のたれを絡め、つやつやの照り焼きに仕上げます。作り立てはもちろん、冷めても美味しくいただけます。冷蔵で3日ほど保存可能。

根菜でサッと作り置きできる、簡単な浅漬けレシピ。ごぼうと人参を好みのかたさに茹でて、合わせ調味液に漬け込んでおくだけ。一晩置くと食べ頃になります。箸休め系おつまみの作り置きに便利な一品。

さつまいもときのこをバター醤油で炒め合わせた作り置き。さつまいもは甘くてホクホク、きのこは旨みたっぷり。秋の味覚を思い切り味わい尽くせます。冷蔵で3日ほど保存可能です。

ワインに良く合うかぼちゃの作り置きサラダ。レンチンしたかぼちゃにゆで卵と玉ねぎを加え、マヨネーズと粉チーズで和えれば仕込み完了です。冷やすと味が馴染んで美味しく、2日ほど冷蔵保存可能です。

秋鮭と秋茄子の旨みを思い切り堪能できる照り焼き風の一品。茄子はとろとろ、鮭はふんわり柔らかな仕上がりです。ほんのり胡椒をきかせたマヨ醤油味で、ビールのお供にうってつけ。翌日も美味しく食べられます。

豚肉とれんこんを同量使い、コクのある甘酢だれで旨みたっぷりに炒め合わせた作り置き。がっつり系のおつまみで秋の味覚を楽しみたい人におすすめのレシピです。冷蔵で3日・冷凍で3週間ほど保存可能。

椎茸と豚肉の旨みがお口の中でジュワッと広がる肉巻き風おつまみ。丸ごと頬張ると椎茸の中からネギマヨチーズがとろりとあふれて、とってもジューシー。冷蔵で2日ほど保存可能です。