【"玉ねぎ1個"余ったら、絶対作ってみてー！】『マツコの知らない世界』放送で話題！「マジで何にでも合うぞ…」「これ常備必須じゃない…？」2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

今回は、人気テレビ番組で話題になった「玉ねぎ丸ごと1個」を消費できる絶品レシピを2つ厳選してご紹介します。

忙しい日でもパパッと作れて、いつもの料理がワンランクアップする神レシピ。

さっそくチェックしていきましょう！

玉ねぎを使ったレシピ①小林まさみさん「玉ねぎ味噌ダレ」

まずはヨムーノライターのカリンさんのレポート。

TBSテレビ『マツコの知らない世界』で紹介された玉ねぎを使った万能ダレを作ってくれました！

玉ねぎ丸々1個消費！何にでも合う"万能ダレ"レシピ

今回作るのは、TBSテレビ『マツコの知らない世界』で紹介されていた、料理研究家・小林まさみさん考案「玉ねぎ味噌ダレ」です。

玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、味噌とかつお節を合わせて作るシンプルなレシピ。
番組ではゆでキャベツや厚揚げに合わせていました。

玉ねぎって保存がきくからついまとめて買いがちですが、気づけば放置しすぎて腐ってた……なんてことありませんか？

このレシピなら玉ねぎ丸ごと1個使い切れるので、大量消費にもぴったりですよ！

小林まさみさん「玉ねぎ味噌ダレ」のレシピ

材料（玉ねぎ1個分）

• 玉ねぎ…1個
• サラダ油…小さじ1
• かつお節…1袋

【A】

• 味噌…大さじ2と1/2
• 酒…大さじ1
• 砂糖…大さじ1/2
• 水…大さじ2

作り方① 下準備をする

玉ねぎはみじん切りにします。

【A】はあらかじめ混ぜ合わせておきましょう。

作り方② 玉ねぎを炒める

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ、こんがりと色付くまで炒めます。

番組では火加減の指定はありませんでしたが、玉ねぎは火が強いと焦げやすいので、筆者は弱めの中火で、時々混ぜながら炒めました。

焦げそうになったら、火を弱めて様子を見ながら炒めてくださいね。

作り方③ 蒸し炒めにする

玉ねぎにこんがりと焼き色が付いたら、【A】を加えて蓋をし、弱火で約5分蒸し炒めにします。

作り方④ 水分を飛ばして仕上げる

蓋を外し、水分をしっかり飛ばします。

火を止めたら、かつお節を加えて混ぜ合わせれば完成です。

※冷蔵保存で約5日保存できるそうです。

甘めの味噌がクセになる！アレンジしても絶品♪

完成した「玉ねぎ味噌ダレ」を、まずはそのままひと口ペロリ食べてみました。

ん～！おいしい～！

玉ねぎの甘みに味噌のコクが合わさった甘めの味で、これはクセになりそうな予感……！

まずは厚揚げにのせて実食！

番組では厚揚げにのせて食べていたので、まずは同じように試してみました。たっぷりのせて……っと♪

うんうん。香ばしく焼いた厚揚げに、濃厚な玉ねぎ味噌ダレがよく合います。

これだけで立派な一品が完成ですね。

シンプルな定番「冷奴」にも合う！

シンプルメニューの定番、冷奴。
「これにも合うのでは？」と思い、ねぎと一緒に食べてみました。

しょうゆをかけて食べると、時間が経つにつれて豆腐から出た水分で味が薄く感じることもありますが、玉ねぎ味噌ダレなら水っぽくなりにくいので、濃厚なまま最後まで楽しめるのがいい！

のせる量で味の濃さを調整できるのもうれしいです。

焼きおにぎりにしたら大正解！

ほかにも何か合うものないかな？と考えていたところ、思いついたのが焼きおにぎり。

おにぎりの両面に玉ねぎ味噌ダレをぬりぬりして、こんがり焼いてみましたよ！

食べてみると、想像どおり！

焼いてカリッとかたくなったおにぎりの表面に、甘くて濃厚な玉ねぎ味噌ダレがしっかり絡んでいます。

そもそも焼きおにぎりと味噌って相性抜群ですもんねぇ。

そこに玉ねぎの甘みやかつお節の風味まで加わるので、普通の味噌を塗った焼きおにぎりとはまた違ったおいしさを楽しめました♪

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玉ねぎを使ったレシピ②和田明日香さん「丸ごと玉ねぎのエスニック風味」

次に、ヨムーノライターのtaitaiさんが、テレビ番組で紹介されていた、玉ねぎで作れる簡単おつまみレシピを紹介してくれました。

ほぼほったらかし！レンジにお任せで超簡単【玉ねぎ丸ごとレシピ】

今回のレシピは、BSテレ東『和田明日香とゆる宅飲み』で、料理家・和田明日香さんが紹介していた「丸ごと玉ねぎのエスニック風味」です。

なんとこのレシピは、玉ねぎを皮ごとレンジで加熱するだけ！

味付けはナンプラーやオリーブオイルなどで、買い出し不要で本格的なエスニックおつまみが完成します。

さっそく、気になる作り方を詳しくご紹介します！

和田明日香さん「丸ごと玉ねぎのエスニック風味」のレシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ…大1個（300g）
• かつお節…適量（約2g）
• ナンプラー…小さじ1/2〜
• オリーブオイル…大さじ1/2〜
• 粗びき黒こしょう…適量

作り方①玉ねぎに切りこみを入れる

玉ねぎは皮付きのまま洗い、下部を切り落として座りをよくします。

上から2/3くらいまで包丁で十字に切りこみを入れます。

作り方②玉ねぎを電子レンジで加熱する

耐熱容器に①を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで8分ほど、玉ねぎがやわらかくなるまで加熱します。

ここでワンポイント！ラップは「ふわっと」かけるべし！

今回、普通にラップをしたら、玉ねぎに密着してややつぶれてしまいました……！

みなさん、お試しの際は「ふわっと」ラップを意識してみてください！

作り方③調味料をかける

取り出して玉ねぎを器に盛り、少し開きます。

かつお節、ナンプラー、オリーブオイル、粗びき黒こしょうをかけたら完成です！

とろっとろの甘みに感動！ナンプラーの香りがたまらない

実際に作ってみましたが、調理工程が本当に手軽すぎて驚きました。

レンチンするだけなので、その間にもう一品作れちゃいますね。

玉ねぎ丸ごと1個なので、ビジュアルも迫力があります。

早速一口食べると、玉ねぎがとろっとろで甘い！

そこにかつお節の旨味とナンプラーの塩気が絶妙に絡んで、めちゃくちゃおいしいです。

そして一番驚いたのが、チーズは一切使っていないのになぜかフワッと「チーズ風味」を感じたこと。

ナンプラーの熟成されたコクがそうさせるのでしょうか？

さらに粗びき黒こしょうのピリ辛がアクセントになって、気づいたらお酒がなくなっていました（笑）。

玉ねぎ丸ごと1個！おつまみにも副菜にも◎でリピート確定の神レシピ

今回は、料理家・和田明日香さんが紹介していた「丸ごと玉ねぎのエスニック風味」に挑戦しました。

玉ねぎの甘みとエスニックな風味がクセになる、大満足の一品でした。
洗い物も少なくて助かります！

今夜のおつまみに、ぜひ試してみてくださいね。

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余った玉ねぎが、食卓の主役に大変身！

身近な玉ねぎ1個が、あっという間に絶品ダレや本格おつまみに変わる魔法のようなレシピ！

どちらもほぼ放置やレンジでお任せなど、手間いらずで忙しいときの強い味方になってくれます。

中途半端に玉ねぎが余った日は、ぜひ気軽に試してみてくださいね。

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