JA全農「ナスの蒲焼き」ナスだけでメイン級！甘辛とろとろレシピ

こんにちは！ナス料理が大好きな、ヨムーノライターで調理師のmomoです♡

主菜にも副菜にも活躍してくれる、食べごたえのあるナス。ひき肉炒めや味噌炒めも美味しいですが、なんだか毎回同じようなレシピになってしまいませんか？

そこで今回は、JA全農広報部が公式Xで紹介している「ナスの蒲焼き」を作ってみました！

材料はナスと家にある調味料だけなのに、まるで鰻の蒲焼きのようにボリューミーでジューシー♪

ナスだけで大満足できるおかずは、覚えておくときっと重宝するはずですよ。

ナスがまさかの蒲焼きに！？お肉なしでも大満足おかず爆誕！

今回作るのは、JA全農広報部が公式Xで紹介していた「ナスの蒲焼き」です。

作り方はとってもシンプルで、縦に切ったナスをこんがり焼き、醤油・砂糖・酒を1:1:1の割合で作った甘だれに絡めるだけ！

たったそれだけなのですが、公式Xの投稿写真を見てみると、甘だれに染まったナスのビジュアルが美味しそうでたまりません♡

これは作るしかない！と、スーパーでできるだけ大きめのナスを買ってきたので、さっそく試していきます。

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JA全農広報部「ナスの蒲焼き」のレシピ

材料（ナス1〜2本分）

• ナス･･･1〜2本
• サラダ油･･･適量
• 大葉･･･お好みで

【甘だれ】

• 醤油･･･大さじ1〜2
• 砂糖･･･大さじ1〜2
• 酒･･･大さじ1〜2

※甘だれの量はナスの大きさや本数によって調節してみてくださいね！

作り方① ナスを切る

ナスはヘタを取り、縦に1cmほどの厚さに切ります。

普段は乱切りして調理することが多いので、大胆なこの縦切りが新鮮な気分です。

公式Xの投稿を見ると、紹介されているナスがとっても大きくて立派！

食べごたえを考えると、なるべく大きなナスをゲットするのがおすすめですよ♪

作り方② ナスを焼く

フライパンに油を入れて中火に熱し、ナスがなるべく重ならないように並べます。

両面に焼き色がつくまで焼きましょう！

続いて、火加減を弱火にしてフタをして蒸し焼きにします。

とろりとさせたいのか、少し食感を残したいのか、お好みで加熱時間を調整してくださいね。

作り方③ 甘だれを絡める

ナスに火が通ったら【甘だれ】を加えましょう。

ジュワ〜ッという音とともに甘辛い香りが広がり、一気に蒲焼き感がアップ！

とにかくいい香りで、かなり食欲をそそるんです（笑）。

調味料は1:1:1の割合でよいので、計量も楽ちんなところが嬉しいですよね♡

ナスをときどき裏返しながら、甘だれに絡めるように煮詰めたら完成です♪

盛り付けるときに、お好みで千切りの大葉をのせましょう！

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やわらかいナスが最高！濃いめの味がご飯に合う〜♡

完成した「ナスの蒲焼き」がこちら！

表裏すべてに甘だれがよく絡んだ照り照りのナスは、お皿に盛り付けただけなのに存在感たっぷり。

鰻の蒲焼きのような甘辛い香りが広がっていて、食欲をそそります♡

さっそく食べてみると、ナスが油や甘だれをよく吸っていて噛めば噛むほど美味しい……！

食材がナスだけのシンプルすぎるレシピなのに、食感や味わいに大満足で、どんどん食べすすめてしまう不思議な一品！

そしてJA全農広報部は投稿内で「とろとろナスでご飯を巻いてほおばれば、甘だれがじゅわっと」とコメントしています。

作る前から楽しみにしていた食べ方ですが、ご飯との相性はもちろん最強♪

とろっとやわらかいナスでご飯を包んで食べると、濃いめでパンチのある甘だれがガツンとやってくるんです。

この食感と味付けのバランスが美味しすぎて、メインの主菜を作ることを忘れてしまいそうでした（笑）。

家族にも大好評のナスレシピだったので、我が家ではナスをゲットしたら蒲焼きを定番化させたいと思います！

ナス買ったら絶対作って〜！ご飯が止まらない蒲焼き風レシピ

今回は、JA全農広報部が紹介している「ナスの蒲焼き」を作ってみました。

材料も少なく、家にある調味料だけで作れるのに、こんなにも満足度の高い一品が作れるなんて、ナスってすごい野菜ですよね！

ナスの新しい食べ方を探している方や、ご飯に合うおかずを作りたい方にぴったりなレシピなので、ぜひ一度試してみてくださいね。

JA全農広報部「ナスの蒲焼き」

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