【ズッキーニはこうしなくちゃ！！】大原千鶴さん「ズッキーニのステーキ」主役級インパクト！こんがりトロッ

こんにちは！管理栄養士でくふうLive!ライターのmihoです。

夏野菜でおなじみのズッキーニ。日本でもだいぶポピュラーな野菜になってきましたよね。しかし、調理法がワンパターンになりがちとお悩みの方も多いのでは？

今回はそんなズッキーニを使ったインパクト抜群の一品、料理研究家・大原千鶴さんの「ズッキーニのステーキ」レシピを作ってみます！

試したのは大原千鶴さんの「ズッキーニのステーキ」

今回作るのは、NHK『きょうの料理』で大原千鶴さんが紹介した「ズッキーニのステーキ」です。ズッキーニのレパートリーを増やしたい方は必見ですよ！

それでは早速作っていきましょう。

材料（材料）

• ズッキーニ...1本（180g）
• アンチョビ（フィレ）...2～3枚（8g）
• にんにく（薄切り）...3～4枚
• ピザ用チーズ...50g
• レモン （くし形に切る）...お好みで
• クミンシード...お好みで
• オリーブ油...小さじ2
• しょうゆ...小さじ1
  

「ズッキーニのステーキ」の作り方➀ズッキーニとアンチョビをカット

ズッキーニは縦半分に切ります。今回は卵焼き器で焼いていくので、長ければ卵焼き器に入る長さに合わせてカットしてもOKです。

卵焼き器で焼いていくことで、しっかりズッキーニに油が回って、こんがりと焼くことができますよ。アンチョビは1cm幅に切って下さい。

「ズッキーニのステーキ」の作り方②ズッキーニを焼く

卵焼き器にオリーブ油、薄切りにんにく、ズッキーニを切り口を下にして入れます。中火にかけ、ふたをして下さい。

にんにくが色づいてきたらズッキーニにのせ、ふたをして5分間ほど焼いていきます。

「ズッキーニのステーキ」の作り方③味付けして取り出す

ズッキーニの片面がこんがりと焼けたら上下を返し、ふたをしてやわらかくなるまで3分ほど焼きます。

そしてアンチョビを加え、しょうゆを回しかけて全体にからめたら、一度取り出して下さい。

「ズッキーニのステーキ」の作り方④チーズを加えて焼く

紙タオルなどを使って卵焼き器を一度きれいに拭きます。そこにチーズを入れ、ズッキーニを戻して下さい。そのまま中火でチーズの端がカリッとするまで焼きます。

触ると焼き色がつきにくいので、じっと我慢して見守って下さいね！

「ズッキーニのステーキ」の作り方⑤盛り付け

お皿に盛り、好みでレモンとクミンシードを添えたら完成です。

インパクトもボリュームも抜群！

完成したズッキーニのステーキがこちら！1本そのままの長さを残して焼き上げているので、見た目のインパクトも抜群ですね！チーズの焼き目も食欲をそそります。

まずはそのまま一口食べると、チーズの塩気の後に、ズッキーニの旨味たっぷりの汁がジュワ～っと口の中に広がります！

そこにレモンとクミンシードを合わせてみると、さっぱりとした酸味とカレーのようなスパイシーな香りで一気に夏仕様に!お肉などは使っていませんが、食卓でも主役級になれる一品に仕上がりました。

ズッキーニで新たな一品！

今回ご紹介した、大原千鶴さんが紹介した「ズッキーニのステーキ」レシピ。卵焼き器を使うことで、最低限の油やチーズで美味しく仕上がるという技には驚きでした！

輪切りにするイメージが強いズッキーニですが、まるっと1本焼くことでパリッとした表面とトロッとしたジューシーな内側の食感を楽しめるのが魅力です。お手軽に作れるので、ぜひご家庭でも試してみて下さいね。