【そうめん、めんつゆにつけないでーーー！】和田明日香さん「やっばいとまらん」「家族でハマった」ずるずるペロリ！

こんにちは。気温が上昇した途端、そうめんを食べたくなるヨムーノライターの蘭ハチコです。

しかし、そうめんだけだと、どうしても物足りなくなってしまいませんか？

野菜もお肉もしっかり食べたいなぁという方に朗報、うってつけのレシピがあるんです！

そうめんで作るジャージャー麺

NHK『きょうの料理』で料理研究家・和田明日香さんが披露した「つるつるきゅうりのジャージャー麺」を作ります。

ジャージャー麺といえば、具入りの肉みそをかけた麺のことで、使うのは一般的に中華麺。

うどんを使ってアレンジしたことはありますが、そうめんは初めてで「その手があったか！」という気持ちです。

しかも、肉みそには、まさかの納豆入り！どんな味になるのか、さっそく作ってみましょう。

和田明日香さん「つるつるきゅうりのジャージャー麺」のレシピ

材料（2人分）

• きゅうり（大）…1本
• そうめん…2～3束（100～150g）
• 豚ひき肉…180g
• にんにく…1かけ
• しょうが…1かけ
• 納豆（小粒）…2パック
• 酢…適宜
• ラー油…適宜

【A】

• 酒…大さじ2
• 甜麺醤（テンメンジャン）…大さじ2
• しょうゆ…大さじ1
• 砂糖…小さじ1
• 片栗粉…小さじ1
• 水…1/2カップ（100ml）

作り方①具材と調味料を準備する

きゅうりはスライサーで薄くスライスしたあとに、できるだけ細くカットします。

にんにく、しょうがはみじん切りにしましょう。

ボウルに【A】を入れて混ぜておきます。

甜麺醤が少し溶けにくかったので、念入りに混ぜたほうが良さそうです。

作り方②炒める

フライパンに豚ひき肉、にんにく、しょうがを入れ、火にかけて炒めてください。

今回は脂身の少ない赤身のひき肉を使ったため、少しだけ油（分量外）をひきました。

豚の脂がしっかり出て、にんにくとしょうがの香りが立ったら、納豆を加えてさらに炒めます。

作り方③味付けをする

納豆がなじんだら【A】を加え、弱火で4〜5分間煮ましょう。

作り方④そうめんをゆでる

そうめんは袋の表示通りゆでてざるにあげ、冷水でしっかりと洗ってしめたら、水気をよく切ります。

作り方⑤盛り付ける

皿にそうめん、きゅうり、③の具を盛りつけて、酢やラー油をお好みでかけたらできあがりです。

【実食】ずるずるぺろりの絶品ジャージャー麺

鮮やかな色合いが食卓を彩ります。

肉みそにしか味付けされていないため、大胆に混ぜて食べたほうが良さそう。

大きく混ぜると、納豆の粘りが全体に行き渡り、そうめんにもきゅうりにも、しっかりと絡んでくれます。

ひと口目から感じるのは、甜麺醤の甘みとコク。

そこに納豆の旨みが重なって、まるで中華調味料の豆鼓（トウチ）を思わせるような奥行きのある味わいです。

さらにしょうがの清涼感が、こってりしすぎない後味に仕上げてくれます。

あたたかい肉みそと、冷たいそうめん＆きゅうりの温度差も◎。

夏場は、肉みそごとしっかり冷やして“冷製ジャージャー麺”にしても良さそうです！

ラー油と酢をかけると、一気に味の表情が変化！ほどよいピリ辛と酸味が加わり、やさしい味なのにパンチがある、クセになる美味しさです。

今回は1人当たり1束分のそうめんを使いましたが、普段その量をめんつゆで食べると、少し物足りないところ。

このレシピなら、たっぷりの肉みそときゅうりがのっているため、お腹も満たされました。

中華料理好きの夫も「うまいな、これ」と言いながら、ずるずる無言で完食……これはリピート確定ですね。

卵黄を落としても絶対に合いそうなので、次は追い卵で挑戦したいところ。

めんをすすってばかりいると、最後に納豆とひき肉がお皿に余ってしまうので、スプーンを使って一緒に食べるのがおすすめです。

元気が出るパワフル麺

「麺だけじゃちょっと物足りない」と思っていたそうめんが、納豆やひき肉、きゅうりと出会うことで、一気に満足度の高い主役メニューに昇格！

シンプルな工程なのに、味わいは本格派。肉も野菜も一緒につるっと食べられる、うれしいレシピです。

暑い日のランチにも、疲れた日の晩ごはんにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。