【きゅうり人気レシピまとめ】簡単＆人気！無限に食べられる絶品アレンジ5選

こんにちは。ヨムーノ編集部です。

きゅうりを使った簡単で美味しい人気レシピを厳選してご紹介します！
料理家・栗原はるみさん考案の絶品浅漬けやサラダをはじめ、ごま油香るやみつきおかず、塩こんぶでササッと作れる一品など、お箸が止まらなくなるアレンジばかり。

夕食の副菜やおつまみ、きゅうりの大量消費にもぴったりです。食感を損なわない冷凍保存テクニックも必見！毎日の食卓で大活躍間違いなしのレシピ集です。

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【Pick up】簡単に作れるきゅうりレシピ2選

夕食にもおつまみにも♪簡単だけどいつもとは一味違うレシピを紹介します。

じゃばらきゅうりの1本漬け

NHK『きょうの料理』で料理家・栗原はるみさんが教えてくれた「じゃばらきゅうりの1本漬け」は、全体に切れ目を入れたきゅうりを、さっぱりした甘酢に漬け込むレシピ。

爽やかな甘さの甘酢は酸味がちょうど良く、サクサクぽりぽりとあっという間に1本完食してしまいます！夕食の副菜にはもちろん、夏のおやつにするのにもぴったりです。

▼ヨムーノライターが料理家・栗原はるみさんの「じゃばらきゅうりの1本漬け」に挑戦！
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塩こんぶできゅうりの浅漬け

『こんぶのくらこん公式サイト』で紹介されていた「塩こんぶできゅうりの浅漬け」の材料は、きゅうりと塩こんぶの2つだけ！家にあるもので手軽に作れるのが嬉しいレシピです。

味付けは塩こんぶのみとシンプルですが、旨味と塩味が効いており飽きがきません！ご飯のお供としてはもちろん、おつまみにもおすすめですよ。

▼ヨムーノライターがこんぶのくらこん公式サイトの「塩こんぶできゅうりの浅漬け」に挑戦！
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ごま油を使った人気のきゅうりレシピ2選

さっぱりとしたきゅうりと香ばしい風味のごま油は、食欲がなくなりがちな夏にぴったりなコンビ！ぜひご飯のお供にしてください。

きゅうりのごま油あえ

NHK『きょうの料理』で、料理研究家・大庭英子さんが紹介した「きゅうりのごま油あえ」は、シンプルかつやみつきになる味わいの一品です。もう一品ほしい時にもささっと作れるお手軽さが嬉しい！

ごま油の香ばしい風味が、きゅうりのみずみずしい旨みをしっかり引き出します。ピリッと辛い一味唐辛子もアクセントに！ホカホカご飯によく合い、お箸が止まりません！

▼ヨムーノライターが料理研究家・大庭英子さんの「きゅうりのごま油あえ」に挑戦！
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たたききゅうりの酢じょうゆ漬け

NHK『きょうの料理』で、料理家・栗原はるみさんが紹介した「たたききゅうりの酢じょうゆ漬け」は、身近な材料で作れる酸味と塩気、甘みのバランスが絶妙な一品！

ごま油の風味や絶妙な甘酸っぱさが食欲をかき立て、ポリポリとした食感を楽しんでいるうちにきゅうりがどんどん消えていく……！冷蔵室で1週間程度日持ちするので、多めに作っておくのもおすすめです。

▼ヨムーノライターが料理家・栗原はるみさんの「たたききゅうりの酢じょうゆ漬け」に挑戦！
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ツナを使ったきゅうりレシピ

さっぱりしているきゅうりのレシピも、ツナのコクが加わると食べ応え抜群の一品に♪

きゅうりの甘酢サラダ

「きゅうりの甘酢サラダ」は、NHK『きょうの料理』で、料理家・栗原はるみさんが披露したサラダのレシピです。ツナを添えることで、さっぱりした味だけではなくコクも味わえるのがポイント！

生姜と甘酢、きゅうりのさっぱりとした味わいとツナのコクが絶妙なバランスで、お箸がすすむこと間違いありません。

▼ヨムーノライターが料理家・栗原はるみさんの「きゅうりの甘酢サラダ」に挑戦！
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まとめ

きゅうりを使った簡単・人気なレシピを紹介しました。
夏の食卓に欠かせない野菜・きゅうりを使っていつもと少し違った料理を楽しんでみませんか？

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余ったきゅうり、冷凍保存できる？

きゅうりは1本まるごとそのまま冷凍すると、食感がブヨブヨになってしまうんです。

本やウェブサイトなどで1本丸ごと冷凍する方法が推奨されている場合もありますが、どうしても食感の損失が大きく、半解凍の冷たい状態で食べないといけないなど、制約があるのであまりおすすめできません。

ただし！冷凍方法を工夫すれば、きゅうりの食感の変化を最小限に抑えることができるんです。

▼詳しい冷凍保存方法はこちらをご覧ください
八百屋歴10年のテツさんが教える「きゅうりの正しい冷凍保存方法」

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