【卵1個と豆腐あったら】絶対コレ作ってーー！！「お店より“ふわっふわ”」「なにこれ簡単すぎ」お箸が止まらない〜！疲れた日も余裕2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

少ない食材でパパッと作れるおかずのレパートリーを増やしておくと、困ったときに助かりますよね。
冷蔵庫の中にとりあえず卵と豆腐はある、なんて日は多いはず。

今回は、「卵と豆腐を使った簡単レシピ」をまとめて紹介します！

卵と豆腐を使った簡単レシピ①ミツカン「ふんわりカリッと豆腐のチヂミ」

まずは、韓国料理が大好きなヨムーノライターのかもさんが、ミツカン公式のレシピ「ふんわりカリッと豆腐のチヂミ」の作り方を紹介します。

ぽん酢がよく合う！小ねぎとキムチの豆腐チヂミ

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ミツカンの公式Instagramで紹介されている「ふんわりカリッと豆腐のチヂミ」を作ります。

最初に目に飛び込んできたのが「味ぽん担当者が超おすすめ」という文字で、ぽん酢好きとしては見逃せないレシピでした。

豆腐を混ぜて作るのでふわっとしていてヘルシーな雰囲気。

ニラの代わりに小ねぎを使うのも挑戦しやすいポイントです。

キッチンバサミでカットすれば、 包丁やまな板を使わないので洗い物も減らせますよ。

ミツカン「ふんわりカリッと豆腐のチヂミ」のレシピ

材料（2人分）

• キムチ（白菜）…60g
• 小ねぎ…小1束（60g）
• ごま油（焼く用）…大さじ2

【生地】

• 絹ごし豆腐…小1丁（150g）※水切り不要
• 卵…1個
• 薄力粉…大さじ3
• 片栗粉…大さじ3

【たれ】

• ぽん酢（味ぽん）…適量
• ごま油…適宜

作り方①生地を作る

【生地】の材料を泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。

作り方②材料をカットして、混ぜ込む

キムチは2cm幅に、小ねぎは4cmの長さに切って、生地に加えます。

キッチンバサミを使う場合は、小ねぎを直接ボウルの上でカット。

キムチは分量を測るときに使った小皿の中で、ハサミを縦にして細かくしました。

作り方③焼く

フライパンにごま油大さじ1を中火に熱し、生地の半分を広げて入れます。

ふたをして2分ほど焼き、上下を返して両面こんがりと焼いてください。

続けて、2枚目も同じように焼きましょう。

作り方④盛り付ける

食べやすい大きさに切ります。ここでもキッチンバサミが大活躍。

お皿に盛って【たれ】の調味料を添えて完成です。

シャキシャキ食感とぽん酢で箸が止まらない

ねぎがシャキシャキッ！表面はカリッ、キムチはザクッ。

豆腐のおかげか、韓国料理屋さんで食べるものよりもしっとりふわふわに感じました。

何もつけずに食べると、生地がほんのり甘い！酸味もちょうどよかったですが、キムチの種類によって変わるかもしれません。

ぽん酢に浸すとさっぱり食べられて、箸が止まりません。

チヂミというとニラが定番ですが、小ねぎを使うことで歯切れがよく、ニラの筋っぽさがないので食べやすいです。

具材はねぎとキムチの2つしか入っていないのに、香りも味わいもシンプルすぎないのが驚きでした。

ぽん酢にごま油を足すとがっつりした味わいになりますが、個人的にはぽん酢のみのほうが好みかも。

キムチが入っていても辛さはほとんどないので、辛味が欲しい方はコチュジャンやラー油をプラスしてもよさそうです。

時間が経って冷めても、かたくならず最後までおいしくいただけました。

出典：ミツカン「ふんわりカリッと豆腐のチヂミ」

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卵と豆腐を使った簡単レシピ②momoさん「卵と豆腐のふわふわ中華風」

続いては、調理師でヨムーノライターのmomoさんが、オリジナルレシピ「卵と豆腐のふわふわ中華風」の作り方を紹介します。

卵と豆腐で何作る？ボリューム重視ならこれ作って〜！

何かもう一品作りたいな〜と思ったとき、冷蔵庫の中を覗いて、まず「卵」を手に取る方も多いのではないでしょうか。

シンプルに卵焼きを作るのもいいですが、今回は卵と豆腐を合わせて「卵と豆腐のふわふわ中華風」を作ります♡

卵と豆腐を組み合わせることで、卵焼きを作るよりもボリューミーな満足おかずが完成！

混ぜる→焼くの2ステップでできあがる、手軽さと美味しさを両立させたレシピに仕上がったので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

「卵と豆腐のふわふわ中華風」のレシピ

材料（2〜3人分）

• 卵･･･2個
• 豆腐･･･1丁（300g）
• めんつゆ（3倍濃縮）･･･大さじ2
• ごま油･･･大さじ1
• 青ねぎ･･･お好み

※豆腐は絹でも木綿でもOK！ 今回は絹豆腐を使用しています。

作り方① ボウルに豆腐を入れて軽くつぶす

豆腐をパッケージから取り出し、ボウルに全て入れます。

豆腐は水切りする必要はないので、そのままざっくりとヘラなどでつぶすように崩しましょう！

水切りをしないことで、豆腐の水分を含んだふわふわ食感になりますよ♡

豆腐はどろどろにつぶすのではなく、少し形が残るくらいがベスト！

作り方② 卵を割り入れ、めんつゆを加えて混ぜる

豆腐の中に、卵を割り入れます。

めんつゆも加え、ざっくりと混ぜ合わせましょう！

生地は少しゆるめでも、焼いていく段階でまとまるのでOKです♪

作り方③ フライパンで焼いたら完成！

フライパンにごま油を入れたら中火にかけ、豆腐と卵の生地を全て流し込んで焼きましょう！

このときのポイントは、くずれてしまわないように生地をあまり触らないこと。

2分ほど焼いて少しかたまってきたら、弱火に変えフタをして3〜4分ほどじっくり加熱します。

ひっくり返す必要はないので、周りがかたまっていたらそのままお皿に盛り付けましょう。

盛り付けも綺麗に丸い形でなくても、崩れてしまっても問題ありません！

お好みで青ねぎを真ん中にのせたら完成です♡

ごま油が効いてる♡トロッと食感でご飯すすむ〜！

卵と豆腐をメインに作った「卵と豆腐のふわふわ中華風」がこちら♪

豆腐との組み合わせのおかげで、卵が2つとは思えないほどのボリューム感です。

食べてみると、味付けはめんつゆだけなのに、プラスしたごま油の風味のおかげで中華料理っぽい仕上がり！

食感も思った通りふわふわ・とろっとやさしく、これは大人も子どもも大好きな味になっているはず♪

豆腐から出た水分とめんつゆが合わさったスープとともに食べると、あんかけ風のような美味しさに！

豆腐をプラスしている分、卵焼きよりも軽やかなのでボリューミーなのにパクパクといくらでも食べられてしまいます（笑）。

表面のふわとろ食感と、じっくり焼かれた裏面の食感、2種類を交互に食べられるので食べていて飽きがこないんです。

冷蔵庫にある食材の組み合わせで、しっかりとしたおかずが簡単にできあがりますよ！

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冷蔵庫の中に、卵と豆腐があったら作ってみて！

少ない材料でパパッと作れるスピードメニューは、覚えておけば何を作るか迷ったときにも役立つはず。

すぐ食卓に出せるレシピなので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。

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