【お願い！袋焼きそば、そのまま焼かないでーーー！】"和田明日香さん"「最高かよ」「ほったらかすだけ」止まらない食べ方2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

袋焼きそばといえばソース味が定番ですが、時には違う味にも挑戦したくなりますよね。
せっかく作るなら、失敗なしでおいしい焼きそばが食べたいもの！

今回は、「袋焼きそばの絶品アレンジ」をまとめて紹介します。

焼きそばを食べない週はないという、ヨムーノライターのやまだかほるさんがレポしてくれました。

袋焼きそばの絶品アレンジ①和田明日香さん「ごぼうのほったらかし焼きそば」

まずは、料理家・和田明日香さんのレシピ「ごぼうのほったらかし焼きそば」の作り方を紹介します。

レミさん直伝！？ほったらかし！？

NHK『きょうの料理』の中で料理家・和田明日香さんが紹介してくださったレシピです。

平野レミさん直伝のほったらかし焼きそばをアレンジしたもので、フライパンに材料を重ねて蒸すだけのお手軽レシピだそう。

作り方が気になりすぎます。それで上手にできたら最高やん！ということで、早速作っていきたいと思います。

和田明日香さん「ごぼうのほったらかし焼きそば」のレシピ

材料（2人分）

• 牛こま切れ肉…150g
• ごぼう…50g
• 中華麺 （蒸し／焼きそば用・半分に切る）…2玉分（300g）
• 青のり粉…適量
• ごま油…大さじ2

【A】

• みりん…大さじ2
• しょうゆ…大さじ1
• ナンプラー…大さじ1
• 黒こしょう （粗びき）…少々

中華麺は「マルちゃん焼きそば」を使いました。

野菜は潔くごぼうだけ。焼きそばにごぼうはあまり使ったことがありません。写真では見切れていますが、大体この長さで50gでした。

牛肉はオーストラリア産牛切り落とし肉を使っています。

作り方①材料の下準備をする

ポリ袋に牛肉と【A】を入れてもみ込みます。

ごぼうはよく洗い、皮ごとピーラーで細長くスライスします。

この方法は初めてです！かなり薄くなりますね。なるほどこれなら蒸すだけで火が入りそうだし、いい味が出そう！

とはいえ、最後はピーラーでは無理でしたので、できるだけ薄く包丁で切りました。

作り方②フライパンに具材を重ねてセットする

フライパンにごま油を広げます。具材を重ねていきましょう。

ごま油大さじ2は、結構たっぷりな印象です。

まず、半分に切った中華麺です。こんな感じ？

次にごぼうをのせました。ふわっふわのごぼうが新鮮です。

次は牛肉。下味をつけた肉をいちばん上にのせることで、おいしい肉汁が全体に回るのだそう。

麺には焼き色がついて、香ばしさも出るとのこと。楽しみー。

作り方③蒸し焼きにしてからほぐす

ふたをして中火にかけ、6分間蒸し焼きにします。

6分経ったところが上の写真。まだ牛肉には赤い部分が残っていますが、麺やごぼうにはしっかり熱が入っているように見えます。

ふたを外し、麺をほぐしながら全体を混ぜます。

麺はさっとほぐれます。ちょっと焦げ目がついていたりしていい感じ。

牛肉に火が通ったら皿に盛り、青のり粉をふったら完成です！

味わい深い大人焼きそば

味付けはソースではなく、牛肉を漬け込んだみりん、しょうゆ、ナンプラーなのよね。

どんな味なんだろうか、と思いながらいただきます。

うん。しっかり味がついています。お肉が特に味が濃くて最高なのですが、全体にその風味が回っていて、ごま油とナンプラーの香りがどことなくアジアンテイストです。

超安価なオーストラリア産牛切り落とし肉だけど、焼きそばに牛肉っていうだけで贅沢な気持ちに浸ってしまうよね。

ごぼうの食感もこの味付けとよく馴染んでいます。キャベツでもなく玉ねぎでももやしでもなく、これにはごぼうだったね、と納得。

そしてこれはソース焼きそばとも塩焼きそばとも上海焼きそばとも違うし、和風とも言い切れない不思議な味。

基本はしょうゆ味だけど、他の要素も複雑に入った中にうっすら甘みを感じるというか、なんて考えながら箸が止まらず、一気にいただきました。

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袋焼きそばの絶品アレンジ②タサン志麻さん「海鮮トマト焼きそば」

続いては、料理人・タサン志麻さんのレシピ「海鮮トマト焼きそば」の作り方を紹介します。

志麻流・脱マンネリ！

NHK『きょうの料理』の中で、伝説の家政婦として有名な料理人・タサン志麻さんが紹介してくださったレシピです。

煮詰めてうまみを凝縮させたトマトソースをパリパリの麺の上にかけると相性ばっちりなのだそう。

トマトソースのうまみとシーフードとパリパリ麺、うーん、どんな味なんでしょうか。

半信半疑で作って食べてみた様子をレポートしていきますね！

タサン志麻さん「海鮮トマト焼きそば」のレシピ

材料（2人分）

• 中華麺（蒸し／焼きそば用）…2玉（300g）
• シーフードミックス （冷凍）…1パック（230g）
• イタリアンパセリ （みじん切り）…適量　※またはパセリ
• レモン （くし形）…適量
• 塩…小さじ2
• オリーブ油…適量

【A】

• トマトの水煮 （缶詰）…1缶（400g）
• 固形スープの素（洋風）…1コ
• 水…カップ1/2

マルちゃんの3食入り焼きそばを使いました。

今回購入した時には3玉入りで税抜198円、税込でも1玉72円。家計に優しい定番です！

作り方①シーフードミックスを解凍する

シーフードミックスは水カップ2に塩小さじ2（いずれも分量外）を混ぜた塩水に5分間ほどつけて解凍します。

シーフードミックスは海水濃度の塩水で解凍すると味が抜けないのですって。

知らなかった。確かに素材に塩を振ったような感じになりそうです。

作り方②トマト缶をスープにして煮詰める

鍋にオリーブ油大さじ1と【A】を入れ、中火で半量ほどになるまで煮詰めましょう。

トマト缶からそのまま鍋に中身を投入した場合、缶にトマトソースが残ってしまうので、水100mlはトマト缶に入れて中身を一緒に混ぜてから入れると良いかと。

作り方③麺を切って焼きつける

中華麺は十文字に包丁を入れて4等分に切ります。

フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、麺を並べ、両面をこんがりと焼きましょう。

麺はあまり触らず、しっかりと焼き色をつけるようにします。

うひゃひゃ、いい感じじゃないですか！？予想以上に上手に焼き色をつけられる＆香ばしいいい香りがしてきて期待が高まります。

作り方④トマトソースを作り、全部を盛り付ける

煮詰めたトマトスープに、水けをきったシーフードミックスを加え、軽く火を通します。

焼きそばを皿に盛ってトマトソースをかけ、イタリアンパセリを散らしてレモンを添えたら完成です！

何これ！？びっくりの味わい

しっかり煮詰めた濃厚なトマトソースに入れたのはコンソメのみ。そこにシーフードのうまみと若干の塩味が加わっただけなのに、なんだこの味は！

パリパリに焼き付けた麺の食感と、口中で広がるその香ばしさに、トマトソースとシーフードが加わって最高によく合うのです。びっくり。

レモンをかけると酸味が加わり、またきゅっと味がしまるような気がします。

あまりお腹が空いてなかったので、まずは味見だけ、と思っていたのに、ひと皿ぺろっと食べてしまったではないですか。

しかも満腹の罪悪感より、おいしいものを食べた満足感の方が勝ってるの！

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簡単に作れるのにおいしい！

焼きそばをソースで炒める以外にも、簡単においしくできちゃう嬉しいアレンジです。

ちょっといつもと違った焼きそばを食べたいな、という日に、ぜひ作ってみてくださいね！

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。

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