suzukaさんレシピ「チーズと大葉入り♪絹揚げのスタミナ焼き」が絶品すぎた！

こんにちは。最近、厚揚げや絹揚げを使った料理にハマっているヨムーノライターの蘭ハチコです。

前までは、グリルでカリッと焼いて薬味をのせて醤油をかけて食べる、もしくはグリーンカレーの具材の一つ……くらいにしか使っていなかった我が家。

しかし、ステーキのように焼いたり角煮のように煮たりと、思いのほか幅広い料理に使えることに気付いたんです。

今回は、新しく発見した絹揚げレシピに挑戦してみました！

絹揚げあったらコレにしよう

料理研究家・suzukaさんがレシピサイト『Nadia』に投稿した「とろ～りチーズと大葉入り♪絹揚げのスタミナ焼き」を作ります。

もうッもうッ！チーズと大葉という文字を見ただけでおなかがすいてきました（笑）。

絹揚げの中にチーズと大葉を挟む工程があり、少し面倒……という方もいるかもしれませんが、味付けは焼肉のタレまかせ！

忙しい日でもパパッと作れそうではありませんか？

それでいて、いつもの食卓と違う雰囲気も楽しめそう。さっそく作ってみましょう！

suzukaさん「とろ～りチーズと大葉入り♪絹揚げのスタミナ焼き」のレシピ

材料（2人分）

• 絹揚げ…2枚
• 大葉…4枚
• ピザ用チーズ…2つまみ
• 片栗粉…適量
• 焼肉のタレ…50ml
• 油…大さじ1

【A】

• いりごま…適量（お好みで）
• 糸唐辛子…適量（お好みで）

我が家では糸唐辛子をあまり使わないため、今回は省きました。

作り方①下準備をする

絹揚げの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取っておきましょう。いつも油抜きが面倒でしたが、この方法ならラクですね！

作り方②大葉とチーズを挟む

絹揚げの横に切り込みを入れて、大葉とピザ用チーズを挟み込みます。全部カットすると、焼くときに扱いにくいため注意してくださいね。

作り方③片栗粉をつける

具材を挟んだ絹揚げ全体に片栗粉をまぶします。

作り方④焼く

フライパンに油をひき、絹揚げの両面がこんがりするまで焼きましょう。

この時は中火で片面2分半ずつ焼きました。

作り方⑤タレを入れる

余分な油を軽く拭き取ったら、焼肉のタレを回し入れて絡めてください。

タレが焦げやすいので、弱火にした方が良さそうです。私は弱火で全体に馴染ませた後、すぐに火を止めました。

作り方⑥盛り付ける

食べやすく切ったらお皿に盛り付け、お好みで【A】をかけて完成です。

【実食】とろーりチーズ×大葉＝優勝！

包丁を入れた瞬間、断面からとろ〜りとチーズがあふれ出し、クゥ～～！と声が漏れました。ビジュアル最高すぎません？

ひと口かじると、外側はカリッと香ばしく、内側はふわっとやわらか。そこに焼肉のタレのピリ辛な風味が絡みます。

ほんのりにんにくのパンチも効いていて「スタミナ焼き」という名前がぴったりです！

タレとチーズのコクが混ざり合い、濃厚さはなかなかのもの。

正直に言うと、大葉がなかったら少しくどく感じていたかもしれません。

ですが、大葉のふわっと抜ける爽やかな香りが全体をきゅっと引き締め、見事にまとめ上げています。

そして……最近お酒を控えていたのですが、反射的に冷蔵庫からビールを取り出していました。これは不可抗力ですね（笑）。

この味は、どう考えてもビールなんですもの！ごはんにももちろん合いますが、晩酌のお供にもぴったりですよ。

マンネリ打破！絹揚げの新定番

難しい工程はなく、ボリュームも満点。絹揚げ2枚で、ここまで満足感のある一皿ができるとは驚きました。

冷蔵庫に絹揚げがあったら、迷わず作ってみてください。きっと、思わずビールに手が伸びてしまいますよ。

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