【鶏むね肉レシピ】驚くほどふわっふわ「鶏とはんぺんの甘辛焼き」のレシピ

こんにちは、調理師でヨムーノライターのなおちです。

ゴリラの食欲を持つ主婦として、「おなかいっぱい×コスパ良し」を叶えるレシピを日々探し求めています。

この春は3歳差の我が家の子どもたちの進学ラッシュにて、節約魂も燃えています。そんな中、おいしそうでかさましにもなるメニューを発見！ゴリラの勘が「これは当たりの予感」とビビッと反応。

しかも「安い・うまい・腹パンになる」この3拍子、正直最強では？試さない理由が見つかりません。

これはもう、なおち的“神レシピ候補ど真ん中”として検証するしかない！ということで、実際に作ってみました！

節約・時短・ボリューム満点！話題の最強おかずレシピ

くみ

鶏とはんぺんの甘辛焼き♩鶏むね肉1枚で！ボリューム満点おかず

男子も喜ぶ、ボリューム満点おかずです。 もう長いあいだ物価高が続いてるので、鶏むね肉ばかり買っている我が家なのですが、安い食材でも、家族が満足できるような、ボリューム満点で、満足度が高い、しっかりめの味付けにしました。 食感は、お肉感があり、やや硬めです。 こってりの中にも、大葉のさっぱりさも加わって、美味しくいただけますよ。

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回作ってみるのは、レシピサイトNadiaで料理家のくみさんが紹介している「鶏とはんぺんの甘辛焼き」です。

鶏むね肉1枚にはんぺんを合わせることで、しっかりボリュームが出せるうえにふわっとした食感に仕上がるのが特徴なんだそう。

しかも、材料を混ぜて焼くだけというシンプル工程。忙しい日でもパパッと作れそうな手軽さも魅力です。

さらに甘辛だれで仕上げると聞いたら、ご飯が進む未来しか見えません（笑）。

節約×時短×うまいと聞けば、これはもう、ゴリラ主婦として見逃すわけにはいかない案件。ということで、実際に作ってその実力をチェックしていきます！

くみさん「鶏とはんぺんの甘辛焼き」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉…1枚（約300g）
• 大葉…5枚
• カニカマ…10本（約70g）
• はんぺん（大判）…1枚（約100g）
• ごま油…大さじ1
• みりん…大さじ1/2

【A】

• 片栗粉…大さじ2
• マヨネーズ…大さじ1
• 塩…小さじ1/3（1g）
• こしょう…少々

【B】

• 醤油…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 酒…大さじ1
• 砂糖…大さじ1
• おろしにんにく…小さじ1/2

作り方①鶏むね肉を切る

鶏むね肉の皮を取り除き、そぎ切りにします

そぎ切りにした鶏むね肉を、さらに縦半分に細切りにして、叩いて粗めのみじん切りにします。

この作業に関しては、フードプロセッサーがある場合はフードプロセッサーを使ってもOKとのこと。

ただ、キレイにミンチになっているより、粗めのカットの方が鶏むね肉のジューシーさと歯ごたえを感じることができて、おいしいような気がしました。

また鶏ひき肉を使用することも可能ですが、ひき肉の場合、水分過多になる可能性があるので、その場合は片栗粉を増やすなどして、水分量を調整するとよいそうです。

作り方②具の準備をする

大葉を千切りにします。

カニカマは手でほぐしておきます。

はんぺんは、パッケージの上から手でもみほぐします。パッケージのままでいいのに、開封してしまうという失態を犯してしまいました（涙）。

仕方ないので、ビニール袋に入っていただき、もみもみ……。

はんぺんを袋に入れてもみもみしているとき、まるでスクイーズを触っているような癒しがあるのは私だけでしょうか（笑）。

作り方③肉だねを作る

ポリ袋に、刻んだ鶏むね肉、大葉、カニカマ、はんぺんと【A】を入れ、さらにもんで混ぜ合わせて肉だねを作ります。

今回は、はんぺんをもみもみした②のポリ袋の中に追加で入れています。

何も考えずに、どんどん入れちゃいましたが、それぞれをパラパラとまんべんなく加えると、混ざりやすいのでおすすめ！

カニカマ、はんぺんにも塩分が含まれているので、塩分を控えたい場合は、【A】の塩は省いてもよいのだそうです。

作り方④肉だねを丸める

手にごま油をつけて（ここ大事！くっつき防止の神工程）③の肉だねを丸めて小判形にしてフライパンに並べます。

作り方⑤両面を焼く

火をつけてフライパンに蓋をし、中火で3分蒸し焼きにします。

肉だねをひっくり返して、さらに中火で2分ほど焼きます。

ミンチ肉じゃないのと、肉だねを丸めるときにごま油をまぶしているので、くっつくことなくキレイに焼きあがっています！

作り方⑥たれを絡める

両面こんがり焼けたら、火を弱火にして【B】を加え、煮詰めながら焼き、最後にみりん（大さじ1/2）を加えて照りをつけたら完成です。

ふわっふわ×甘辛だれでご飯が止まらない

完成の瞬間から、甘辛い香りがふわ〜っとキッチンに広がって食欲を刺激。これ絶対うまいやつ～！！

鶏むね肉だけだとパサつきが気になるところですが、はんぺん効果でしょうか……驚くほどふんわり！

さらにカニカマの旨味と大葉のさっぱり感がいいアクセントになっていて、バランスも抜群です。

そして何より、甘辛だれがしっかり絡んでいるので完全にご飯泥棒。いや、むしろご飯強盗レベルです（笑）。

ゴリラ主婦的にも、この満足感でこのコスパは「アリ寄りの大アリ」認定（笑）。

実際に作ってみて感じたのは、とにかく“ラク”。

材料を混ぜて焼くだけなのにボリュームしっかり！と、忙しい日の夕飯にぴったりな要素が全部そろっています。さらにかさましで節約なのも、まじありがてぇ……。

節約したい、でもおなかいっぱい食べたいし食べさせたい。でも、手間はかけたくない。

そんなズボラゴリラ主婦のわがままを全部叶えてくれる、まさに救世主レシピ。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりかも♡

少しでも気になった方は、ぜひ一度試してみてくださいね♪

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