味ぽんで簡単【なす大量消費】「旨だれやみつき大葉なす」絶品レシピ！

こんにちは、なすの煮びたしが大好きなヨムーノライター、カリンです。

なすの煮びたしといえば、麺つゆで漬けるのが定番ですよね。
ただ、何度も作っていると「ちょっと飽きてきたかも……」と感じることはありませんか？

「ほかの調味料でもおいしく作れないかな？」と探していたところ、自宅にあるあの調味料で作れるレシピを発見。
作ってみたら超おいしかったので、皆さんに紹介します♪

ぽん酢で漬ける"なす×大葉"レシピはいかが？

今回紹介するのは、ミツカン公式「おうちレシピ」で見つけた「旨だれやみつき大葉なす」。

なすをつゆ以外で漬けるレシピを見て、「あー！ぽん酢があったか！」と思わず納得。
まさに灯台下暗しとはこのことです（笑）。

しかも、にんにくやごま油など、間違いなくおいしい組み合わせ。
これはもう、作る前から期待が高まります♪

ミツカン公式「旨だれやみつき大葉なす」のレシピ

材料（4人分）

• なす…3本
• 大葉…10枚
  
• ごま油…適量

【A】

• ぽん酢（味ぽん）…100ml
• 水…50ml
• 砂糖…大さじ1
• おろしにんにく…小さじ1/2
• おろししょうが…小さじ1/2
• いりごま（白）…大さじ1
• ごま油…大さじ1
• ラー油…適量

作り方①材料を切る

なすは縦に1cm幅の食べやすい大きさに切ります。

今回は長なすを使ったため、耐熱容器に入るよう半分にカットしました。

大葉は茎を取り除いておきましょう。

作り方②焼く

フライパンにごま油を中火で熱し、なすの両面に軽く焼き色がつくまで焼きます。

しんなりしてきたらOKです。

作り方③漬けだれを作る

耐熱容器に【A】を入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをかけます。

電子レンジ（600W）で約2分加熱しましょう。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

作り方④冷蔵庫で冷やす

温めた漬けだれになすと大葉を加え、全体をさっと混ぜます。

なすの量が多く、大葉がタレに浸からなかったので、途中になすの間へ入れ込みました。

公式レシピでは、そのまま冷蔵庫で5分ほど冷やせば完成です。

ただ、耐熱容器も漬けだれもかなり熱くなっていたため、今回は少し冷ましてから冷蔵庫で冷やしました。

ぽん酢ベースでさっぱり！

どうです？見た目からしておいしそうじゃありませんか！？

しかも、ぽん酢のほどよい酸味を含んだ香りに、にんにくやごま油の風味がふわっと広がって、まだ食べていないのに思わずゴクリ……！

実際に食べてみると……。

う……うまい……うますぎる……！！

ぽん酢に、にんにく・しょうが・ごま油が加わっているから、さっぱりなのにコクがあります。
さらにラー油のピリッとした辛みがアクセントになっていて、あと引くおいしさ。

なすだけでももちろんおいしいのですが、大葉と一緒に食べると、さわやかな風味が加わっておいしさ倍増です！

ミツカンさん、大葉10枚では足りませんよ～！！

あまりのおいしさに箸が止まらず、気づけば一人で半分ほど食べてしまいました（笑）。

余った旨だれを再利用！冷しゃぶサラダにアレンジ♪

残った旨だれ、そのまま捨ててしまうのはちょっともったいない……。

そこで「ほかにも使えそう！」と思い、冷しゃぶサラダにかけてみました！

なすから水分が出ているため、味は少し薄めになっていましたが、ぽん酢を少し追加するとちょうどいい感じに♪

なすと大葉の風味がしっかり移った旨だれは、コクとさっぱり感のバランスが絶妙で、豚肉とも相性抜群です。
これは合わないわけがありませんよね♪

ほかにも、お肉の味付けや冷奴にかけるなど、いろいろなアレンジに使えそうだと感じました。

もう麺つゆに戻れない！？やみつき確定の"なす×大葉"レシピ！

今回の記事では、ミツカン公式「おうちレシピ」で見つけた「旨だれやみつき大葉なす」を実食レポートしました。

自宅にある調味料で手軽に旨だれが作れて、夏野菜がぐっとおいしくなりますよ。
いつもの麺つゆ漬けに飽きてきたときの新定番として、ぜひ試してみてくださいね♪

ミツカン「旨だれやみつき大葉なす」

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