【豆腐の絶品おかず】節約＆水切り不要！テレビやSNSで話題の簡単レシピ2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

安くてヘルシーな「豆腐」ですが、レパートリーがマンネリ化していませんか？
今回は、テレビ番組『家事ヤロウ』やSNSで大絶賛された、ご飯が止まらない絶品豆腐おかずを2つご紹介します！

お肉なしで大満足の「コチュジャン炒め」と、油も中華だしも使わない革命的な「麻婆豆腐」。どちらも面倒な水切り不要で、フライパン一つでパパッと作れる超優秀な節約レシピです！

家事ヤロウで話題！久代萌美さん「豆腐のコチュジャン炒め」

まずは、人気テレビ番組『家事ヤロウ』で話題になった、久代萌美さん考案の「豆腐のコチュジャン炒め」を紹介します。

ヨムーノライターのkumikoさんが実際に作ってみました！

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• 手軽で食べ応え抜群！ごはんの進む味付けです！

我が家で大ウケメニュー！

もう何回作ったかわからない、我が家で大ウケのメニューです。
あまり木綿豆腐を使うことはないのですが、これがリクエストされたときだけは絹ごしでなく木綿を買います。

絹ごし豆腐でも作れないことはありませんが、崩れやすいので木綿でつくるのが無難だと思います。

豆腐は事前に水切りしておくのがオススメです。
急ぐときはレンチンで水を切ることもできますが、できるだけ熱いものは扱いたくないですからね！

調味料は少し焦げ色がついたタイミングで入れました。
一気に調味料が煮詰まっていくので、フライパンを揺らして豆腐に調味料をからめます。

久代萌美さんの『豆腐のコチュジャン炒め』を作った感想

生肉を扱うのとは違って手や調理器具が油まみれになったりしないので、片付けまでお手軽です。
そして生焼けも気にしなくて良いのが気楽で良いです♪

あと、材料費が安いのもポイント高いです。節約メニューな上に簡単に作れるので、リクエストされると内心大喜びしています(^^♪

ちなみに我が家では玉ねぎやブロッコリー、人参など野菜も適当にプラスして栄養アップさせることもあります。味付けが美味しいので野菜も嫌がられません。

久代萌美さんの『豆腐のコチュジャン炒め』を食べてみた感想

まずはとにかく美味しいです！
豆腐なのにガッツリ感あって、お肉は入っていないのに満足度高いです。

そして、濃いめの味付けなのでご飯がすすみますよ！しかも食べ過ぎても豆腐なのでヘルシー♡

子どもたちには「家事ヤロウ」のレシピであることは黙っていたのですが、一口食べるなり「これ、おいしい！」と言ってもらえました。

ただ、味付けは分量通りだとちょっと濃すぎると感じる方もいらっしゃるかもしれません。お好みで調整した方がいいと思います。

長谷川あかりさん考案！長谷川さんの夫が1番好きな「麻婆豆腐」

続いては、SNSで人気の管理栄養士で料理家の長谷川あかりさん考案の「麻婆豆腐」を紹介します。こちらのレシピは長谷川さんの夫が「今まで食べた麻婆豆腐で一番好き」と言ってくれたんだとか。

管理栄養士でくふうLive!ライターのmihoさんが実際に作ってみました！

夫が「今まで食べた麻婆豆腐で一番好き」と言ってくれた私の定番レシピ、ふわふわ鶏塩麻婆豆腐。調味料は塩&料理酒&豆板醤の３つだけ！豆腐の水切り不要、なんとオイルも使いません。調理時間10分でここまで美味しくなるんです。山椒&ラー油をトッピングするとさらに本格的。騙されたと思ってぜひ…！ pic.twitter.com/UDJdTpK21h

— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) June 29, 2022

材料

• 鶏ひき肉...100g
• 木綿豆腐...1丁(350g)
  
• 長ねぎ　白いところ...1本分
• にんにく、しょうが...各1片分
• 料理酒...1/2カップ
• 塩...小さじ1/2
• 豆板醤...小さじ1/2〜
• 水溶き片栗粉...片栗粉小さじ1に対して水小さじ2
• ラー油、山椒、小ネギなど...お好みで

麻婆豆腐の作り方➀ねぎ、にんにく、しょうがを切る

長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにします。

麻婆豆腐の作り方②具材に火を通す

フライパンに鶏ひき肉、長ネギ、にんにく、生姜、料理酒を入れて蓋をし、中火で3分蒸していきます。なるべく平らに広げたほうが、均一に火が入りますよ。

蓋をしている間は、ほったらかしでOKです。

麻婆豆腐の作り方③豆腐、調味料を入れる

蓋を開け、塩、豆板醤、豆腐を加えます。豆腐は1丁そのまま入れてOKです。

中火にかけたまま豆腐を潰し、全体を馴染ませていきます。

麻婆豆腐の作り方④とろみをつける

水溶き片栗粉を加え、1分ほど煮立たせたら完成です。

簡単＆失敗なし!なのに美味しすぎる麻婆豆腐！

完成した麻婆豆腐がこちらです。今回はあかりさんの盛り付けを真似し、小ねぎをトッピングしてみました。お好みで山椒やラー油などをのせると、さらに本格的に仕上がるようです。

早速出来立てを一口食べてみると、鶏肉の旨味、にんにくやショウガの風味がしっかり感じられ、めちゃくちゃ美味しいです！

豆腐の水切りをしていないので、味が薄くなりそうに感じるかもしれませんが、そんなことは全くありません!

調理工程も簡単で、しかも鶏ガラや中華だしを使わずに、こんなにも美味しく仕上がるのにはびっくりでした。

何度も作りたくなる♪絶品豆腐レシピ

おすすめの豆腐レシピを紹介しました。

とっても簡単でご飯がすすむ味付け、これは何度も作りたくなりますね♪節約中のメニューとしてもおすすめです！