白菜とハムのお好み焼きが想像以上の旨さ！シャキとろ食感＆甘みの新定番

こんにちは！料理が大好きな、ヨムーノライターのmomoです♪

キャベツの価格高騰に悩む冬の救世主、「白菜」で作るお好み焼きをご紹介！
キャベツの代わりに白菜を、豚肉の代わりにハムを使う超リーズナブルな再現レポです。白菜ならではの強い甘みと、シャキシャキ・とろ〜りの重なる食感は、もはや「代用」を超えた新定番の旨さ。

水分が出やすい白菜を美味しく焼くための1cmカットの秘訣など、2026年も家計を楽しく守る節約＆絶品アイデアを詳しくお届けします！

キャベツ超え！？「白菜お好み焼き」3つのメリット

お鍋の主役・白菜をお好み焼きにスライドさせるだけで、いつもの味が驚きの進化を遂げます。

① キャベツより強い「甘み」と「とろ〜り感」

白菜は熱を通すとキャベツ以上に甘みが強く出ます。

食感の二重奏：芯の部分の「シャキシャキ」と、葉の部分の「とろ〜り」が混ざり合い、これまでの形にはない複雑な食感を楽しめます。

ジューシーな仕上がり：水分量が多い分、焼き上がりはパサつかず、中はしっとりとした質感に。

② 豚肉なしでも満足！「厚切りハム」の存在感

旨味のアクセント：豚バラ肉の代わりにハム（1cm幅）を入れることで、燻製の香りがタネ全体に広がり、ソースとの相性も抜群。

圧倒的コストダウン：キャベツも肉も代用品にすることで、1枚あたりの単価を大幅に抑えられます。

③ 1cmカットが「成功の合言葉」

あえて太めに：千切りではなく、あえて「1cm幅の細切り」にすることで、白菜の存在感がしっかり残り、食べ応えがアップします。

執筆者の本音レポ：正直、もう白菜でいいかもしれない。

• 「キャベツがないから白菜……という“消去法”はもう失礼です（笑）」

初めて白菜で作ってみましたが、一口食べた瞬間にその甘みに驚きました。キャベツのときはソースの味が主役ですが、白菜お好み焼きは「野菜そのものの甘さ」が主役。

断面から溢れる湯気と一緒に、白菜がとろりと溶ける感じは、お好み焼きというより「冬の贅沢な創作料理」に近い感覚です。2026年、キャベツの値段を見てため息をつくくらいなら、迷わず白菜を一玉買いして、この「とろシャキ体験」に没入することをおすすめします！

甘み際立つ！「白菜とハムのお好み焼き」の作り方

材料（4枚分）

• 白菜…400g
• ハム…4〜5枚
• サラダ油…適量
• お好み焼きソース…適量
• マヨネーズ…適量

【A】

• お好み焼き粉…200g
• 卵…2個
• 水…200ml

作り方①白菜とハムを切る

白菜は洗って水気を切り、食べやすい大きさの細切りにします。

あまり細かく切ると食感が損なわれてしまうので、千切りではなく1cmくらいの細切りがおすすめです！

ハムも1cm×3cmくらいの大きさに切りましょう。

小さすぎると存在感がなくなってしまうので、こちらも気持ち大きめがベストです♪

作り方②ボウルに【A】を入れて混ぜ、白菜とハムを加えてタネを作る

大きめのボウルに【A】を全て入れ、ダマにならないように泡立て器でよく混ぜます。

先ほど切った白菜とハムを加えて、ヘラやスプーンでさっくりと混ぜ合わせましょう！

干しエビや天かすなど、他に入れたい具材がある方はこの段階でお好みで加えてもOK♡

キャベツに比べて白菜はより水分があり、時間が経つとタネがゆるくなってしまうので、作ったら時間を置かずに全て焼いてしまうのがおすすめです。

作り方③フライパンにサラダ油を入れ、タネを1/4ずつ焼いたら完成！

フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、タネを1/4ずつのせて焼きます。

焼き色がついたら裏返してフタをして、蒸し焼きして火を通しましょう！

全てのタネが焼けたら、お好み焼きソースとマヨネーズをかけて完成です♪

白菜の甘みが特徴的♡シャキシャキとろ〜り食感もGOOD

定番のキャベツではなく、白菜を使用して作った「白菜とハムのお好み焼き」。

見た目は完全にいつも通りのお好み焼きですよね！

断面からはキャベツよりも少し厚みのある白菜がチラッと見え、なんだか新鮮な感覚です。

食べてみると、いつものお好み焼きよりもほんのり甘いことに驚き！

キャベツも甘みがありますが、白菜の方が甘味の主張が強く、筆者は好みでした♪

そして食べたときのシャキシャキとした部分もあれば、火の通った白菜のとろ〜りとした部分もあるので、2つの食感が楽しめてなんだかお得な気分（笑）。

大きめに切ったハムも存在感があり、食べごたえがあるので大満足。

代用の野菜で作ったお好み焼きですが全く物足りなさは感じず、"白菜で作るお好み焼き"としてとっても美味しく食べられたので、これからはお好み焼きの材料の選択肢が増えそうです！

白菜とハムで！お手軽&節約が叶うレシピ

今回は、キャベツの代わりに白菜とハムを使ったお好み焼きにチャレンジ！

お好み焼きにはキャベツ……と当たり前のように作ってきましたが、白菜で作ってみると意外にも違和感はなく、とても美味しく食べられました♪

スーパーでキャベツが高い〜！と感じたら、ぜひ「白菜とハムのお好み焼き」を献立の参考にしてみてくださいね。