もうこたつみかんに戻れない！？【タサン志麻さん流】「無限に食べたくなる」ほどウマい食べ方にやられた～！

みなさんこんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

冬といえば、こたつにみかんが定番ですよね。しかし箱で買ったりすると、たまに甘味が少なかったり、ちょっとパサついてる……なんて経験はないでしょうか？

今回はそんなみかんも美味しくアレンジできる、伝説の家政婦・タサン志麻さんのおしゃれデザートレシピのご紹介です。

オシャレ度100パーセント！みかんのデザート

今回作っていくのは、 日本テレビ『沸騰ワード10』で、伝説の家政婦・タサン志麻さんが紹介していた「みかんのキャラメリゼ」です。

みかんとキャラメルの組み合わせはあまり想像がつきませんが、志麻さんのレシピならきっと間違いなし！

見た目に反し、作り方や材料はシンプルになっていますよ。それでは早速作っていきたいと思います！

タサン志麻さんの「みかんのキャラメリゼ」の作り方

材料（2人分）

• ヨーグルト（無糖）…200g
• グラニュー糖…大さじ4〜
• みかん…2個
• バター…10g程度
• スペアミント…適量
  

作り方①ヨーグルトを水切りする

ヨーグルトはソースにするため、ザルにキッチンペーパーを敷いて水切りします。
そのままラップをし、今回は冷蔵庫で2時間ほどおきました。

30分〜1時間が目安とのことでしたが、放置時間が短いと、ソースが水っぽくなるので、2時間程度は置いて水気を切るのがおすすめです。

作り方②ヨーグルトにグラニュー糖を混ぜる

水切りが終わったヨーグルトに、グラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせます。
今回はグラニュー糖大さじ1を使用しました。お好みで甘さは調整してください。

作り方③みかんをカット

みかんは皮をむいて、上下に分かれるよう2等分にします。

作り方④キャラメルを作る

フライパンにグラニュー糖と水を入れて中火にかけます。 今回は、グラニュー糖大さじ3に水大さじ1の分量でキャラメルを作りました。

この時箸やスプーンで混ぜたりするとグラニュー糖が固まってしまうので、火にかけたら触らないで加熱するのが失敗しないポイントです。

2～3分じっと待っていると、次第に色がついてくるので、フライパンをゆするようにしながらじっくり火を入れます。

作り方⑤キャラメルにみかんを絡ませる

そこにバターと③のみかんを入れて、中火にしたまま絡めていきます。みかんを入れるときにキャラメルがはねる場合があるので要注意！

また、あまり触り過ぎるとみかんが崩れるので、気をつけてくださいね。

全体に絡んだらお皿に盛り付け、ヨーグルトソースをトッピングします。

仕上げにスペアミントを飾ったら完成です！

おしゃれなデザートに

完成した「みかんのキャラメリゼ」がこちらです。スーパーに売っているものばかりで仕上げましたが、とってもおしゃれな見た目です！

まずはソースなしでいただきます！
一口食べると、キャラメルのほろ苦い甘味の後に、みかんのジューシーな酸味が広がります。

次にヨーグルトソースをつけていただくと、さっぱりとした全く違う印象に！
みかんとキャラメル、ヨーグルトとあまり考えつかない組み合わせですが、食べてみたら絶妙な美味しさで、さすが志麻さん！と思わせてくれる一品でした。

子どもたちはプリンなどのカラメルソースがあまり得意でないのですが、こちらはバターが入っているのと、ヨーグルトのソースがまろやかなので、食べやすかったらしく、あっという間になくなっていました。

みかんに飽きたらコレ！

今回ご紹介したタサン志麻さん考案の「みかんのキャラメリゼ」。いつものみかんがひと手間かけるだけでお店のような美しいデザートに大変身するレシピでした。

あまり味わったことのない、新しいみかんの可能性に出会えるレシピになっていますよ。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね！