平面に見えるケーキって何？「まるで絵本の世界」とSNSで話題の「2Dケーキ」とは『チャント！』

2023年02月19日更新

Locipo Press

皆さんは今、SNSで話題の「2D（ツーディー）ケーキ」をご存知ですか？インスタ映えすると韓国で人気となり、日本でもじわじわと注目を集めています。パティシエールによる作り方のコツ、映える写真の撮り方を紹介します！

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インスタグラムに3万件！流行予想お菓子編3位！

2Dケーキは、チョコペンでケーキを縁取った、その名の通り“平面に見える”のが特徴のスイーツ。「まるで絵本の世界に飛び込んだみたいでかわいい」「チョコペン一つで映える」と、インスタグラムには約3万件が投稿され、2月に発表された「Z世代に聞いた2023年流行予想ランキングお菓子編」では3位にランクインと、話題になっています。

今回は斉藤初音アナウンサーが、2Dケーキ作りに挑戦！指導するのは愛知県一宮市の洋菓子店「シトロンヴェール」のデコレーション部門責任者でパティシエールの川合晴佳さん。デコレーションケーキを年間5000台以上作るという川合さんに、誰でもきれいに2Dケーキが作れるコツを教えていただきました！

初心者でもかわいらしく作れる！写真は斜め45度から！

材料は、スポンジケーキ2枚（6号）、生クリームは600ミリリットル、砂糖45グラム、イチゴ13粒、チョコペン4本。

＜作り方＞
（1）イチゴのヘタを取り、ケーキの断面から見えるよう、5ミリ幅の厚さに切り分ける
（2）切り分けたイチゴと、砂糖を入れて8分立てにした生クリームを、スポンジケーキでサンド。重ねていき、ケーキの土台を作る
（3）パレットナイフで生クリームを周囲に塗り付けていく
（4）ケーキの上に生クリームを絞り、イチゴをのせる
（5）あらかじめお湯で柔らかくしたチョコペンで、生クリームの山になっている部分に沿って縁取りをする
（6）ケーキを切り、断面にもチョコペンで縁取りする

川合さんによると「2Dケーキの要はチョコペンなので材料もシンプルでOK！チョコペンは、茶色・黒が、より2Dらしさを演出できる」とのこと。

作る時のポイントは「イチゴはちょっとリッチにぶ厚めに切ります。スポンジケーキにイチゴをのせる時は、中心に置くと後で切りづらくなるので、真ん中は開けた状態で並べていく」とアドバイス。

斉藤アナは、パレットナイフで生クリームを周囲に塗り付けていく「ナッペ」に大苦戦。それに対し「2Dケーキはチョコペンで縁取りをするので、多少のデコボコも目立たなくなります」と応援してくれる川合さん。ケーキの上に生クリームを絞る時は、2Dに見せるために、高さのあるソフトクリームのような形にするのが理想とのことです。

2Dケーキの目玉、チョコペンでの縁取りは「垂らす感じではなく、鉛筆で書くように。息を止めて一気に書くときれいに出来上がります！」と川合さん。縁取りに失敗した部分があっても、固まった時に取ることができるので、やり直すことも可能。真っすぐな線にならなくても“絵本らしさ”を演出できるので、2Dケーキ作りは初心者にもぴったりとのこと。