【タサン志麻さんレシピ】えのきガレットの作り方！材料2つで簡単・節約おつまみ

こんにちは。子ども3人の母、できる限り手間は省きたい！ヨムーノライターの三木ちなです。

伝説の家政婦タサン志麻さんが披露した「えのきガレット」を再現！
使うのは「えのき」と「ピザ用チーズ」の2つだけ。フライパンで焼くだけで、外はカリカリ、中はシャキシャキの絶品おつまみが完成します。

お財布に優しいえのきがご馳走に変わる驚きのレシピ。子供も喜ぶ食感で、お酒の肴にもぴったりです。5分で作れる時短テクニックと実食レポを詳しくお届けします。

激安えのきが化ける！「えのきガレット」3つの魅力

「えのきを焼くだけ」というシンプルさの裏に、計算された美味しさが隠れています。

① 「カリ・とろ・シャキ」の新食感

チーズをフライパンに押し付けて焼くことで、表面は香ばしい「カリカリ」の羽に。中は熱々のチーズが「とろ〜り」と溶け、えのき独特の「シャキシャキ」感と合わさる三重奏が楽しめます。

② 油いらず！チーズの脂で旨み凝縮

ピザ用チーズ自体に脂分が含まれているため、油を引かずに焼くことができます。チーズの塩気とえのきの旨みがぎゅっと凝縮されるので、調味料なし（または少々の胡椒だけ）で味が決まります。

③ 圧倒的なタイパ（タイムパフォーマンス）

えのきを切って混ぜて焼くだけ。実質的な作業時間は数分なので、あと一品欲しいときや、急な来客、お酒のおつまみが欲しいときに最強の武器になります。

執筆者の本音レポ：えのき嫌いも陥落する魔力

• 「冷蔵庫の端っこにいたえのきが、一瞬で消えました（笑）」

正直、作る前は「チーズを焼いただけの味じゃないの？」と侮っていました。ところが、しっかり焼き色をつけたえのきは香ばしさが爆発！

普段えのきをあまり喜ばない子供たちが、「これポテトチップスみたい！」と競うように食べて完食してしまったのには驚きです。大人用にはブラックペッパーをこれでもかというほど振るのがおすすめ。ビールや白ワインが止まらなくなる、まさに「悪魔の節約おつまみ」でした！

タサン志麻さん「えのきガレット」の作り方

今回作るのは、2020年10月2日放送の日本テレビ『沸騰ワード10』で紹介された、伝説の家政婦・タサン志麻さんの「えのきガレット」。

激安えのきがどんなごちそうに生まれ変わるのか、さっそく作ってみます！

材料（2人分）

・えのき…1袋分(100g)
・ピザ用チーズ…120g
・こしょう…適量

作り方①石づきを落としたえのきを、3等分に切る

えのきの長さが1/3になるように切ります。

作り方②カットしたえのきをピザ用チーズと一緒にボウルに入れ、よく混ぜる

わが家はチーズ好きが多いので、少し多めに入れました。

作り方③フライパンで食べやすい大きさに焼く

チーズをたっぷり使っているので、油は不要。一気に焼きたかったので、私はホットプレートを使いました。

焼くときは、ヘラを使ってフライパンにぎゅっと押し当てながら、表面をこんがり焼き上げます。

作り方④ひっくり返し、裏面もこんがり焼き上げる

こんがり色づいてきたら、裏面もしっかり焼き色をつけます。このときも、ヘラで押しつけるのがポイントです。

作り方⑤仕上げにお好みでこしょうをふりかけたら完成！

こしょうはなくても大丈夫。子ども用はかけず、別皿に取り分けました。

サクッ！とろ～り！シャキシャキの三重奏♡

チーズの香ばしい風味とえのきの旨味が……とにかくウマい！！

驚いたのは食感。欲張ってチーズを入れたのが功を奏し、とろ～り・カリカリ・シャキシャキ3つの食感が楽しめます。

チーズの香ばしい匂いにつられて、えのき嫌いの子どもが「おいしそう！」と寄ってきて……。

いつもは売れ残るえのきが、まさかの取り合いに！えのきが飛ぶように売れました(笑)。

おかずはもちろん、お酒との相性もばつぐん。これなら、5分あれば作れるので、「冷蔵庫にえのきとチーズならある！」という日はチャンスです♪

お好みでレモンをかけても◎。ぜひ一度、作ってみてくださいね。