マツコさん「ケンタッキーの新メニューみたいよ」【マツコの知らない世界】「超ザクザク」裏技に驚愕！！「クセになるわ…」

こんにちは、チキンカツが大好きなヨムーノライターの三木ちなです。

「今日は何を作ろうか……」と悩んだときは、チキンカツが定番のわが家。お手頃な鶏肉も美味しいうえにパン粉でボリュームも出せるので、食費も節約できるお助けメニューです。そんなチキンカツ、とある学校給食ではちょっと変わった作り方をするんだとか……。

そこで今回は、TBS『マツコの知らない世界』で紹介された“進化系チキンカツ”の作り方をご紹介します♪

カツの衣は、まさかの……！

今回ご紹介するのは、2025年4月8日放送のTBS『マツコの知らない世界』で紹介された「フレーフレークカツ」。

学校給食に人生をささげている、東京都文京区の現役管理栄養士・松丸奨さんが考案したメニューです。

学校給食でも人気メニューのチキンカツでも、毎回出していると「チキンカツ以外のバリエーションも食べたい」となるのだそう。

そこで考えられたのが、フレーフレークカツなんだとか！衣にコーンフレークを使う“ザクザクチキン”なんて、絶対美味しいに決まってます♡

マツコの知らない世界「フレーフレークカツ」の作り方

材料（4人分）

• 鶏もも肉（唐揚げ用）…30g×16個
• 酒…大さじ1
• 塩糀チューブパック…3～5cm
• 鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/2
• 味付き塩コショウ…少々
• 生にんにくすりおろし…1/2かけ
• 生しょうがすりおろし…1/2かけ

【衣】

• 薄力粉…大さじ3~4
• 溶き卵…2個分
• 無糖コーンフレーク…たっぷり
• 乾燥パン粉…適量

薄力粉がなかったので、今回は米粉で代用しました。生にんにく・生しょうがのすりおろしも、市販のチューブ調味料を使用しています。

作り方①鶏肉に下味をつける

酒・塩糀・鶏ガラスープの素・味付き塩コショウ・生にんにくすりおろし・生しょうがすりおろしを揉み込んで味を付けます。

作り方②鶏肉に衣をつける

無糖のコーンフレークをつけることで、ザクザクの食感になるんだとか……！

衣をつける前に、揚げ油を180℃に予熱しておくとスムーズです。

衣づけは「薄力粉→溶き卵→無糖コーンフレーク」の順にすすめましょう。コーンフレークのすき間は、パン粉でコーティングしてください。

今回は別々につけましたが、事前にコーンフレークとパン粉を混ぜてからつけても良さそうです。

作り方③油で3～4分揚げたら完成！

180℃に温めておいた油で、きつね色になるまで揚げます。

ザックザク！これははまるわ……♡

揚げているときから「なになに！？」「美味しそう！」「はやく食べたい～」と子どもたちがキッチンへ集まってきました。

わが家の三姉妹は、食べる前からぐっと心をつかまれたようです（笑）。

できあがりのこのビジュアル、強すぎますもんね……。

“ザクッ”と軽快な音をたてて、パクパク食べる子どもたち。あまりの食感のよさに、「ASMRだ～」と言いながら、食感を存分に楽しんで食べていました。

番組でもマツコさんが「これは給食じゃないよ～」と大絶賛！

衣のガリガリ感と、塩糀につけたジューシーでやわらかい鶏肉、これはクセになるわ……。

マツコさんが「ケンタッキーの新メニューみたい」「ちゃんとお金を出して食べに行く味」とコメントした通り、お店の味みたい。

ケンタッキーの新メニューに出したら売れそうな気がします……！

ちなみに、給食っぽく盛り付けたら子どもたちにウケました（笑）。かなりボリュームがあるので、おかずも見映えしますね。給食の人気メニューになるのも納得です。

いつものチキンカツの衣を変えるだけなので、作り方も簡単。普通のチキンカツとはひと味違うアレンジを試してみたい方は、ぜひ作ってみてくださいね。