肉ドォォォーン！白ご飯がススム！【家事ヤロウ】『肉ごぼう』面倒なしで家族に大好評「1万3,000いいね」レシピ

こんにちは！小学生2人・未就学児2人・夫婦も入れて6人家族の食費節約に努力している担当くふうLive!ライターもぞうしです。

家事ヤロウレシピは本格派なのに超カンタン！手のかかる面倒な工程が少なく料理初心者からベテラン主婦まで幅広くオススメです。

ママ友の間でも“超実践的”と話題です！

今回は、「肉ごぼう」を作ったので感想をシェアしたいと思います。

【家事ヤロウ】財前直見「肉ごぼう」

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• ごぼう=あらかじめごぼうを酢水にささがきにして入れる 冷凍にしておけば、すぐに使える!
• 最初に肉とごぼうを別々で炒めると肉に火が通り過ぎず、柔らかい仕上がりに!

番組では冷凍ごぼうを使っていましたが今回は洗いごぼうを購入して自分でささがきに。
自分でささがきごぼうを作るのは面倒なので、下ごしらえの手間が省ける冷凍ごぼうが本気でおススメです！

個体差はあるものの料理本やレシピサイトなどで記されるごぼう1本はだいたい150g程度です。

炒めた牛肉は皿やボウルなどに取り出して一旦よけておきます。
最初に牛肉を炒め、次にごぼうと別段階で炒めることで、肉の加熱し過ぎを防ぎ柔らかく仕上がります。

具材に調味料を加えて炒めていきます。最後に味を見て、お好みで砂糖やしょう油を足したら完成！
適宜味を調節して好みの味に仕上げます。

冷凍ごぼうを使って時短！業務スーパー産が便利

冷凍ごぼうは元々のレシピ通りの自作はもちろん、市販の冷凍ささがきごぼうを使えばもっとオトクで楽チンです。

時間に余裕のない時、あまり調理に手間をかけられないタイミングでもあっと言う間に完成！

特に業務スーパーの冷凍の“ごぼうささがき”が使いやすくて便利。
食感が良く、わが家ではストックのある時にきんぴらごぼうにして使っています。

時短調理のため絶対ごぼうはレンチンして

今回はストックを切らしていたため生のごぼうを使用し、レンジ加熱をせず作りましたが、生のごぼうを使う場合も様子見しながらレンチンで柔らかくしておくと時短調理になりオススメ。

どうしてもフライパンだけでごぼうを加熱処理すると柔らかくなるまで時間がかかります。

ごぼうの食感は食べる人の好みによる所ですが、肉とごぼうを入れてからサッと短時間で最後まで仕上げるなら、あらかじめごぼうを柔らかくしておくとスムーズです。

レンジの野菜の下茹で機能を使ったり、なければ500Wでちょっとずつ加熱すると良いでしょう。

シャキシャキ食感がいいならレンチンを控えめにして調節するのが◎

しっかり味でご飯のおかずに合う！

お味のほうはTHE・ご飯に合うおかず。 すき焼きのタレがベースで味付けはラクに決まります。しょうが入りで時雨煮っぽい。

程よくにんにくも効いた食欲が沸くお味です。

仕上がりの見た目通り味は濃い目ですが、ごぼうってそもそも味染みが難しいので特有の土臭さやえぐみが感じ辛く食べやすくなっています。

ごぼうが苦手で敬遠気味って人にも食べて欲しい一品です。

牛肉とごぼうのタッグは言うまでもなく神コラボで、一緒に食べると牛肉のジューシーな旨みとごぼうのシャキシャキ感が合わさりクセになる美味しさです。

ドドンと牛肉を使用しているためボリューム満点でメイン料理も十分に担えちゃいます。

今回はリーズナブルな切り落とし牛肉を使いましたが手軽で美味しく仕上がりました。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも良さそうですね。

ごぼう特有の土臭さが苦手なわが家の12歳の長女も食べやすいと言っていたのでお子さんにもおススメです！