【やってたらやめて！パスタのNG保存】"食品メーカー"が明かす「意外な落とし穴」に→『気をつけます！』

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

常備食材として重宝する「パスタ」。ストックしておくと、忙しい日でもパパッと調理できて便利ですよね。

そんな手軽なパスタですが、実は保存法には注意が必要なんです！

今回は、株式会社日清製粉ウェルナの公式サイトから「パスタのやってはいけない保存法」について紹介します。

パスタのやってはいけない保存法とは？

株式会社日清製粉ウェルナの公式サイト内の「よくいただくお問い合わせ」の中に「パスタは開封後、どのように保存したらよいですか。」という質問がありました。

日清製粉ウェルナさんによると、

高温多湿の場所、直射日光を避け保存してください。なお、開封後は虫害を防ぐため、しっかり密封して保存し、お早めにお召しあがりください。（日清製粉ウェルナ）

開封したパスタの保存は、クリップや輪ゴムで簡易的に留めるだけではダメだったのですね。

ちゃんと密封しないと、虫害のおそれが……。開封したパスタは、必ず密封できる容器や保存袋などに保管しましょう！（ヨムーノ編集部）

出典：株式会社日清製粉ウェルナ よくいただくお問い合わせ「パスタは開封後、どのように保存したらよいですか。」

簡単＆美味しい！パスタの使い切りレシピ

市販のパスタは量がたくさん入っているものも多く、一度で使い切れないこともよくありますよね。

開封後の余っているパスタがあるなら、いつもと違うレシピに挑戦してみませんか？簡単に作れて美味しいレシピを紹介します。

①リュウジさん「マグロの和風カルボナーラ」

ヨムーノライターのKanakoさんが、料理研究家・リュウジさんのレシピ「マグロの和風カルボナーラ」を再現してくれました。

材料（1人分）

• マグロ（刺身）…60g
• スパゲッティ（茹で時間5分のもの）…100g
• 水…220ml
• しょうゆ…大さじ1
• めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
• オリーブ油（スパゲッティとあえる用）…小さじ2
• バター…10g
• オリーブ油（マグロ用）…小さじ1
• 塩…ひとつまみ
• 卵黄…1コ分
• 細ねぎ…適量
• 黒こしょう…適量

今回は、茹で時間8分のスパゲッティを使用して作ってみました！

作り方①スパゲッティを加熱する

スパゲッティを半分に折って、耐熱容器へ。そこに、水、しょうゆ、めんつゆ、オリーブ油、バターを入れます。

ラップをかけずに電子レンジ（600W）で10分加熱します。

筆者は熱湯で8分茹でるスパゲッティを、まずは10分加熱した後に追加で3分、電子レンジで加熱しました。

電子レンジの性能によって加熱時間は異なります。

加熱しすぎると吹きこぼれや、焦げの原因にもなりかねないため、初めてやる時は様子を見ながらおこなうのが安心。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

作り方②マグロをペースト状にする

マグロの刺身を細かく切ります。その後、オリーブ油と塩を混ぜ、ペースト状になるまでたたきます。

しっかりペースト状にすることで、パスタと絡みやすくなるので、根気よくたたいてくださいね。

作り方③盛り付ける

加熱していたスパゲッティを電子レンジから取り出すと、キッチンにしょうゆの香りが広がります。

耐熱容器が熱くなっている場合もあるため、やけどに気をつけながら、器に盛りつけます。

先ほど作ったマグロのペーストをスパゲッティにのせ、細ねぎ、卵黄、黒こしょうをトッピングしたら完成！

卵黄をのせやすいようにマグロのペーストは中央を少し凹ませておくといいですよ。

おしゃれで美味しいパスタが、電子レンジ調理で簡単に作れるなんて！鍋でお湯を沸かすのがおっくうな日にもありがたいです。（ヨムーノ編集部）

②ロバート馬場さん「トマトウインナースープパスタ」

ヨムーノライターのだいきさんが、芸人・ロバート馬場さんのレシピ「トマトウインナースープパスタ」を再現してくれました。

材料（1人分）

• ウインナー（粗挽き）...3本
• スパゲティ...100g
• にんにく...1片
• トマト...400g（2個）
• レタス...100g（1/3個）
• 粉チーズ...適量
• パセリ...適量
• オリーブ油...適量
• 塩、黒こしょう...各適量

作り方①スパゲティをゆでる

スパゲティはたっぷりのお湯で、表示通りの時間でゆでます。

作り方②材料を切る

スパゲティをゆでている間に、トマトはおろし金などですりおろします。

ウインナーは1本を残して、2本は0.5cm幅に切ります。

にんにくはみじん切りにし、パセリは細かく刻みましょう。

作り方③ソースをつくる

フライパンに、オリーブ油と、②のにんにく、0.5cm幅に切ったウインナーを入れて、火にかけます。

火加減は基本は中火で、この後は様子を見つつ調整しました。

にんにくの香りが出てきたら、②のすりおろしたトマトと、1本残しておいたウインナーを入れます。

塩を適量入れて、味をととのえましょう。

作り方④スパゲティをフライパンにうつし、レタスも加える

③のフライパンに、①でゆでたスパゲティをうつします。

その上に、レタスをちぎって入れて、軽く混ぜ合わせましょう。

作り方⑤器に盛りつけて、粉チーズ、黒こしょう、パセリをトッピングする

スパゲティを器に盛り付けて、粉チーズ、黒こしょう、パセリをトッピングしてからウインナーを1本のせます。

でも筆者は、細かい順番を気にせずに盛り付けてしまい……

ウインナーが見えなくなりました（笑）。

ごちそう感のあるスープパスタですね。これ一品で食べごたえも彩りもバッチリ♪（ヨムーノ編集部）

③タサン志麻さん「アーリオ・オーリオ」

ヨムーノライターのlittlehappyさんが、伝説の家政婦・タサン志麻さんのレシピ「アーリオ・オーリオ」を再現してくれました。

材料（2人分）

• カット野菜...1袋（150g）
• スパゲッティ（1.7mm）...160g
• にんにく（半分に切ってつぶす）...1かけ
• 赤とうがらし (種を除く）...1本
• 塩...小さじ4
• オリーブ油...大さじ4
• 黒こしょう（粗びき）...適量

※今回はキャベツ、玉ねぎ、ちんげん菜、人参、パプリカ赤、パプリカ黄、ピーマンの7種類の野菜が入ったカット野菜を使用しました。

作り方①スパゲッティを茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩（湯1リットルに対して塩小さじ2）を加え、スパゲッティを袋の表示時間の2分前まで茹でます。

※今回はお湯2リットルでスパゲッティを茹でたので、塩は小さじ4を加えています。

作り方②スパゲッティを炒める準備をする

大きめのフライパンににんにく、赤とうがらし、オリーブ油を入れて弱火にかけます。

にんにくの香りがたったら火を止め、スパゲッティの茹で汁カップ3/4（分量外）を加えます。

※茹で汁を入れた後によくかき混ぜ、乳化させるとスパゲッティにオリーブ油がからみやすくなりますよ。

作り方③野菜を茹でる

スパゲッティの袋の表示時間の2分前になったら、スパゲッティを茹でている鍋にカット野菜を入れます。

袋の表示時間の1分前になったらカット野菜ごとざるに上げ、湯をきります。

作り方④スパゲッティを炒める

➁のフライパンに湯を切ったスパゲッティとカット野菜を加えて、強火で約1分間、オリーブ油が全体にからむように炒めます。

塩適量（分量外）、黒こしょうで味を調え、器に盛りつけて出来上がりです。

スパゲッティを茹でている鍋に、カット野菜を入れて一緒に茹でるとは……。手間が減って時短になる神アイデア！（ヨムーノ編集部）

開封したパスタの保存法には注意！

今回は「パスタのやってはいけない保存法」と「簡単美味しいパスタのレシピ」をあわせて紹介しました。

開封後に余ったパスタは、密封保存して早めに食べ切ることが大切です。

余っているパスタの消費に困ったときは、ぜひ紹介したレシピで美味しく使い切ってくださいね。