【豚こま肉なのに鉄板ステーキ級！！】さすがコウケンテツさん！「匂いだけでご飯1杯食べられる」絶品裏ワザ

こんにちは、くふうLive!ライターで調理師のだいきです。

最近値上がり続きで、食費が増えて大変ですよね。そんな苦しい時だからこそ、おすすめしたいレシピがあります。

NHK「きょうの料理」で紹介されたコウケンテツさんの「ガーリックトンテキ」です。比較的安い豚こま肉を使うことで、気軽にステーキ気分を味わうことができます。

豚こま肉でステーキ級！コウケンテツさんの「ガーリックトンテキ」

NHK「きょうの料理」でコウケンテツさんが披露した「ガーリックトンテキ」。

にんにくと豚肉の組み合わせは最強なので、どんなステーキになるのか楽しみです！

材料(2人前)

• 豚こま肉...300g
• 玉ねぎ...1個
• にんにく...1かけ
• ごま油...小さじ2
• 黒こしょう(粗挽き)...適量

【A】

• 小麦粉...小さじ1
  
• 塩...少々
  
• 黒こしょう(粗挽き)...少々
  

【B】

• しょうゆ、みりん、酒...各大さじ1
  
• 砂糖...小さじ1
  

トンテキの作り方①豚こま肉と【A】を混ぜて成型する

まずはトンテキを2つ作ります！

器に豚こま肉と【A】をすべて加えて、手で混ぜます。

2等分にして、それぞれ包み込むように丸めましょう。

この時、お肉同士がくっつくようにギュッと力を込めて丸めるのがポイントです。

最後にステーキ肉のように、平らにします。

トンテキの作り方②玉ねぎとにんにくを切って炒める

玉ねぎを7～8㎜のくし切りにします。

にんにくは種を取り、薄切りにします。

フライパンにごま油(小さじ1)を入れて温め、くし切りにした玉ねぎを中火で炒めます。

1分半〜2分ほど炒めたら、火を止めて玉ねぎを器に出しておきましょう。

同じフライパンにもう一度、ごま油(小さじ1)と薄切りにしたにんにくを入れて、弱火でじっくりと焼きます。

にんにくがきつね色になったら火を止めて、器に出します。

トンテキの作り方③トンテキを焼く

フライパンが汚れていたら、サッと拭いておきましょう。

同じフライパンに成形したトンテキを入れ、弱めの中火で焼きます。

トンテキを定期的に動かしながら、まんべんなく焼き色がつくまで焼きます。

焼き色がついたら、ひっくり返して裏面も同様に焼きます。

しっかり中まで火が通ったら、火を止めて器に移しておきます。

トンテキの作り方④【B】でたれを作る

同じフライパンに【B】を全て入れ、中火で水分を飛ばします。1分ほど煮たら、たれは完成です。

トンテキの作り方⑤たれと黒こしょうをかけたら完成

お皿に玉ねぎ、トンテキ、にんにくの順にのせ、たれを上からかけます。

最後に黒こしょうをかけたら完成です。

まるでステーキ！鉄板で焼いたような美味しさ

豚こま肉とにんにくのいい香りで、美味しいことが確定していますね。この香りだけで、ご飯1杯食べられるくらい！！

トンテキはゴツゴツしたステーキみたいで、目でも楽しめます。

「鉄板で焼いたステーキみたい！」

程よいお肉の焦げ目と焦がしにんにく、ソースの旨味で、まるでお店の鉄板で焼いたステーキみたいな美味しさです。

食べ応えがある玉ねぎもバーベキュー感がでて、ソースとの相性抜群。

豚こま肉なので、ステーキとは食感が若干違うものの、やわらかくて食べやすいです。ご飯がモリモリ進む味です！

ステーキ気分を味わいたい時に試してみて

コウケンテツさんの「ガーリックトンテキ」は、豚こま肉で作ったとは思えないくらい香ばしく、まるで鉄板ステーキを食べたような気分を味わえました。

ステーキ気分を味わいたい時に、ぜひ試してみて下さいね。