どちらを選ぶ？もう迷わない！小松菜＆ほうれん草の「栄養たっぷりレシピ」12選

小松菜とほうれん草は、いつでも安定した価格で手に入る優秀な野菜です。でも、どちらにしようか迷うことってありませんか？そんな疑問を気持ちよく解決！栄養たっぷりレシピと合わせてご紹介します。

小松菜とほうれん草には、βカロテン・ビタミンK・葉酸などのビタミン類が豊富に含まれています。ミネラルでは、カリウム・カルシウム・鉄分が含まれており、こちらも甲乙つけがたいほど優秀です。

どちらも栄養たっぷりで優秀ですが、ほうれん草にはシュウ酸というアクの素が含まれているのでアク抜きが必要です。小松菜はアク抜き不要で手軽に調理できるので、上手に使い分けていきましょう。

ツナを合わせて旨みたっぷりに仕上げた無限サラダ。塩揉み＆湯かけすることで食べやすくなるので、小松菜が苦手な人でもおいしくいただけます。冷蔵で2～3日ほど保存可能なので、作り置きにもぜひどうぞ。

小松菜と人参と春雨をレンチンして和えるだけの栄養たっぷり簡単副菜。ごま油の香りとオイスターソースの旨みで、素材それぞれのおいしさがピタリとまとまります。冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

豚こま肉を合わせて、にんにく風味の旨だれで仕上げたスタミナ満点おかず。どちらも安くて栄養たっぷりなので、節約したい日の夕食メインにおすすめです。お好みで白ごまを振ってお召し上がりください。

鶏むね肉と一緒にとろみのある中華炒めに仕上げた一品。鶏肉はふっくら柔らかに焼き、小松菜はしんなりと炒め合わせます。冷蔵で4～5日ほど保存可能なので、たっぷり作り置きしてお弁当にもどうぞ。

小松菜は生でもおいしくいただけるので浅漬けにもおすすめです。塩もみしてから水気を切り、白だしベースの調味液で漬け込むだけで、野沢菜漬け風の浅漬けが完成。冷蔵で2日ほど保存可能です。

夜に仕込んだら朝にはおいしく楽しめる即席浅漬け。酢や混布だしなどが入った旨みのあるさっぱりした味わいで、箸休めにぴったり。ポリ袋に小松菜と調味料を入れて揉み込むだけなので、とても簡単です。

ほうれん草の基本的な調理法がわかりやすい簡単ナムル。サッと塩茹でして水に晒せばきれいにアクが抜けます。韓国海苔と調味料を和えれば栄養たっぷり副菜の出来上がり。冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

ちくわやツナを加えて、和風だしのきいたごま醤油で和えた旨み＆栄養たっぷり副菜。火を使いたくないときは、レンジ加熱してから水に晒すのがおすすめです。簡単に時短できるので、忙しいときに便利ですね。

豚バラ肉の旨みとふわふわ卵が食欲をそそるあんかけ炒め。ほうれん草は豚バラ肉や卵と味の相性が抜群です。おいしく食べながら栄養がきちんと摂れて良いことずくめ。ご飯も進みますよ。

ほうれん草はクリーミーな調理にも良く合います。こちらのレシピはお手頃な野菜とベーコンで作れるクリームグラタン。ほうれん草をプラスすると見映えがぐんと良くなり栄養価もアップします。

コクのあるごまマヨネーズで仕上げた栄養たっぷりサラダ。両方ともお鍋で茹でてから使うので、ほうれん草の下茹でもついでに出来ちゃうくらいの手軽さ。卵の殻を剥いている横で済ませられます。

手軽にほうれん草サラダを楽しみたいときは、レンチン調理がおすすめです。加熱して水に晒してアク抜きし、コーンやハムと一緒にオリーブレモンだれで和えれば、華やかで栄養たっぷりのサラダが完成します。