【KFC再現レシピ】鶏むね肉で感動の味！163万再生「ケンタッキー風フライドチキン」をおうちで

こんにちは。再現レシピ研究家でヨムーノライターの稲垣飛鳥です。

外食の値上げが続く今、「おうちでおいしいものを作りたい！」という方も多いのではないでしょうか。そんな時にぴったりなのが、人気店の“再現レシピ”。

今回ご紹介するのは、私自身がYouTubeに投稿し、163万再生されている「ケンタッキーフライドチキンの再現レシピ」です。

使うのは、家計の味方・鶏むね肉。今でも100gあたり100円以下で購入できることが多く、節約にもなる優秀食材です。

衣はサクサク、中はしっとりジューシー！お子さんと一緒に衣をつけたり、揚げたてを頬ばったりする時間も楽しいですよ。

コメントでも「家族みんな、美味しい美味しいって言ってあっという間に完食！」など好評でした♪

クリスマスパーティーや、年末のごちそうメニューにもぴったりです。よかったら、レシピをご活用ください。

「ケンタッキーフライドチキンの再現レシピ」の材料（10ピース分）

• 鶏むね肉…1枚（約45g×10ピースにできる量）
• 油…適量

【卵液】

• 卵…1個
• 牛乳…75ml

【ミックス粉】

• 小麦粉…100g
• 砂糖…小さじ1
• ガーリックパウダー…1g（小さじ1弱）
• ブラックペッパー…1g（小さじ2/3）
• 塩…6g（小さじ1弱）
• 旨味調味料（味の素）…小さじ1
• ハーブミックス（S&B）…小さじ1/4
• チリパウダー…10振り

※今回は手軽な鶏むね肉を使って、骨なしケンタッキー風を作ります。

「ケンタッキーフライドチキンの再現レシピ」の作り方

作り方①ミックス粉を作る

ポリ袋にミックス粉の材料を全て入れて、袋をふりふりして混ぜます。

後で衣をつけるときに、保存容器やバットなどに移しましょう。

作り方②鶏むね肉の下処理をする

鶏むね肉は皮と余分な脂肪を取り除き、観音開きにします。

拳で肉を叩き、厚さ1cmほどにしてください。

表面に軽く塩をひとつまみほど（分量外）まぶし、

45gくらいずつにカットして、10等分にします。

作り方③卵液を作る

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐします。

そこへ牛乳を入れてよく混ぜておきます。

作り方④衣付けをする

ケンタッキーフライドチキンの再現で一番のポイントが、衣の付け方です。

ポイントは、衣をつけたらすぐに160度の油で揚げること。衣をつけたものを冷蔵庫で保存すると、べちゃべちゃになってしまいます。

フライパンに油を入れ、160度に熱しておきます。

①で混ぜたミックス粉は、衣がつけやすいように保存容器やバットなどに移してください。

鶏むね肉にミックス粉と卵液を順に3回ずつつけます。

作り方⑤キツネ色になるまで揚げたら完成

衣をつけたら、160度の油で揚げていきます。

両面がキツネ色になるまで揚げたら完成です。

どこからどう見ても、ケンタッキー!!

まとめ

今回は、私自身がYouTubeに投稿し、164万回以上再生されている「ケンタッキーフライドチキンの再現レシピ」をご紹介しました。

ポイントは次の3つです。

• ミックス粉をレシピ通り調合する
• 鶏肉を本家と同様の約45gにカットする
• 衣を根気よくつける

このポイントを忠実に守っていただくと、おうちでも驚くほど満足感のあるチキンが楽しめます。

今年のクリスマスは手作りしてみませんか？

YouTube『asucafechannel』の動画では、作り方を詳しくご紹介しているので、よかったらこちらもご覧ください。