10月下旬もおいしく乗り切る！15分×2品で完成◎晩ごはん「1週間献立」

10月も下旬に入り、日中は心地よく、朝晩は肌寒くなってきました。忙しさと気温の変化に疲れやすい時期です。しっかりとご飯を食べて、おいしく乗り切っていきたいですね。そこで、15分で2品の晩ごはんを作りませんか。

月曜日から日曜日まで1週間分のレシピを載せています。別の曜日のものを作っても、レシピを自由に組み合わせてもOK。献立作りを助けます。そんな、15分×2品の晩ごはん「1週間献立」特集です。

鶏もも肉の照り焼きは、梅しそを加えると、さっぱりとして栄養もアップします。疲れたときの一品としておすすめ。子どもでも食べやすい味だと評判です。梅肉はチューブタイプを使うと時短になります。（調理時間：10分）

秋が旬のフルーツ、柿を野菜と組み合わせてサラダにしました。シャキシャキとした水菜と大根でさっぱり。やさしい甘さが味のアクセントになっています。時間が経つと水気が出てきてしまうので、早めに召し上がれ。（調理時間：5分）

キャベツやもやし、にんじんなどたくさんの野菜に豚バラ肉をのせて蒸すと、うま味が染みておいしくなります。野菜はちぎったりピーラーを使ったりして、包丁＆まな板いらず。手作りのごまだれをかけてどうぞ。（調理時間：10分）

豆乳で作るスープならヘルシーです。台湾風のレシピで、おうちにいながらちょっぴりリッチな気分に。油揚げだけ焦げ目をつけるために火を使いますが、あとはレンジでチンするだけで完成します。（調理時間：5分）

ぷりぷりの鶏肉と、トロトロのなすがたまらなくおいしい甘酢炒め。こってりとした味つけで白いご飯が進みます。別に炒めず、フライパンひとつでOK。作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです。（調理時間：10分）

こってりとしたメインに対し、サブはさっぱりとした料理で味のバランスを取りましょう。そんなきゅうりのナムルです。材料4つだけで完成。細かい幅で蛇腹状に切れ目を入れることで、味が染み込みやすくなります。（調理時間：5分）

豚こま肉やもやしなど節約食材を使った、お財布にもやさしい料理。にんにくやバター、焼肉のたれ、コチュジャンなどパンチのある味つけに仕上げています。節約食材でも満足感のある味わいです。（調理時間：10分）

ちくわ、きゅうり、玉ねぎとこちらもお安い食材を組み合わせたサラダ。梅干しや酢で作るドレッシングでさっぱりと召し上がれ。シャキシャキとした食感も楽しめます。（調理時間：5分）

旬のれんこんは食物繊維が豊富で、お腹の調子を整えるのにもおすすめの食材です。牛の切り落とし肉と一緒に焼いたきんぴらは相性バツグン。れんこんのシャキシャキとした食感がアクセントになりますよ。（調理時間：10分）

きのこも同じく秋が旬で、食物繊維が豊富なので、こちらもお腹にやさしいレシピ。まろやかな豆乳で体がほっこりとあたたまりそうです。具材を炒めてから煮ることで、香ばしく仕上がります。（調理時間：5分）

ふわふわの卵と、とろ～りとしたあんかけが絶品の天津飯。ご飯はもちろん、うどんにかけてもおいしいです。カニカマを使えば、楽ちん＆節約に。小ネギを散らすと彩りがきれいです。（調理時間：5分）

れんこんに小松菜、ツナを合わせた栄養もボリュームもたっぷりのサラダ。コーンを散らして彩りもアップ。ほんのり甘みのある味つけは大人も子どもも好きなはず。火は使わず、レンジでチンするだけで作れます。（調理時間：10分）

淡白なささみは卵と粉チーズの衣をまとわせて、バター＆オリーブオイルで焼けば、とっておきのメインディッシュになります。にんにくが香る手作りのトマトソースで栄養もプラスして。食卓が華やかになる一品です。（調理時間：10分）

甘い柿としょっぱい生ハム、そして濃厚なモッツァレラチーズで作るカプレーゼ。切って盛り付けるだけの簡単レシピですが、手間以上に映えます。手作りのソースをかけて召し上がれ。（調理時間：5分）