まるで鶏の唐揚げ！？【藤井恵さん】『ちくわファンクラブ』「焼きちくから揚げ」のレシピ「美味しい！」家族も感激

こんにちは、ちくわが大好きなヨムーノライターの三木ちなです。

「おかずがあと一品欲しい！」そんなときに役立つのが、物価の優等生・ちくわ！磯部揚げやちくきゅうなど脇役になりがちですが、じつはちくわがメインになるレシピもあるんです。

今回は、料理研究家・藤井恵さん著『ちくわファンクラブ（誠文堂新光社）』から「焼きちくから揚げ」の作り方に挑戦！

ごはんにもお酒にも合う、まるで鶏のから揚げのような、ちくわが主役になる驚きのレシピです。

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焼きちくわがボリューム満点の揚げものに！

今回ご紹介するのは、料理研究家・藤井恵さん著『ちくわファンクラブ（誠文堂新光社）』に掲載されている「焼きちくから揚げ」のレシピ。

焼きちくわをから揚げにするというシンプルな料理ですが、食べごたえ満点＆ごはんが進むおかずに変身します！

藤井恵さん「焼きちくから揚げ」のレシピ

材料（2人分）

• 焼きちくわ…2本
• 揚げ油…適量

【A】

• しょうが…大さじ1
• 水…大さじ1

【B】

• 溶き卵…1個
• 片栗粉…大さじ5
• ごま油…大さじ1/2

下準備

ちくわは大きめの乱切りにカットしておきましょう。面倒くさがりな私は、キッチンバサミでチョキチョキ切りました（笑）。

真ん中だけ色のついた比較的細い「生ちくわ」ではなく、太くて丸い焼き色が全体についている「焼きちくわ」を使うことで、大きくて食べ応えのあるから揚げを作ることができますよ。

作り方①ボウルにちくわと【A】の調味料を入れて混ぜる

混ぜたら5分ほど時間を置きましょう。

作り方②片栗粉・溶き卵・ごま油を加えて、さらに混ぜ合わせる

作り方③180℃に熱した油で、ちくわを揚げる

衣を絡めながら、いざ油の中へ！

上下をひっくり返しながら、カリッと揚がるまで2～3分揚げてくださいね。

揚げたら油を切っていただきますっ！

肉レベルの食べごたえ！ちくわってこんなに美味しいんだ…

ちくわは火の通りを気にしなくていいので、あっという間に出来上がりました。

外はカリッ、中はもちっとしていて、ちくわの旨みがぎゅっと詰まった味わいに。普通のちくわと比べて、焼きちくわは食感がよりしっかりしていてボリュームがあります。

お肉ではないけれど、鶏のから揚げを食べているかのような満足感。

弾力ある噛みごたえのある味わいと“カリモチッ”とした食感は、まさに主役級のおかずです。

お弁当にもぴったりで、冷めても美味しいのがまた魅力的。子どもウケも上々で、「ちくわ美味しい！」「天ぷらより好き」と喜んでもらえました。

本当は鶏のから揚げの予定だったけれど、ちくわの方が簡単で早いのがいい！

こんがりカリサクで味もしっかりしているので、お酒にもばっちり合うはず！

「ちくわって、こんなに美味しかったんだ」と再発見できるレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。

ちくわ愛炸裂！藤井恵さん『ちくわファンクラブ』発売中

撮影：鈴木泰介

2025年5月8日、藤井恵さんの書籍『ちくわファンクラブ』が誠文堂新光社より発売されました。

「安い・おいしい・調理がラク」と三拍子そろったちくわを、もっとおいしく、もっと楽しむためのアイデアを詰め込んだ一冊です。

身近な食材だからこそ、驚きと発見がある。そんな“ちくわ愛”にあふれたレシピ集です。

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