野菜が高騰？それなら「冷凍」を使おう！ラクして節約「冷凍野菜レシピ」12選

野菜の値段が高すぎて手が出せない…。その悩みは便利な「冷凍野菜」でさくっと解決！生野菜より手頃で種類も豊富。下処理して冷凍してあるので調理がラクなのも大きな魅力です。賢く上手に活用していきましょう。

今回は、使いやすくて人気の高い冷凍野菜を厳選。ブロッコリー・かぼちゃ・ほうれん草・いんげんなど、冷凍野菜で作れる「簡単節約レシピ」をご紹介します。ぜひ、毎日の食事作りに役立ててくださいね。

冷凍ブロッコリーとカリカリベーコンと半熟卵をチーズマヨネーズで和えたデリ風サラダ。冷凍ブロッコリーはレンチンしてから使い、コーンも散りばめて華やかに。とても簡単なのに、やみつきになるおいしさです。

コスパの良いじゃがいもと冷凍ブロッコリーでぱぱっと作れる旨辛炒め。野菜をまとめてレンジ加熱して炒めるだけなのでとても簡単。手軽なにんにくチューブで風味付けし、ご飯もお酒も進む味わいに仕上げます。

冷凍ブロッコリーを解凍して、ツナと塩昆布とごまを和えるだけ。箸休めにぴったりの一品があっという間に出来上がります。包丁不要＆5分調理で作れるので、すぐ一品追加したいときにおすすめ。

高タンパク＆ヘルシーなカレー風味の中華スープが包丁不要で作れます。冷凍ブロッコリーは凍ったまま入れるだけ。栄養がたっぷり溶け込んだスープと一緒においしくいただきましょう。

冷凍かぼちゃと豚ひき肉を使って10分で作れるスコップコロッケ。パン粉をオリーブオイルで炒めてかける作り方なので、揚げるタイプのコロッケより調理がラクでヘルシー。ボリュームも満点です。

鶏もも肉とかぼちゃがゴロゴロ入った食べ応え満点のミルクスープ。鶏肉と玉ねぎを炒め、水を加えて沸騰したら冷凍かぼちゃをドボン。熱湯に凍ったまま入れて短時間煮るので、形が崩れずきれいに仕上がります。

冷凍かぼちゃを塩昆布とマヨネーズでこっくり和えたデリ風サラダ。冷凍かぼちゃなら下処理不要なので、調理器具は耐熱ボウルとフォーク1本のみ。お好みでハムやベーコンを入れるのもおすすめです。

冷凍ほうれん草とにんにくとソーセージを炒め合わせた簡単ソテー。時短解凍＆高温加熱の合わせ技で、ほうれん草がべちゃっとしたりパサついたりしません。おいしく仕上がるので、試してみてくださいね。

ひとりランチにおすすめの和風パスタ。冷凍ほうれん草は凍ったままベーコンと一緒にバターで炒めるので、とても手軽です。麺つゆとコンソメで調味し、黒胡椒を振ってお召し上がりください。

包丁不要のラクラク調理で具沢山コンソメスープが作れます。ベーコンはキッチンバサミでカット。冷凍ほうれん草は凍ったまま入れるだけ。簡単なのに具材の旨みが楽しめて栄養もたっぷりです。

鶏もも肉と旬の新じゃがを味噌バターで炒め合わせたコク旨おかず。冷凍いんげんを入れると色合いが映えて食感や味わいが豊かになります。長すぎるものは手でパキッと折って入れてくださいね。

手軽に野菜の天ぷらを作りたいときにおすすめのレシピ。冷凍いんげんに衣をつけて、3～4本ずつまとめて揚げれば出来上がり。下処理不要で凍ったまま揚げられるので、思い立ったらすぐ作れます。